สับปะรด เป็นผลไม้อีกหนึ่งชนิดที่เราเห็นพ่อครัวแม่ครัวนำมาเป็นส่วนผสมในอาหารอยู่เสมอ อีกทั้งยังทำให้อาหารจานเด็ดจานนั้นอร่อยมากขึ้นด้วย แต่อย่างไรก็ตามก่อนที่กลายเป็นอาหารเลิศรสอย่างที่เห็น ก็ต้องมีวิธีการเตรียมและทำสับปะรดที่ถูกต้องด้วย วันนี้เราก็มี 3 เคล็ดลับเด็ดในการนำสับปะรดมาปรุงอาหารให้อร่อยมาฝากกันด้วยจ้า
1. เลือก การเลือกซื้อสับปะรดสำหรับทำอาหาร ควรจะเลือกซื้อผลสับปะรดที่ให้รสหวาน โดยตรวจสอบได้จากการดมกลิ่น ซึ่งถ้าหากได้กลิ่นหวาน ๆ จากสับปะรดก็เป็นอันใช้ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถสังเกตได้ด้วยการดีดแล้วมีเสียงแปะ ๆ คล้ายถุงใส่น้ำตามมา ตาของสับปะรดค่อนข้างห่าง และไม่มีฝ้าขาวปรากฏให้เห็น
2. ปอก การปอกเปลือกสับปะรดให้เริ่มจากการหั่นขั้วที่มีใบสับปะรดออกเสียก่อน จากนั้นจับก้านแล้วตั้งผลสับปะรดให้ตรง พร้อมกับใช้มีดปอกเปลือกสับปะรดออกทีละด้านในแนวตั้ง เสร็จแล้วค่อยวางมีดในแนวเฉียงข้างตาสับปะรดแต่ละจุด เพื่อแซะตาสับปะรดออกมา ก่อนที่จะหั่นสับปะรดออกเป็นชิ้นเล็กใส่กล่องสำหรับบรรจุอาหาร หรือเก็บใส่ถุงสุญญากาศ เพื่อนำไปแช่เย็นต่อไป
3. ปรุง สำหรับคนที่ต้องการนำสับปะรดไปทำสลัด การจับคู่สับปะรดกับใบสะระแหน่ ส้ม และกล้วยจะช่วยให้รสชาติของสลัดกลมกล่อมยิ่งขึ้น แต่นอกจากนี้แล้วคุณยังสามารถนำสับปะรดไปต้ม ยำ แกง นำไปคั้นเป็นน้ำเพื่อใช้หมักเนื้อสัตว์ให้นุ่มลง เคี้ยวง่ายขึ้น หรือทำเป็นเครื่องดื่มอร่อย ๆ เสิร์ฟคู่กับอาหารก็ได้
เพียงแค่ 3 ขั้นตอนหลักของการเตรียมและทำสับปะรดง่าย ๆ เท่านี้ ก็ช่วยให้การทำอาหารที่มีส่วนผสมของสับปะรดมีรสชาติอร่อย มาพร้อมกับหน้าตาที่น่ารับประทาน บวกกับกลิ่นหอม ๆ ในลักษณะเปรี้ยวอมหวาน ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของสับปะรดแล้ว ว่าแล้วตอนนี้ก็ชักชวนครอบครัวออกไปซื้อสับปะรดแล้วนำมาทำอาหารกันเลยดีกว่า
