จุดกำเนิดไข่เบเนดิกต์ อาหารเช้าสุดคลาสสิกกว่า 100 ปี
ไข่เบเนดิกต์ (Egg Benedict) เมนูอาหารเช้าสุดคลาสสิกจากชาติตะวันตกที่เป็นที่นิยมของใครต่อหลายคน เคยกินกันเอร็ดอร่อยแต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่า ไข่เบเนดิกต์นี้มีประวัติที่ยาวนานมากว่า 100 ปี !
แม้ว่าหลายคนจะเคยได้รับประทานเมนูไข่เบเนดิกต์บ่อยครั้ง แต่ก็คงจะไม่เคยได้สืบเสาะหาประวัติความเป็นมาว่า ทำไมไข่เบเนดิกต์ถึงเป็นเมนูอาหารเช้ายอดนิยมของชาวตะวันตก และทำไมต้องมีส่วนผสมของไข่ลวก ขนมปัง แฮม และซอสฮอลันเดส ซึ่งดูจากส่วนผสมแล้วคาดว่าน่าจะมาจากชาติตะวันตกแน่ ๆ แต่ไข่เบเนดิกต์จะถือกำเนิดมาจากเป็นประเทศไหนนั้นและใครเป็นคนคิดขึ้นมา วันนี้เรามีคำตอบให้คุณค่ะ
จุดกำเนิดของไข่เบเนดิกต์มีหลายเรื่องเล่าที่แตกต่างกันออกไป บ้างก็บอกว่า ไข่เบเนดิกต์เกิดขึ้นในช่วงปี ค.ศ 1860 ภายในร้านอาหารแห่งหนึ่งในประเทศสหรัฐอเมริกา ชื่อว่า ร้านเดลมอนิโก (Delmonico’s Restaurant) เจ้าของร้านคือ ตระกูลเบเนดิกต์นั้นต้องการหาเมนูอาหารใหม่ ๆ สำหรับเรียกลูกค้า พวกเขาจึงได้ปรึกษากับเชฟประจำร้าน เชลส์ รันฮอเฟอร์ (Chales Ranhofer) ในการคิดค้นเมนูใหม่ เชฟเชลส์จึงเกิดไอเดียคิดค้นเมนูไข่เบเนดิกต์นี้ขึ้นมา หลังจากนั้นเขาจึงได้ตีพิมพ์สูตรอาหารนี้ลงในหนังสือทำอาหารชื่อว่า เดอะ เอพิคยูเรียน (The Epicurean)
อีกหนึ่งเรื่องเล่าเรื่องจุดกำเนิดของไข่เบเนดิกต์อ้างว่ามาจากนักเล่นหุ้นขาวอเมริกัน โดยเรื่องราวนี้ได้ถูกตีพิมพ์ในนิตยสารนิว ยอร์กเกอร์ เมื่อปี ค.ศ 1942 โดยมีใจความว่า ไข่เบเนดิกต์มาจากนักเล่นหุ้นชาวอเมริกัน คนหนึ่งคือ นายลีมูเอล เบเนดิกส์ (Lemuel Benedict) ในเช้าของวันหนึ่งเมื่อ ปี ค.ศ 1894 ในขณะที่ ลีมูเอล กำลังพักอาศัยอยู่ในโรงแรมแห่งหนึ่งในมหานครนิวยอร์ก เขาเกิดปวดหัวอย่างหนักจาก อาการเมาค้าง เขาจึงสั่งอาหารจากโรงแรมโดยมี ไข่ลวก ขนมปัง แฮม และซอสฮอลันเดส เขาได้นำแฮมวางบนขนมปัง ตามด้วยไข่ลวก แล้วราดด้วยซอสฮอลันเดสก่อนจะรับประทาน และด้วยวิธีการกินอาหารที่แปลกไม่เหมือนใครเลยทำให้เชฟประจำโรงแรมเกิดไอเดียนำไปทำเป็นเมนูไข่เบเนดิกต์ขึ้นมาเสียอย่างนั้น
แต่อย่างไรก็ตามจากเรื่องเล่าทั้ง 2 ก็ทำให้เราได้รู้แล้วว่า ไข่เบเนดิกท์มีจุดกำเนิดเดียวกันคือ ประเทศสหรัฐอเมริกา และโดยตามธรรมเนียมของชาวอเมริกันนั้นจะรับประทานไข่เบเนดิกต์พร้อมกับมันฝรั่งอบหรือทอด และน้ำผลไม้ต่าง ๆ ตามความชอบ ด้วยรสชาติที่มีเสน่ห์ไม่เหมือนใครเลยทำให้ไข่เบเนดิกต์ก็เลยกลายเป็นอาหารเช้ายอดนิยม แถมยังสามารถรับประทานเป็นอาหารในมื้ออื่น ๆ ได้อร่อยเช่นเดียวกัน
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
infoplease, kitchenproject.com, Origins of Eggs Benedict
