ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ เมนูอาหารโบราณหากินยากที่อยากให้ทุกคนได้ลองทำกินเองที่บ้านง่าย ๆ อิ่มอร่อยรับวันหยุดพร้อมครอบครัว
ส่วนผสม น้ำซุป
• ซี่โครงหมู
• ปลาหมึกแห้งปิ้งแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก
• หัวไชเท้าหั่นเป็นท่อน
• รากผักชี
• กระเทียม
• พริกไทยเม็ด
• น้ำตาลกรวด หรือน้ำตาลทราย
• เกลือ
• ต้นหอม-ผักชีซอย
• กระเทียมเจียว
• ตั้งฉ่าย
• น้ำปลา
• น้ำตาล
• น้ำส้ม
• พริกป่น
วิธีทำ
• กระเทียมสับ
• หมูสับ
• กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่มและนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
• ไข่ไก่
• หน่อไม้ต้ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำตาลทราย
• เกลือ
• ซีอิ๊วขาว
• พริกไทย
วิธีทำ
เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่หมูสับและกุ้งแห้งลงผัดให้สุก ตอกไข่ใส่และยีให้ละเอียด ใส่หน่อไม้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ตักขึ้น เตรียมไว้
• กระเทียมสับ
• หัวไชเท้าขูดฝอย บีบน้ำออก
• กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่มและนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
• ซีอิ๊วขาว
• เกลือ
• น้ำตาลทราย
• พริกไทย
วิธีทำ
เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่หัวไชเท้าขูดฝอยลงไปผัดให้สุก ตามด้วยกุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทย ตักขึ้น เตรียมไว้
• กระเทียมสับ
• ใบกุยช่ายซอยหยาบ
• เบกกิ้งโซดา
• ซีอิ๊วขาว
• เกลือ
• น้ำตาลทราย
วิธีทำ
เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่ใบกุยช่ายผสมเบกกิ้งโซดา ซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลทราย ลงผัดพอสุก ตักขึ้น เตรียมไว้
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• แป้งมัน 1 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 1/4 ถ้วย
วิธีทำแป้งปากหม้อ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เตรียมไว้
ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อชามนี้ต้องบอกเลยว่า น่ากินสุด ๆ เลยใช่ไหมล่ะคะ ใครหยุดอยู่บ้าน หรือมีเวลาว่างก็ลองทำกันดูนะคะ เป็นเมนูวันหยุด กินอิ่มร่อยกันได้ทั้งครอบครัวเลยล่ะ
