สมัยนี้เวลาจะเก็บอาหารที่กินเหลือ หรือเก็บวัตถุดิบไว้ใช้ทำอาหารในครั้งต่อ ๆ ไป ถุงพลาสติกหรือถุงแกงไม่ค่อยจะเป็นที่นิยมกันแล้วเนอะ เดี๋ยวนี้หันมาใช้วิธีเก็บใส่กล่องพลาสติก ปิดฝาแน่น ๆ จับยัดใส่ตู้เย็น สบายกว่าเยอะเลย แต่นั่นไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดหรอกค่ะ เพราะถ้าเลือกใช้แบบผิดวิธีแล้วล่ะก็ มีปัญหาตามมาแน่นอน วันนี้กระปุกดอทคอม ก็เลยหยิบยกเรื่องราวดี ๆ ของกล่องถนอมอาหารจากแก้ว จากนิตยสาร @Kitchen มาไว้ให้เป็นทางเลือก ที่ทั้งง่าย สะดวก และปลอดภัยต่อสุขภาพมากกว่ากล่องพลาสติกอีกด้วย ลองมาทำความเข้าใจกันดีกว่าค่ะ
Easy Cooking for Easy Life (@Kitchen)
เรื่อง : พรพิริยา ชูตระกูล ภาพ : ธนะภูมิ ทรัพย์จรุงกิจ
สำหรับเหล่าคุกกิ้งเลิฟเวอร์ที่รักการทำอาหาร เชื่อว่าหนึ่งในปัญหาน่าปวดหัวที่ต้องพบเจอเป็นประจำ คงหนีไม่พ้นการจัดการอาหารที่กินไม่หมด หรือถ้าทำอาหารในวันหยุดแล้วจะเก็บไว้กินระหว่างสัปดาห์จะเก็บใส่อะไรไว้ดี ลองมาดูวิธีเก็บอาหารที่ทั้งง่าย สะดวก ปลอดภัย และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพกัน
เริ่มต้นง่าย ๆ ด้วยการเลือกใช้กล่องถนอมอาหารที่เรามักมีติดบ้านกันก่อน ปกติกล่องถนอมอาหารที่นิยมใช้มีทั้งกล่องพลาสติกและกล่องแก้ว มีทั้งแบบสี่เหลี่ยมและชามกลมที่มีฝาปิดสนิท กล่องพลาสติกแม้มีข้อดีคือน้ำหนักเบา ใช้สะดวก แต่มักใช้เก็บอาหารได้อย่างเดียว แม้ปัจจุบันพลาสติกจะพัฒนาขึ้นมากโดยแช่ในช่องแข็งและนำเข้าไมโครเวฟได้ทันที แต่พลาสติกก็ยังมีหลายชนิด ถ้าเลือกใช้ไม่ถูกก็อาจจะมีปัญหาได้ ส่วน “กล่องถนอมอาหารที่ทำจากแก้ว” นั้นให้ความรู้สึกที่ปลอดภัยกว่า
ก่อนอื่นต้องทำความรู้จัก "แก้ว" ให้มากขึ้นอีกนิด ปกติผลิตภัณฑ์แก้วที่เห็นตามท้องตลาด จะทำจากเทมเปอร์กลาส (Tempered Glass) และโซดาไลต์ (sodalite) ซึ่งทั้งหนักและแตกง่าย ดังนั้นเราจึงควรเลือกกล่องถนอมอาหารที่ทำจากแก้วบอโรซิลิเกต (Borosilicate) ซึ่งเป็นแก้วทนความร้อนที่มีความแข็งแรง ทนทาน ไม่แตกหรือเปราะหักง่าย และออกแบบมาเพื่อใช้งานในครัวโดยเฉพาะ แก้วชนิดนี้มีน้ำหนักเบา ถือหรือยกทำอาหารได้สะดวก เหมาะสำหรับสาว ๆ ที่ไม่อยากหมดแรงก่อนอาหารจานเด็ดจะเสร็จสมบูรณ์
ที่สำคัญกล่องถนอมอาหารที่ทำจากแก้วบอโรซิลิเกตนี้ยังเหมาะใช้ทำอาหารทั้งในเตาอบและเตาไมโครเวฟ เพราะทนความร้อนและทนการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้อย่างฉับพลัน ใครไม่มีเวลามานั่งรอให้อาหารแช่แข็งละลายก็สามารถนำไปอบหรือเข้าเตาไมโครเวฟได้ทันทีโดยไม่ต้องกลัวแตก แถมยังร้อนน้อยกว่าแก้วชนิดอื่น ในขณะอุ่นอาหารจึงยกเข้ายกออกได้สะดวกและปลอดภัยมากขึ้น
กล่องถนอมอาหารแก้วนี้ยังมีคุณสมบัติโดดเด่น คือเนื้อแก้วคงความใสได้นาน ไม่ขุ่นมัวเป็นฝ้า เวลาใส่อาหารเก็บไว้ในตู้เย็นจึงเห็นได้ชัดเจน ไม่หลงลืมว่าแช่อาหารอะไรไว้ และยังไม่มีปัญหากล่องดูดกลิ่นหรือสีของอาหารติดเหมือนกล่องพลาสติกบางชนิด นอกจากนี้กล่องแก้วยังช่วยให้เราประหยัดเวลาในการเก็บล้าง เพราะเมื่อใช้ทำอาหารเสร็จก็ยกมาตั้งโต๊ะพร้อมกินได้ทันที โดยไม่ต้องเปลี่ยนใส่จานหรือภาชนะอื่น ๆ ให้ยุ่งยาก
เรียกว่านอกจากจะทำหน้าที่เก็บอาหารได้ดีเแล้ว กล่องถนอมอาหารที่ทำจากแก้วยังสามารถนำมาเป็นภาชนะอบหรืออุ่นอาหารได้อย่างปลอดภัย เป็นผู้ช่วยคู่ครัวแบบมัลติฟังก์ชันให้เราใช้งานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพเลยทีเดียว เมื่อมีผู้ช่วยดี ๆ แล้ว... การทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยาก และยังไม่ต้องกังวลใจว่าจะจัดเก็บอาหารอย่างไรให้ปลอดภัยอีกด้วย
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
