ขนมโมจิสัญชาติญี่ปุ่นที่นอกจากเราจะพบเห็นอยู่บ่อย ๆ แบบเป็นแป้งสอดไส้ถั่วกวนต่าง ๆ ตามร้านของฝากแล้ว โมจิแบบตำรับญี่ปุ่นจริง ๆ แล้วเป็นแป้งเหนียว ๆ สอดไส้ถั่วแดงกวน แต่วันนี้เราขอนำเสนอสูตรโมจิแบบญี่ปุ่น แต่เปลี่ยนเป็นไส้ไอศกรีมชาเขียวกันดูบ้าง ที่จะทำให้การรับประทานขนมหวานของคุณอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
สิ่งที่ต้องเตรียม
• ไอศกรีมชาเขียว (ตักเป็นก้อนกลม) 16 ลูก
• แป้งโมจิโกะ หรือแป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำผสมสีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย 200 มิลลิลิตร
• แป้งข้าวโพด 200 กรัม
วิธีทำ
1. ตักไอศกรีมชาเขียวเป็นก้อนกลม นำเข้าแช่ช่องแข็ง เตรียมไว้
2. ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย และน้ำลงในหม้อ คนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน คนผสมจนแป้งเริ่มสุก และเหนียว ยกลงจากเตา พักให้แป้งคลายความร้อนสักครู่ และเริ่มจับตัวเป็นก้อน
3. โรยแป้งข้าวโพดลงบนพื้นให้ทั่ว ตักแป้งโมจิวาง จากนั้นโรยด้วยแป้งข้าวโพดให้ทั่วแป้งโมจิ ค่อยแผ่แป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดแบ่งแป้งเป็น 16 ชิ้นเท่า ๆ กัน เตรียมไว้
4. ใช้แปรงขนอ่อนปัดเศษแป้งส่วนเกินทิ้ง วางลงบนพลาสติกถนอมอาหาร จากนั้นตักไอศกรีมชาเขียววางบนแป้ง ห่อแป้งให้มิด หมุนพลาสติกถนอมอาหารให้แน่นจนโมจิเป็นลูกกลม จนครบจำนวน นำโมจิเข้าช่องแช่แข็ง จนถึงเวลารับประทาน อย่างน้อยประมาณ 20 นาที
ถ้าใครไม่ชอบไอศกรีมรสชาเขียวก็ลองเปลี่ยนเป็นสูตรที่ตัวเองชื่นชอบ เป็นของหวานที่ทำได้ง่าย ๆ นะคะ ขอให้เพลิดเพลินในการทำ และรับประทานเลยนะคะ
