12 สูตรเฟรนช์ฟรายส์แบบไม่ทอด อาหารว่างสุดแนวที่ไม่ใช่แค่มันฝรั่งทอด

12 สูตรเฟรนช์ฟรายแบบไม่ทอด

          อาหารว่างสุดฮิตในดวงใจตอนนี้ต้องยกให้เฟรนช์ฟรายส์ 12 แบบทั้งหมดนี้ หน้าตาเก๋ที่ไม่ใช้การทอด ไขมันต่ำสุด ๆ กินเพียว ๆ หรือกินคู่กับซอสสุดแนวก็ได้ ขอบอกว่า เด็ด ! กินเท่าไรก็ไม่เบื่อ

          ถ้านึกถึงอาหารว่างอย่าง เฟรนช์ฟรายส์ แค่ชื่อก็ทำเอาสาวกมันฝรั่งทอดน้ำลายสอแล้ว แต่สำหรับคนที่กำลังไดเอตอยู่ การกินของทอดคงไม่สมควรแน่นอน แล้วถ้าหากเกิดอยากกินขึ้นมาก็อย่าฝืนใจไปเลย ลองมาทำเฟรนช์ฟรายส์แบบไม่ทอดกินเองกันดีกว่า ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำมันให้ระเคืองแคลอรีด้วย กระปุกดอทคอมขอเสนอ 12 สูตรเฟรนช์ฟรายหลากหลายแบบ ไอเดียสร้างสรรค์เฟรนช์ฟรายส์สุดแนว หน้าตาดูดีชวนหม่ำ ที่สำคัญคือ ใช้การอบไม่ทอด ! ดีต่อสุขภาพด้วย แถมยังมาพร้อมซอสหลากหลายแบบแหวกแนวแต่อร่อยเหาะ ชอบสูตรไหนลองเลือกทำกันได้ตามชอบเลยค่ะ

12 สูตรเฟรนช์ฟรายแบบไม่ทอด
ภาพจาก shugarysweets.com

 1. เฟรนช์ฟรายส์มันเทศ

          เฟรนช์ฟรายส์มันเทศ (Sweet Potato Fries) จับมันเทศหวาน ๆ มาทำเฟรนช์ฟรายแค่โรยเกลือเพียว ๆ ก็ว่าเยี่ยมแล้ว ยิ่งถ้าได้จิ้มซอสมะเขือเทศ ซอสพริก หรือครีมมายองเนสก็ยิ่งเพิ่มความฟิน แต่ถ้าต้องการความแปลกใหม่ลองจิ้มเฟรนช์ฟรายส์มันเทศกับซอสกรีกโยเกิร์ตผสมอบเชยดูสิ แค่ใส่กรีกโยเกิร์ตโปรตีนสูงไขมันต่ำ เหมาะสำหรับสาว ๆ และเพิ่มกลิ่นหอมด้วยผงอบเชย ถ้าต้องการความเผ็ดหน่อยก็ใส่พริกป่นลงไป รับรองจิ้มกับเฟรนช์ฟรายมันเทศแล้วกินเพลินเลยล่ะ

 ส่วนผสม เฟรนช์ฟรายมันเทศ

           มันเทศ 2 หัวใหญ่ (ล้างน้ำให้สะอาด)
          น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
          ผงพริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
          เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
          พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
          ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
          พริกป่นสำหรับทำพิซซ่า

ส่วนผสม ซอสกรีกโยเกิร์ตผสมอบเชย

           กรีกโยเกิร์ต (รสธรรมชาติ) 180 กรัม
          น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
          ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
          กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
          ผงพริกปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
          พริกป่น (ตามชอบ)

วิธีทำเฟรนช์ฟรายมันเทศ

           1. หั่นมันเทศเป็นเส้นยาว (ถ้าต้องการให้กรอบควรหั่นเป็นเส้นบาง) ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

          2. วางมันเทศลงบนถาดรองอบที่ปูกระดาษรองอบไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 45 นาที (เปิดเตาอบแล้วนำมันฝรั่งออกมากลับด้านทุก 15 นาที)

          3. นำเฟรนช์ฟรายมันเทศที่อบสุกแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับซอสกรีกโยเกิร์ตผสมผงอบเชย

วิธีทำซอสกรีกโยเกิร์ตผสมอบเชย

           ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปแช่เย็น พร้อมเสิร์ฟคู่กับเฟรนช์ฟรายมันเทศ



12 สูตรเฟรนช์ฟรายแบบไม่ทอด
ภาพจาก ohmyveggies.com

2. เฟรนช์ฟรายส์มะเขือม่วง

          เฟรนช์ฟรายส์มะเขือม่วง (Eggplant Fries) เมนูเฟรนช์ฟรายสุดแปลกแต่มีประโยชน์ จับมะเขือม่วงมาหั่นเป็นเส้น ๆ ขนาดเล็กหรือใหญ่ตามชอบ นำไปคลุกเมล็ดแฟลกซ์ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และใยอาหาร และคลุกด้วยเกล็ดขนมปังอีกชั้นหนึ่ง ทำให้เฟรนช์ฟรายมะเขือม่วงมีความกรอบมาก สาว ๆ ไม่ต้องกลัวอ้วนเพราะใช้วิธีการอบ กินเพียว ๆ ก็อร่อยแบบต้นตำรับ หรือจิ้มกับซอสมายองเนสกระเทียม (Aioli) กลิ่นหอมโดนใจก็ยิ่งอร่อยคูณสองเลยค่ะ

 ส่วนผสม เฟรนช์ฟรายส์มะเขือม่วง

           น้ำมันมะกอก หรือสเปรย์น้ำมันกระป๋อง
          น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
          เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
          มะเขือม่วง 2 ลูกเล็ก (น้ำหนักประมาณ 500 กรัม)
          เกลือเล็กน้อย
          พริกป่นคาเยนตามชอบ
          เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

ส่วนผสม ซอสมายองเนสกระเทียม

           เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1/2 ถ้วย (นำไปแช่น้ำ 4 ชั่วโมง เสร็จแล้วเอาขึ้นมาผึ่งให้แห้ง)
          น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
          น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
          กระเทียม 1 หัว
          ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
          เกลือเล็กน้อย
          พริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์

           1. เปิดเตาอบอุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ และฉีดสเปรย์น้ำมันกระป๋องหรือพรมน้ำมันลงบนกระดาษรองอบ เตรียมไว้

          2. นำเมล็ดแฟลกซ์แช่น้ำอุ่น พักไว้

          3. นำมะเขือม่วงมาหั่นหัวและท้ายออก หั่นเป็นเส้นยาวความหนาประมาณ 1/2 นิ้ว

          4. ผสมเกลือ พริกป่นคาเยน และเมล็ดแฟลกซ์ให้เข้ากัน

          5. เทเกล็ดขนมปังใส่ลงในถาด เตรียมไว้

          6. นำมะเขือม่วงคลุกกับส่วนผสมเมล็ดแฟลกซ์ แล้วนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังจนหมด เสร็จแล้วนำไปวางบนกระดาษรองอบ นำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที หรือจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

          7. จัดเสิร์ฟคู่กับซอสมายองเนสกระเทียม

วิธีทำซอสมายองเนสกระเทียม (Aioli)

           นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ น้ำเปล่า น้ำเลมอน กระเทียม ผงกะหรี่ เกลือ และพริกไทยใส่ลงในเครื่องบดอาหารหรือเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เตรียมไว้



12 สูตรเฟรนช์ฟรายแบบไม่ทอด
ภาพจาก lmld.org

3. เฟรนช์ฟรายส์เกลียว

          เฟรนช์ฟรายส์เกลียว (Curly Fries) มันฝรั่งเส้นยาวต้องชิดซ้ายหลบให้มันฝรั่งเส้นเกลียวดูดีมีสไตล์ กินง่ายใส่เข้าปากได้ทั้งเส้น วิธีทำก็ไม่ยากแค่มีเครื่องหั่นมันฝรั่งเกลียว ถ้าหากต้องการทำเป็นอาหารว่างสำหรับคุณหนู ๆ ไม่ต้องใส่ผงพริกปาปริก้า หรือพริกป่นคาเยนลงไป แต่จับไปจิ้มกับซอสมะเขือเทศรับรองถูกปากแน่นอนค่ะ

 ส่วนผสม

           น้ำเปล่า
          มันฝรั่ง 3 ลูกใหญ่
          ผงพริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
          เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
          ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
          ผงหอมใหญ่อบแห้ง 1/4  ช้อนชา
          พริกป่นคาเยน 1/8 ช้อนชา
          แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนชา
          ไข่ไก่ 3 ช้อนชา
          นมสด 1 1/2  ช้อนชา

วิธีทำ

           1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้

          2. ใส่น้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้มให้เดือด

          3. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นด้วยเครื่องหั่นมันฝรั่งเกลียว (หรือหั่นเป็นเส้นยาว) เสร็จแล้วใส่มันฝรั่งลงไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำในกระชอนและราดน้ำเย็นลงไป

          4. ซับมันฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษอเนกประสงค์ พักไว้

          5. ผสมผงปาปริก้า เกลือ ผงกระเทียม ผงหอมใหญ่ พริกป่นคาเยน และแป้งสาลีอเนกประสงค์เข้าด้วยกัน

          6. ใส่ไข่ไก่และนมสดลงไปผสมให้เข้ากัน

          7. ใส่มันฝรั่งลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

          8. นำมันฝรั่งวางเรียงลงไปบนกระดาษรองอบ นำเข้าเตาอบประมาณ 30-35 นาที (หมั่นพลิกกลับด้านมันฝรั่งทุก ๆ 15 นาที) จนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง จัดเสิร์ฟ



12 สูตรเฟรนช์ฟรายแบบไม่ทอด
ภาพจาก busyinbrooklyn.com

4. เฟรนช์ฟรายส์ฟักทองบัตเตอร์นัท

          ฟักทองนอกจากทำเป็นกับข้าว หรือทำเป็นขนมหวานแล้ว ยังทำเป็นเฟรนช์ฟรายส์ได้ด้วยนะ อย่างเฟรนช์ฟรายฟักทองบัตเตอร์นัท (Butternut Squash Fries) ของทานเล่นเมนูนี้ วิธีทำก็ไม่ยากเลยเพียงแค่หั่นฟักทองเป็นแท่ง คลุกเคล้าเครื่องเทศแล้วนำไปอบ ใครอยากได้เมนูอาหารว่างที่กินแล้วไม่อ้วน น้ำหนักไม่ขึ้น ต้องลองทำดูนะคะ

 ส่วนผสม

           ฟักทองบัตเตอร์นัท (Butternut Squash) หั่นเป็นเส้น 1 ลูก
          น้ำมันมะกอก
          ผงกระเทียม
          ผงพริกป่น
          ผงพริกปาปริก้า
          เกลือโคเชอร์

วิธีทำ

           1. เปิดเตาอบอุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้

          2. ผสมเส้นฟักทองที่หั่นไว้กับน้ำมันมะกอก โรยผงกระเทียม ผงพริกป่น ผงพริกปาปริก้า และเกลือโคเชอร์ เคล้าผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

          3. วางส่วนผสมลงบนกระดาษรองอบ นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที อบจนสุกกรอบ นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ



12 สูตรเฟรนช์ฟรายแบบไม่ทอด
ภาพจาก damndelicious.net

5. เฟรนช์ฟรายส์หน่อไม้ฝรั่ง

          เฟรนช์ฟรายส์หน่อไม้ฝรั่ง (Baked Asparagus Fries) เมนูสุดแนวแอบแฝงประโยชน์ที่จะมาแปลงโฉมหน่อไม้ฝรั่งจากที่เคยทำเป็นกับข้าวจับมาชุบเกล็ดขนมปังกลายเป็นเฟรนช์ฟรายหน่อไม้ฝรั่งโดนใจคนรักสุขภาพแน่นอน ไขมันต่ำ ทำกินยามหิวอิ่มเบาสบายท้อง ไม่ต้องจิ้มซอสก็ฟินแล้ว 

 ส่วนผสม

          น้ำมันมะกอก หรือสเปรย์น้ำมันกระป๋อง
          พาร์มีซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
          เกลือโคเชอร์
          พริกไทยดำ
          หน่อไม้ฝรั่ง (ตัดปลายทิ้ง) 500 กรัม
          แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
          ไข่ไก่ (ตีพอแตก) 2 ฟอง
          เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

วิธีทำ

          1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ และฉีดสเปรย์น้ำมันกระป๋องลงบนแผ่นรองอบ เตรียมไว้

         2. นำเกล็ดขนมปัง พาร์เมซานชีสขูด เกลือโคเชอร์ และพริกไทยดำผสมให้เข้ากัน พักไว้

         3. นำหน่อไม้ฝรั่งลงไปคลุกในแป้งสาลีอเนกประสงค์ เสร็จแล้วนำไปชุบไข่ไก่ แล้วนำไปคลุกส่วนผสมเกล็ดขนมปัง

         4. วางหน่อไม้ฝรั่งบนถาดที่วางกระดาษรองอบไว้แล้ว นำเข้าเตาอบประมาณ 10-12 นาที หรือจนสีน้ำตาลทอง จัดเสิร์ฟ



12 สูตรเฟรนช์ฟรายแบบไม่ทอด
ภาพจาก sweetcsdesigns.com

6. เฟรนช์ฟรายส์อบกรอบ

          เฟรนช์ฟรายส์อบกรอบ (Crunchy Baked Fries) ทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน นำมันฝรั่งมาหั่นเป็นเส้น ๆ ตามขนาดที่ต้องการ ถ้าหากอยากให้มีความกรอบมากหน่อยก็หั่นเส้นบาง ๆ ใช้เวลาทำไม่ถึง 1 ชั่วโมงก็ได้หม่ำกันแล้ว ถ้าหากอยากเพิ่มรสชาติก็ใส่ผงพริกปาปริก้าลงไปได้นะคะ อร่อยลืม

 ส่วนผสม

           มันฝรั่ง 3 ลูก
          น้ำเย็นจัด
          น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
          เกลือสมุทร
          พริกไทย
          สเปรย์น้ำมันกระป๋อง

วิธีทำ

           1. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นยาวแล้วนำไปในแช่น้ำเย็นจัด ประมาณ 1 ชั่วโมง (จะทำให้มันฝรั่งกรอบมากขึ้นเวลาอบ) พอครบเวลาแล้วนำมันฝรั่งขึ้นมาสะเด็ดน้ำ ซับด้วยกระดาษอเนกประสงค์

          2. นำน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยผสมให้เข้ากัน แล้วใส่มันฝรั่งลงไป เคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

          3. ฉีดสเปรย์น้ำมันกระป๋องลงไปบนกระดาษรองอบแล้วนำมันฝรั่งวางเรียงลงไป

          4. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที (หมั่นกลับด้านมันฝรั่งทุก ๆ 15 นาที)

          5. ถ้ามันฝรั่งยังกรอบไม่เต็มที่ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 450 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วอบต่อใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะสีน้ำตาลทองและแห้งกรอบ



12 สูตรเฟรนช์ฟรายแบบไม่ทอด
ภาพจาก damndelicious.net

7. เฟรนช์ฟรายส์ราดซอสชีสกระเทียม

          เฟรนช์ฟรายส์อบชีสกระเทียม (Garlic Cheese Fries) เมนูเฟรนช์ฟรายเอาใจสาวกชีสโดยเฉพาะ ใครกำลังลดน้ำหนักห้ามเฉียดเข้ามาใกล้เด็ดขาด เพราะเดี๋ยวอดใจไม่ไหว ส่วนการกินให้อร่อยคือ เอาซอสชีสราดไปบนเฟรนช์ฟรายตอนร้อน ๆ แล้วหม่ำเข้าปาก ณ วินาทีนี้แอบบอกว่า มีความสุขสุด ๆ เลยค่ะ

 ส่วนผสม เฟรนช์ฟราย

           มันฝรั่ง 2 ลูก (ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 1/3 นิ้ว)
          น้ำมันถั่วลิสง 1 1/2 ถ้วย (หรือน้ำมันพืช)
          สเปรย์น้ำมันกระป๋อง
          เกลือโคเชอร์

 ส่วนผสม ซอสชีสกระเทียม

           น้ำเปล่า
           ครีมชีส 60 กรัม
           นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
           กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
           น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
           เกลือ 1/4 ช้อนชา
           เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1/3 ถ้วย

วิธีทำเฟรนช์ฟราย

           1. แช่มันฝรั่งในน้ำเปล่า (เพื่อเอาแป้งจากมันฝรั่งออกให้หมด) แช่อย่างน้อยประมาณ 30 นาที จากนั้นเทน้ำออก สะเด็ดน้ำให้แห้ง เตรียมไว้

          2. ใส่น้ำมันลงในหม้อทรงสูง นำขึ้นตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปทอดใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที หรือจนมันฝรั่งกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

          3. นำมันฝรั่งวางเรียงลงไปบนกระดาษรองอบที่ฉีดสเปรย์น้ำมันกระป๋องไว้แล้ว นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เวลาประมาณ 2 นาที จนกรอบและสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟคู่กับซอสชีสกระเทียม

วิธีทำซอสชีสกระเทียม

           1. ละลายครีมชีสในกระทะ ใช้ไฟร้อนปานกลาง

          2. ใส่นมสด กระเทียม น้ำมันพืช และเกลือลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ชีสลงไปคนให้เข้ากัน (หากซอสเข้มข้นเกินไปเพิ่มนมสดได้ตามเหมาะสม)



12 สูตรเฟรนช์ฟรายแบบไม่ทอด
ภาพจาก runningtothekitchen.com

8. เฟรนช์ฟรายส์ถั่วแขก

          ใครกำลังมองหาอาหารว่างที่มีประโยชน์ต้องลองทำเฟรนช์ฟรายส์ถั่วแขก (Green Bean Fries) กระซิบว่าทำง่ายมาก แค่มีถั่วแขกแล้วก็นำไปคลุกเกล็ดขนมปังกรุบกรอบนำเข้าเตาอบ รสชาติเข้ากันดีกับซอสโยเกิร์ตรสออกเผ็ดเปรี้ยว ทำด้วยวิธีการอบทำให้ไขมันต่ำ ใช้เวลาไม่นานเพียง 30 นาที ก็ได้กินแล้ว ส่วนผสมก็ไม่เยอะเลย

 ส่วนผสม เฟรนช์ฟรายส์

           ถั่วแขก 500 กรัม
          ไข่ขาว 1/4 ถ้วย
          เกล็ดขนมปัง 1/4 ถ้วย
          เมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
          ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
          เกลือ
          พริกไทย
          สเปรย์น้ำมันกระป๋อง

ส่วนผสม ซอสโยเกิร์ต

           กรีกโยเกิร์ต (รสธรรมชาติ) 1/4 ถ้วย
          ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
          ซอสพริกศรีราชา 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์

           1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ ปูถาดรองอบด้วยกระดาษฟอยล์ เตรียมไว้

          2. เทไข่ขาวลงในชาม ตีให้เข้ากันพอแตก เตรียมไว้

          3. ใส่เกล็ดขนมปัง เมล็ดแฟลกซ์ ยีสต์ เกลือ และพริกไทยลงในชามขนาดเล็กเคล้าให้เข้ากัน

          4. นำถั่วแขกชุบลงในไข่ขาวแล้วนำไปคลุกกับส่วนผสมเกล็ดขนมปัง วางเรียงลงไปในถาดอบ

          5. ฉีดสเปรย์น้ำมันกระป๋องลงไปให้ทั่วถั่วแขก นำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที หรือจนกลายเป็นสีเหลืองทองและกรอบ นำออกจากเตา เสิร์ฟคู่กับซอสโยเกิร์ต

วิธีทำซอสโยเกิร์ต

           ผสมกรีกโยเกิร์ต ซอสมะเขือเทศ และซอสพริกศรีราชาให้เข้ากัน เตรียมไว้



12 สูตรเฟรนช์ฟรายแบบไม่ทอด
ภาพจาก spicysouthernkitchen.com

9. เฟรนช์ฟรายส์มันเทศพันเบคอน

          ลองเปลี่ยนจากการกินเฟรนช์ฟรายส์จิ้มซอสหรือโรยเกลือด้วยการเอาเบคอนมาพันมันเทศทั้งแท่ง กลายเป็นเฟรนช์ฟรายมันเทศพันเบคอน (Sweet Potato Fries Wrapped in Bacon) ดีกว่าเนอะ ข้อสำคัญมันเทศควรหั่นไม่หนามากจะได้พันเบคอนสไลซ์บางได้สะดวก เอาไปอบแล้วกินตอนอุ่น ๆ ปากจะได้ไม่พองนะคะ

 ส่วนผสม

           มันเทศ 1 หัวใหญ่ (หรือ 2 หัวกลาง)
          เบคอนสไลซ์เป็นเส้นยาว 300 กรัม (สำหรับพันเบคอน)

วิธีทำ

           1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ และปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ 2 แผ่น เตรียมไว้

          2. ปอกเปลือกมันเทศและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (ขนาดประมาณนิ้วก้อย)

          3. พันมันเทศด้วยเบคอนให้ทั่วทั้งเส้น

          4. วางบนถาดรองอบ นำเข้าเตาอบใช้เวลาประมาณ 15 นาที (ควรระวังอย่าให้เบคอนไหม้) อบจนสุก นำออกจากเตา จัดเสิร์ฟ



12 สูตรเฟรนช์ฟรายแบบไม่ทอด
ภาพจาก cooklikeachampion.com

10. เฟรนช์ฟรายส์ต้นตำรับ

          สำหรับคนที่มีเวลาจำกัด อยากกินเฟรนช์ฟรายแบบเร่งด่วน ไม่ต้องทำซอสให้ยุ่งยาก ส่วนผสมไม่เยอะสิ่ง ลองทำเฟรนช์ฟรายต้นตำรับ (Village Fries) ได้เลยค่ะ มีรสชาติของมันฝรั่งแท้ โรยโรสแมรีและใบไทม์ตบท้ายเพิ่มกลิ่นหอม รับรองว่าคุณแฟนต้องชอบแน่นอนค่ะ 

 ส่วนผสม

           น้ำเย็น
          มันฝรั่ง 1 ลูก (ประมาณ 800 กรัม)
          น้ำมันพืช หรือน้ำมันถั่วลิสง
          โรสแมรีสดสับ 1/3 ถ้วย
          ใบไทม์สดสับ 1/3 ถ้วย
          เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

           1. ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งแล้วนำไปหั่นเป็นเส้นยาว หนาประมาณ 1/4 นิ้ว

          2. ใส่น้ำมันพืชลงไปในหม้อความสูงประมาณ 3 นิ้ว นำขึ้นตั้งไฟที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส จากนั้นนำมันฝรั่งลงไปทอดจนสุกนิ่มแล้วนำขึ้นมาผึ่งบนกระดาษอเนกประสงค์ ซับน้ำมันให้แห้ง ผึ่งไว้จนอุ่นแล้วนำเข้าแช่เย็น

          3. ใส่โรสแมรี ใบไทม์ และเกลือลงในชามขนาดเล็กผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

          4. นำมันฝรั่งวางลงบนกระดาษรองอบ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นำเข้าไปอบจนกลายเป็นสีเหลืองทอง แล้วโรยส่วนผสมสมุนไพรลงไป พร้อมเสิร์ฟ



12 สูตรเฟรนช์ฟรายแบบไม่ทอด
ภาพจาก ohmyveggies.com

11. เฟรนช์ฟรายส์โพเลนต้า

          สำหรับใครที่ต้องการอาหารว่างช่วงบ่ายสไตล์อิตาเลียน ขอแนะนำเฟรนช์ฟรายโพเลนต้า (Baked Polenta Fries) หลายคนอาจไม่คุ้นเคยกับเจ้าโพเลนต้าซึ่งทำจากเมล็ดข้าวโพดบดเป็นผงคล้ายแป้ง แต่เนื้อออกสากสักเล็กน้อย จิ้มกับซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมเข้ากันได้ดีทีเดียวค่ะ 

 ส่วนผสม เฟรนช์ฟรายส์

           โพเลนต้า (Polenta) 1 แท่ง (หั่นหนาประมาณ 1 นิ้ว)
          น้ำมันมะกอก หรือสเปรย์น้ำมันกระป๋อง
          เกลือเล็กน้อย
          พริกไทยเล็กน้อย

ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศ

           มะเขือเทศ
          กระเทียม
          น้ำมันมะกอก
          น้ำส้มสายชูบัลซามิก
          ใบโหระพา
          พริกป่น
          เกลือป่น

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์

           1. เปิดเตาอบอุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ ฉีดสเปรย์น้ำมันกระป๋องลงบนกระดาษรองอบ

          2. วางโพเลนต้าที่หั่นไว้ลงบนถาดรองอบ ฉีดน้ำมันสเปรย์น้ำมันกระป๋องลงไป โรยเกลือและพริกไทย

          3. นำโพเลนต้าเข้าไปอบใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที หรือจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟคู่กับซอส

วิธีทำซอสมะเขือเทศ

           1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ ฉีดสเปรย์น้ำมันกระป๋องลงบนกระดาษรองอบ เตรียมไว้

          2. นำมะเขือเทศเข้าไปในเตาอบ (ชั้นล่าง) ใช้เวลาประมาณ 10 นาที (พอครบ 5 นาทีเอาออกมาพลิกกลับด้าน)

          3. นำมะเขือเทศและกระเทียมไปปั่นในเครื่องปั่นจนเข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก ใบโหระพาและพริกป่นปั่นจนส่วนผสมเข้ากัน เตรียมไว้กินคู่กับเฟรนช์ฟราย



12 สูตรเฟรนช์ฟรายแบบไม่ทอด
ภาพจาก brooklynsupper.net

12. เฟรนช์ฟรายส์เทอร์นิพ

          เฟรนช์ฟรายส์เทอร์นิพ (Roasted Turnip Fries with Ramp Aioli) หลายคนอาจไม่รู้จัก เทอร์นิพ คือ พืชตระกูลเดียวกับหัวไชเท้า มีวิตามินซี แคลเซียมมาก สูตรนี้ได้หั่นเทอร์นิพเป็นเส้นแล้วนำไปอบ เอามากินคู่กับซอสมายองเนสกระเทียม (Aioli) อยากรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไรต้องลองทำกันดูค่ะ

 ส่วนผสม เฟรนช์ฟรายส์เทอร์นิพ

          เทอร์นิพหั่นเส้น 6 ลูก (ความหนาประมาณ 1/2 นิ้ว)
          น้ำมันมะกอก
          เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
          พริกไทย

ส่วนผสม ซอสมายองเนสกระเทียม (Aioli)

           ไข่แดง 1 ฟอง
          น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
          เปลือกเลมอนขูด 1 ช้อนชา
          กระเทียมสับ 1 หัว
          น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
          ผงพริกปาปริก้า
          พริกไทย

วิธีทำเฟรนช์ฟราย

           1. เปิดเตาอบอุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ ปูกระดาษรองอบในถาดรองอบ เตรียมไว้

          2. ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยป่นลงไปในเทอร์นิพ

          3. จัดเรียงเทอร์นิพลงบนกระดาษรองอบ นำเข้าเตาอบใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที นำออกมาพลิกกลับด้านอบต่ออีก 10-12 นาที

          4. นำออกมาวางบนกระดาษอเนกประสงค์ ซับน้ำมันให้แห้ง โรยพริกไทย เสิร์ฟคู่กับซอสมายองเนส

วิธีทำซอสมายองเนส

           ผสมไข่แดง น้ำเลมอน เปลือกเลมอนขูด กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก ผงพริกปาปริก้าและพริกไทยให้เข้ากัน เตรียมไว้เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟราย

          จบไปแล้วกับ 12 สูตรเฟรนช์ฟรายส์ ทุกสูตรไม่ผ่านการทอดใช้การอบล้วน ๆ ไขมันต่ำ แถมยังมีการใช้ผักในการทำเป็นเฟรนช์ฟรายส์ก็น่าสนใจไปอีกแบบนะคะ สำหรับใครที่อยากลองทำเฟรนช์ฟรายส์ทานเล่นที่บ้าน ถ้าเข้าครัวคนเดียวไม่สนุกลองชักชวนคนที่คุณรักทำเฟรนช์ฟรายส์ดูสิคะ วิธีทำง่าย ๆ ไม่ยากเลยค่ะ มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้


เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
12 สูตรเฟรนช์ฟรายส์แบบไม่ทอด อาหารว่างสุดแนวที่ไม่ใช่แค่มันฝรั่งทอด โพสต์เมื่อ 21 กรกฎาคม 2558 เวลา 10:38:01 82,126 อ่าน
TOP