ส่วนผสม แกงพะแนงหมู
• น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ หรือน้ำมันพืช (สำหรับผัดพริกแกง)
• กะทิ 1 ถ้วย
• เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นบาง) 300 กรัม
• ใบมะกรูดฉีก
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 50 กรัม
• ใบมะกรูดซอย (ตกแต่ง)
• พริกชี้ฟ้าแดงซอย (ตกแต่ง)
วิธีทำพะแนงหมู
1. ใส่น้ำมันพืชหรือหัวกะทิลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดจนหอม เติมกะทิลงผัดจนหอมและแตกมัน
2. ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูดลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมจนเนื้อหมูสุกและน้ำเริ่มข้น ใส่ใบโหระพาลงผัด ยกลงจากเตา ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมรับประทาน
เสน่ห์แกงไทยอย่างพะแนงหอมกลมกล่อมจะรับประทานมื้อไหนก็อร่อย ลองทำกันดูนะคะ
