ขนมปังหน้าหมูเจ (แม่บ้าน)
เทศกาลถือศีลกินเจแบบนี้ถึงแม้จะมีอาหารสำเร็จรูปให้เลือกรับประทานมากมาย แต่ก็ไม่วายเจอกับปัญหาอาหารขึ้นราคา แถมบางร้านก็ทำไม่อร่อยอีก วันนี้เราจึงนำเมนูอาหารว่างอร่อย ๆ อย่างขนมปังหน้าหมูกรอบ ๆ หอม อร่อยสำหรับใครก็ตามที่กำลังรับประทานเจ จากนิตยสารแม่บ้าน ให้ลองทำกันเองดู เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มอาจาด ลงมือกันเลยค่ะ
ส่วนผสม 
ขนมปังแซนด์วิช ผึ่งให้แห้ง 10 แผ่น โปรตีนเกษตรชนิดหมูสับ แช่น้ำจนนุ่ม 1/2 ถ้วยตวง เห็ดฟางต้มสุก 1/4 ถ้วยตวง เห็ดหูหนูดำ ลวกสุกซอยเป็นเส้น 1/4 ถ้วยตวง แป้งหมี่กึง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด แป้งทอดกรอบผสมน้ำเปล่าพอข้น ใส่สีผสมอาหารสีเหลืองไข่เล็กน้อย น้ำเปล่า น้ำมันพืชวิธีทำ 1. สับเห็ดฟาง และโปรตีนเกษตรให้ละเอียด ใส่เห็ดหูหนู ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ใส่แป้งหมี่กึง แป้งสาลีคนให้เข้ากันอีกครั้ง 2. หั่นขนมปังเป็นชิ้นตามชอบ ตามด้วยส่วนผสมข้อที่ 1 แต่งด้วย พริกชี้ฟ้า ชุบลงในน้ำแป้ง ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นส่วนผสมผสมอาจาด น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วยตวง เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าสีแดงซอยตามขวาง แตงกวาซอยวิธีทำ 1.ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดเบาไฟ เคี่ยวพอข้นยกลงพักไว้ให้เย็น 2.หั่นแตงกวา พริกชี้ฟ้า ใส่ถ้วย ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 จัดเสิร์ฟพร้อมขนมปังหน้าหมูเจ อาหารเจใครว่าทำยาก ลองนำสูตรขนมปังหน้าหมูเจที่เรานำมาฝากไปทำกันดูนะคะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 37 ฉบับที่ 532 กันยายน 2556
