ยกซดกันเลย ! เมนูอกไก่ตุ๋นฟักเขียวและหน่อไม้ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ ใส่ฟักต้มจนนิ่มพ่วงหน่อไม้ฝรั่ง หม้อนี้ดีต่อร่างกาย กินได้ทุกวัยนะจะบอกให้
เอาใจคนชอบกินเมนูแกงจืด โดยเฉพาะแกงจืดฟัก หรือเมนูตุ๋นฟักเขียว ถ้าเอียนกับเมนูไก่ตุ๋นฟักเห็ดหอม ลองมาทำเมนูไก่ตุ๋นฟักหน่อไม้ฝรั่งกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำอกไก่ตุ๋นฟักเขียวและหน่อไม้ฝรั่ง เป็นซุปร้อน ๆ กลิ่นหอมกินได้ง่ายทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนผสมก็ดีต่อสุขภาพ ทั้งฟักเขียวที่ช่วยขับเสมหะ ขับปัสสาวะ และใช้เป็นยาระบาย หรือจะเป็นหน่อไม้ฝรั่งที่หลายคนเรียกว่าเป็นเทพของผักเพราะเต็มไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุมากมาย แถมยังไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอลอีกด้วย
ส่วนผสม อกไก่ตุ๋นฟักเขียวและหน่อไม้ฝรั่ง (สำหรับ 2 ที่)
- ฟักเขียวขนาดกลาง 1/2 ลูก
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่สับให้ละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อนสั้น ๆ 1 ถ้วยตวง
- แฮมหมูหั่นเส้นยาว 2 แผ่น
- เนื้ออกไก่ลอกหนังหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 200 กรัม
- เห็ดหอมสดหั่นสี่ 3 ดอก
- น้ำซุปไก่ 5-6 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- เนื้อปู 1/2 ถ้วยตวง
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ต้นหอม ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำอกไก่ตุ๋นฟักเขียวกับหน่อไม้ฝรั่ง
1. ปอกฟักเขียวเอาไส้และเมล็ดออก หั่นเนื้อฟักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 2x2 เซนติเมตร เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ขิงลงผัดพอหอม ใส่เนื้ออกไก่ผัดให้สุก
3. ใส่หน่อไม้ฝรั่ง แฮม และเห็ดหอม ผัดให้สุกทั่วปิดไฟ
4. ตักส่วนผสมที่ผัด ใส่หม้อเติมน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย แล้วตั้งไฟกลาง พอน้ำซุปเดือด เบาไฟและเติมฟักลงไป
5. ลดไฟอ่อนหมั่นช้อนฟอง เติมเนื้อปู ตุ๋นด้วยไฟอ่อน ประมาณ 20-30 นาที จนเนื้อฟักสุกนุ่มปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น จัดเสิร์ฟขณะร้อน
หมายเหตุ : ผัดเนื้อไก่จนสุกเพื่อเป็นการรัดตัวของเนื้อไก่ รสชาติที่ได้จึงหวานอร่อย
1. ปอกฟักเขียวเอาไส้และเมล็ดออก หั่นเนื้อฟักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 2x2 เซนติเมตร เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ขิงลงผัดพอหอม ใส่เนื้ออกไก่ผัดให้สุก
3. ใส่หน่อไม้ฝรั่ง แฮม และเห็ดหอม ผัดให้สุกทั่วปิดไฟ
4. ตักส่วนผสมที่ผัด ใส่หม้อเติมน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย แล้วตั้งไฟกลาง พอน้ำซุปเดือด เบาไฟและเติมฟักลงไป
5. ลดไฟอ่อนหมั่นช้อนฟอง เติมเนื้อปู ตุ๋นด้วยไฟอ่อน ประมาณ 20-30 นาที จนเนื้อฟักสุกนุ่มปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น จัดเสิร์ฟขณะร้อน
หมายเหตุ : ผัดเนื้อไก่จนสุกเพื่อเป็นการรัดตัวของเนื้อไก่ รสชาติที่ได้จึงหวานอร่อย
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
นิตยสารแม่บ้าน
ปีที่ 37 ฉบับที่ 530 กรกฎาคม 2556
นิตยสารแม่บ้าน
ปีที่ 37 ฉบับที่ 530 กรกฎาคม 2556
