แผ่นแป้งตอติญ่า แบบโฮลวีต 100% ไม่ต้องอบ ทำง่าย ๆ ได้สุขภาพ

          แป้งตอติญ่า (Tortilla) เป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่า ดีต่อสุขภาพ ไม่ส่งผลต่อน้ำหนักมากนัก แถมยังเป็นที่นิยมนำมากินคู่กับอาหารได้หลายอย่างทั้งคาว-หวาน เป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นก็อร่อยไปเสียหมด โดยเฉพาะการนำแป้งตอติญ่า สไตล์เม็กซิกันมาห่อไส้ผักหรือเนื้อสัตว์ตามชอบ แล้วก็ม้วนเป็นท่อน ๆ ใส่กล่องไปกินตอนเช้า ๆ หรือจัดเสิร์ฟร้อน ๆ ก็อร่อย และดีต่อสุขภาพด้วย วันนี้เราก็เลยนำวิธีทำแผ่นแป้งตอติญ่า 100% มาฝากกันเสียเลย เป็นสูตรมาจาก คุณ จ๋อมแจ๋ม สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ถ้าพร้อมจะลุยแล้ว ก็ตามมาดูส่วนผสมกันเลยจ้า

          === แผ่นแป้ง 100% whole wheat เอาใจคนไม่มีเตาอบค่าาาา === โดย คุณ จ๋อมแจ๋ม สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          มีคนบ่นมาเยอะเลยว่าไม่มีแต่อบแต่อยากกินแป้งโฮลวีตแบบ 100% บ้าง จัดให้ค่ะวันนี้ ! แผ่นแป้งนี้มีนามว่า แผ่นตอติญ่า (Tortilla) มาจากเม็กซิกัน แต่ในประเทศไทยคนมักจะนำไปทำเคบับกัน แป้งตอติญ่าแผ่นนี้สามารถนำไปทำเมนูได้หลากหลายเลยค่ะ ทั้งคาว ทั้งหวาน แถมทำง่ายมาก ๆ ด้วย ใครที่กำลังเสียใจว่า อดทำขนมปังโฮลวีต 100% แบบชัวร์ ๆ กินเองง่าย ๆ มาลองอันนี้กันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

        • แป้งโฮลวีต 1 1/2 ถ้วย
        • ผงฟู  1/2 ช้อนชา
        • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
        • เกลือ 1/2 ช้อนชา
        • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (Apple Cider Vinegar) หรือ น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำร้อน 1/2 ถ้วย

         หมายเหตุ : ว่าด้วยเรื่องแป้งกันนิดหนึ่งนะคะ สูตรนี้แนะนำว่าให้หาซื้อแป้งโฮลวีตที่เนื้อละเอียด ๆ นะคะ ไม่งั้นจะออกมาค่อนข้างแข็ง แต่ถ้าหาไม่ได้ ลองใส่แป้งขาว (แป้งสาลี) เข้าไปแทนสัก 1/4 ถ้วย ก็ได้คะ จะทำให้นุ่มขึ้น แต่ต้องแลกมาด้วยความไม่คลีนเล็กน้อย

วิธีทำ

        • ตวงแป้งกันเลยค่ะ จำวิธีตวงจากขนมปังได้เนอะ (เข้าไปดูวิธีตวงแป้งได้ที่ วิธีทำขนมปังโฮลวีต 100% แบบชัวร์ ๆ กินเองง่าย ๆ)

        • ใส่ผงฟู

        • แล้วก็คนผสมให้เข้ากัน อย่าเพิ่งใส่เกลือนะคะ

        • ตามด้วยน้ำมันมะกอก

        • ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

          หมายเหตุ : แอบนอกเรื่องนิดหนึ่งนะคะ ใครที่ระบบขับถ่ายไม่ดี แนะนำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลยี่ห้อนี้ค่ะ เพราะยี่ห้ออื่นมันผ่านกรรมวิธีอะไรไม่รู้เต็มไปหมดเลย ผสมกับน้ำอุ่นดื่มทุกเช้า หลังตื่นนอนทันทีค่ะ สบาย
           
        • เทน้ำเข้าใส่ไปทีละนิด อย่าเททีเดียวหมด เพราะถ้าเปียกไปแล้วจะนำออกไม่ได้ ค่อย ๆ ใส่แล้วคนผสมไปเรื่อย ๆ อย่าให้เปียกเกินไปนะคะ

        • คนผสมไปเรื่อย ๆ โรยแป้งบนเขียงนิดหนึ่งแล้วนำแป้งลงไปนวดเลยค่ะ

        • ไม่ต้องนวดนานนะคะ ไม่เหมือนขนมปัง แค่ให้พอเข้ากันค่ะ

        • ปั้นเป็นลูกกลม ๆ เตรียมไว้ค่ะ แล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร

        • พักแป้งทิ้งไว้ ประมาณ 8-24 ชั่วโมงเลยค่ะ เป็นการหมักแป้ง ส่วนน้ำส้มสายชูที่ใส่ลงไปจะไปทำให้แป้งนุ่มและเหนียวขึ้น แนะนำว่าให้ทำตอนกลางคืนแล้วลืมไปซะ หรือตื่นมาทำแต่เช้า ใครทนไม่ไหวจริง ๆ ก็ลุยโลด แต่แป้งจะแข็งหน่อยแต่กินได้

        • พอพักได้ที่แล้ว นำแป้งออกมานวดแล้วใส่เกลือค่ะ หลังจากนั้นเอามาปั้นเป็นท่อนยาว

        • ตัดแบ่งแป้งเป็น 6 ส่วนค่ะ แต่ถ้าอยากได้แผ่นใหญ่ ลองแบ่งแป้งเป็น 5 ส่วนก็ได้ค่ะ

        • วางแป้งบนพลาสติก วางทับด้วยพลาสติกอีกแผ่น แล้วกดแป้งให้เป็นแผ่น

        • ใช้ไม้คลึงแป้ง หรือขวดคลึงแป้งให้เป็นแผ่น ๆ

        • แต่อย่าบางมากนะคะ เพราะจะแข็ง แจ๋มว่าหนา ๆ หน่อยอร่อยกว่านะ สูตรที่เราทำเองยังไงก็แข็งกว่าที่เขาขายกันแน่นอน เพราะเขาใส่สารอะไรบ้างก็ไม่รู้ และใส่ไขมันเยอะด้วย อันตราย ใครที่ไม่กินแบบคลีน ก็สามารถเปลี่ยนเป็นแป้งขาวล้วนได้ ยังไงก็ยังดีกว่าซื้อกินอยู่ดี
           
        • ส่วนใครจะกินทีละแผ่น แนะนำว่า ให้คลึงแป้งเป็นแผ่น ๆ ซ้อนกันไว้ โดยขั้นแต่ละแผ่นด้วยพลาสติก แล้วใส่กล่องแช่แข็งไว้เลยนะคะ  เพราะถ้าทำให้สุก แล้วเก็บไว้แป้งจะแข็งค่ะ ทอดแล้วกินร้อน ๆ อร่อยกว่าเยอะ

        • นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟไม่ต้องแรงมาก จากนั้นใส่แผ่นแป้งลงกระทะเลย

        • จี่แป้งทั้ง 2 ข้างแค่ให้พอสุก แล้วเร่งไฟแรงขึ้น จี่ทั้ง 2 ข้างอีกครั้ง จนสีเข้มขึ้นเล็กน้อย นำขึ้นจากเตาแล้วพรมน้ำทันที พรมทั้ง 2 ด้านตอนยังร้อน ๆ เลยนะคะ เพิ่มความชื้นนิดหนึ่ง ไม่งั้นแป้งจะกรอบ ม้วนไม่ได้

        • คราวนี้ใครอยากใส่เครื่องอะไรก็เชิญเลยค่า สูตรนี้แจ๋มใส่ผักกับไข่ต้ม

        • แล้วม้วน ๆ พร้อมเสิร์ฟ

          ใครที่ลองทำอย่าลืมโพสต์ลงอินสตาแกรม แล้วแฮชแท็ก #paweenee มาให้แจ๋มดูนะคะ หรือว่าจะอวดใน เฟซบุ๊ก Shhhh it\'s healthy ก็ได้ค่ะ

          อีกหนึ่งวิธีทำแป้งโฮลวีตไว้กินเอง อยากจะใส่เครื่องอะไรก็ได้ตามชอบ อีกหนึ่งเมนูสุขภาพที่อยากให้ลองทำกันดูนะคะ