คุกกี้บราวนี่ เบเกอรี่ชิ้นจิ๋วแนวใหม่หวานฉ่ำ

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

          คุกกี้บราวนี่มาการอง หรือ Brownies Cookie Magaroon ชิ้นจิ๋วน่ารัก ๆ ชิ้นนี้เป็นเบเกอรี่ไอเดียเก๋จากนิตยสารแม่บ้าน ที่จับบราวนี่ที่เราคุ้นเคยดัดแปลงให้กลายมาเป็นคุกกี้ และเปลี่ยนคุกกี้บราวนี่ให้กลายเป็นมาการองอีกครั้งหนึ่ง ถึงจะดูซับซ้อนแต่น่ากินมากเลยทีเดียว ซึ่งเนื้อคุกกี้บราวนี่จะห่อหุ้มด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ด้านหน้าแตกกำลังสวย ซ่อนช็อกโกแลตนุ่ม ๆ ไว้ด้านใน มีไส้เป็นเนยถั่ว หรือพีนัทบัตเตอร์รสเค็มเล็กน้อยช่วยตัดรสหวานจากบราวนี่ได้ดีทีเดียว ใครที่อยากรู้ว่า คุกกี้บราวนี่มาการองชิ้นนี้เป็นอย่างไร มีวิธีทำอย่างไร ก็ลองทำกันเลยจ้า


สิ่งที่ต้องเตรียม (คุกกี้บราวนี่)

          แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง

          ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา

          เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

          ผงโกโก้ ชนิดไม่หวาน 1/2 ถ้วยตวง

          น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง

          น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง

          เนยสดชนิดเค็ม (พักให้นิ่ม) 1/2 ถ้วยตวง

          ไข่ไก่ 2 ฟอง

          น้ำหอมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

          ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยตวง

          น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็กสำหรับคลุก 1/2 ถ้วยตวง

          น้ำตาลทรายป่นสำหรับคลุก 1/2 ถ้วยตวง


 วิธีทำ

          ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือป่นและผงโกโก้เข้าด้วยกันแล้วร่อนพักไว้

          ตีผสมเนยสด น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่ทีละ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากันจนหมด

          เติมน้ำหอมกลิ่นวานิลลา และส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ลงผสมให้เข้ากัน เติมช็อกโกแลตชิพคลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักหยอดลงในน้ำตาลทรายเม็ดเล็กคลุกให้ทั่วแล้วใส่ลงในน้ำตาลทรายป่นคลุกให้ทั่วอีกครั้ง วางเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข

          นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก (จะมีเกล็ดสีขาวของน้ำตาลทรายเป็นรอยเห็นได้ชัดแสดงว่าสุก) นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่ไส้พีนัทบัตเตอร์ที่เตรียมไว้ เก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงเวลารับประทาน




สิ่งที่ต้องเตรียม (ไส้พีนัทบัตเตอร์)

          เนยสดชนิดจืดพักไว้ให้อ่อนตัว 115 กรัม

          ไข่แดง 1 ฟอง

          น้ำตาลทราย 35 กรัม

          น้ำเปล่า 10 กรัม

          พีนัทบัตเตอร์ (เนยถั่ว) 25 กรัม


วิธีทำ

          นำไข่แดงใส่ลงในเครื่องผสม ตีด้วยหัวตีรูปตะกร้อจนขึ้นฟูกลายเป็นเนื้อสีเหลืองนวล

          ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าจนกลายเป็นน้ำเชื่อมเดือด ๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงที่ตีไว้จนหมด พร้อมกับตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมเย็น ใส่เนยสดที่เตรียมไว้ไปทีละน้อย ตีต่อจนเนื้อครีมเนียนละเอียด ใส่พีนัทบัตเตอร์ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้สำหรับเป็นไส้

          แล้วเราก็ได้เบเกอรี่เมนูใหม่ที่ไฉไลกว่าเดิมอย่างคุกกี้บราวนี่สอดไส้พีนัทบัตเตอร์ชิ้นนี้ไว้กินเล่น ๆ จะเตรียมไว้เป็นของขวัญก็ดูแปลกดีนะคะ แถมอร่อยด้วย






ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 38 ฉบับที่ 538  มีนาคม 2557