ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ อาหารเจบ้าน ๆ สุดอร่อย

          ไม่ว่าจะกินเจหรือไม่เจ เมนูอาหารจานเส้นอย่างก๋วยเตี๋ยวหลอดก็เป็นอาหารจานฮิตที่หลายคนนิยม เพราะหาซื้อได้ค่อนข้างง่าย อิ่มท้อง รสชาติกลมกล่อมกับน้ำราดหวาน ๆ เค็ม ๆ แต่เมื่ออยู่ในเทศกาลกินเจทั้งทีก็อยากให้ลองทำกันดู กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ สูตรใส่ผงพะโล้สำเร็จรูป เพิ่มโปรตีนเกษตรกับเห็ดต่าง ๆ เหมาะเป็นอาหารเจแสนอร่อยมื้อต่อไป 

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหลอด

        • ถั่วงอกเด็ดหาง
        • หัวไชโป๊สับ
        • ผงพะโล้ (สูตรนี้เพิ่มอบเชย และดอกโปยกั๊ก)
        • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แบบไม่ตัด
        • เต้าหู้ขาวหั่นแท่ง
        • โปรตีนเกษตร (ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่)
        • เห็ดต่าง ๆ (เห็ดฟาง เห็ดหอมสด เห็ดออรินจิ และเห็ดชิเมจิ)
        • น้ำเปล่า
        • พริกไทยป่น
        • น้ำตาลปี๊บ
        • ซีอิ๊วดำหวาน
        • ซีอิ๊วขาว
        • ผงปรุงรสเห็ดหอม
        • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด
        1. ลวกถั่วงอกให้สุก จากนั้นเจียวหัวไชโป๊สับให้เหลือง  เตรียมไว้

        2. ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน ใส่ผงพะโล้ อบเชย และโปยกั๊กลงผัดพอหอม จากนั้นใส่เห็ดต่าง ๆ ผัดพอสุก
 
        3. เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรสเห็ดหอม คนให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ (และโปรตีนเกษตร) เคี่ยวต่อจนส่วนผสมเข้าเนื้อ และน้ำเริ่มงวด

        4. วางก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่บนเขียง ตักส่วนผสมในข้อ 2 และถั่วงอกลวกใส่ ม้วนเป็นแท่งกลม จากนั้นนำไปนึ่งพอสุก