เมนูอาหารเจวันนี้เรานำมาฝากเป็นแกงไทยยอดนิยมอย่างแกงเขียวหวานหอมกลิ่นกะทิ แต่สูตรนี้ใช้เต้าหู้ขาวแทนเนื้อสัตว์ได้ประโยชน์จากเต้าหู้ อิ่มท้องแถมไม่ต้องเบียดเบียนเนื้อสัตว์อีกด้วย ลองไปดูวิธีทำอาหารเจจานนี้กันเลยดีกว่าค่ะ
1. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำพริกแกงเขียวหวานเจ 100 กรัม
3. กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร
4. เต้าหู้แข็งขาว หั่นเป็นชิ้น 1 ก้อน (หรือโปรตีนเกษตรแช่น้ำจนนุ่ม 300 กรัม)
5. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7. มะเขือเปราะผ่า 4 ส่วน จำนวน 4-5 ลูก
8. ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 5 ใบ
9. ใบโหระพา 20 กรัม
10. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง และใบมะกรูดสำหรับแต่ง
1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานเจกับน้ำมันมะกอกในกระทะจนหอม ค่อย ๆ เติมกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน จากนั้นใส่เต้าหู้ (หรือโปรตีนเกษตร) ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บ คนผสมจนเดือด
2. ใส่มะเขือเปราะ ใบมะกรูด และใบโหระพา คนผสมจนเดือด ตักใส่ชาม แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูด พร้อมรับประทาน
แค่นี้ก็ได้อาหารเจอร่อย ๆ ที่สามารถทำเองได้ดีกว่าซื้ออาหารสำเร็จรูปจากร้านมารับประทานนะคะ
