ใครที่กำลังลดความอ้วนอาจจะเบื่อกับเมนูสลัด ถึงแม้จะมีน้ำสลัดให้เลือกรับประทานคู่มากมาย แต่ก็ยังน่าเบื่ออยู่ดี วันนี้เรามีอาหารลดความอ้วนแบบไทย ๆ กับน้ำพริกทูน่า จากนิตยสารชีวจิต ที่มาพร้อมความพิเศษด้วยการใช้เนื้อปลาทูน่าเข้ามาผสมด้วย ได้เมนูรสชาติใหม่ ๆ พลังงานต่ำเช่นเคย จะรับประทานคู่กับผักสด หรือข้าวสวยก็อร่อยอย่าบอกใครเชียว
ส่วนผสม
ปลาทูน่าในน้ำเกลือ (ใช้เฉพาะเนื้อ) 1 กระป๋อง พริกชี้ฟ้าเขียว และแดง (รวมกัน) 15 เม็ด กระเทียมกลีบใหญ่หั่นตามขวาง 1 หัว หอมเล็กหั่นหยาบ 5 หัว น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผักสดและผักลวกสำหรับจิ้มน้ำพริก เช่น มะเขือเปราะ แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีลวก บรอกโคลีลวกวิธีทำ1.คั่วเนื้อปลาทูน่าจนแห้งและมีกลิ่นหอม ตักขึ้นพักไว้
2.คั่วกระเทียมกับหอมเล็กจนมีกลิ่นหอม ใส่พริกชี้ฟ้าตามลงไป คั่วจนสุก
3.โขลกกระเทียมกับหอมเล็กพอหยาบ แล้วใส่พริกชี้ฟ้าลงไปโขลกพอเข้ากัน (อย่าให้แหลกมาก)
4.ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไป เติมน้ำต้มสุก คนพอเข้ากัน
5.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดและผักลวก
Tip : เคล็ดลับการทำน้ำพริกให้มีสีสวยน่ารับประทานคือ ควรใส่พริกสีใดสีหนึ่งลงโขลกก่อน ไม่โขลกพริกทั้งสองสีรวมกันค่ะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
ฉบับที่ 355 ปีที่ 15 16 สิงหาคม 2556
