9 สูตรเรดเวลเวท ขนมสีแดงของขวัญวาเลนไทน์ทำเอง

สูตรเรดเวลเวท

         เรดเวลเวท (Red Velvet) เมนูเบเกอรี่ สีแดงสด เหมาะจะเป็นขนมวาเลนไทน์อย่างไม่มีข้อกังขา วาเลนไทน์ปีนี้ ทำมอบเป็นของขวัญวาเลนไทน์แด่คนพิเศษ หรือคนรักกันเถอะ

          ใกล้ถึงวันวาเลนไทน์แล้ว คนมีคู่คงกำลังมองหาไอเดียของขวัญวาเลนไทน์กันอยู่ใช่ไหมคะ อย่างแรกที่นึกถึงต้องเป็นขนมสีแดงอย่างเรดเวลเวทแน่นอน ด้วยสีสันที่เข้ากับเทศกาลแห่งความรักและรสชาติอร่อยล้ำ ถ้าทำมอบให้กับใครต้องปลื้มใจแน่นอน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 9 สูตรเรดเวลเวท (Red Velvet) แบบหลากหลายจัดเต็ม อย่างสูตรเค้กเรดเวลเวท สูตรเรดเวลเวทบราวนี่ หรือสูตรเรดเวลเวทคัพเค้ก ถ้าใครสนใจมาจดสูตรกันเลยค่ะ สำหรับคนไม่มีคู่ก็ไม่ต้องแคร์ ทำกินเองก็ได้ไม่ต้องแบ่งใครด้วย

สูตรเรดเวลเวท
ภาพจาก recipegirl.com

 1. เรดเวลเวทชีสเค้ก (Red Velvet Cheesecake)

          สูตรเรดเวลเวทเมนูแรกขอนำเสนอเค้กเรดเวลเวทกันก่อนเลย เนื้อเค้กสีแดงปกคลุมด้วยครีมชีสและชีสเค้กสีขาวราวหิมะ เพิ่มความสวยงามอีกระดับด้วยการประดับไวท์ช็อกโกแลตขูด เนื้อเค้กนุ่มลิ้น หอมกลิ่นโกโก้ เข้ากันดีกับรสชาติครีมชีสรสเปรี้ยวหวาน ชิ้นนี้ยอมใจเลยค่ะ

 ส่วนผสม ชีสเค้ก

           ครีมชีส 1 ถ้วย
          น้ำตาลทรายป่น 2/3 ถ้วย
          เกลือป่น
          ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
          ซาวร์ครีม 1/3 ถ้วย
          เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วย
          กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม เนื้อเค้กเรดเวลเวท

          แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ถ้วย
          น้ำตาลทรายป่น 1+1/2 ถ้วย
          ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
          เบกกิ้งโซดา 1+1/2 ช้อนชา
          เกลือป่น 1 ช้อนชา
          ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
          น้ำมันพืช หรือน้ำมันดอกคาโนลา 1+1/2 ถ้วย
          บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
          สีผสมอาหารสีแดง 1/4 ถ้วย
          กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
          น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

ส่วนผสม ครีมชีสฟรอสติ้ง

          น้ำตาลทรายป่น 2+1/2 ถ้วย
          ครีมชีส 1 ถ้วย
          เนยจืด 1/2 ถ้วย
          กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำชีสเค้ก

          1. ตีครีมชีสจนเนื้อเนียน ใส่น้ำตาลทรายป่นและเกลือป่นลงไปตีประมาณ 2 นาที

          2. ตอกไข่ไก่ลงไปตีให้เข้ากัน ใส่ซาวร์ครีม เฮฟวี่วิปปิ้งครีม และกลิ่นวานิลลาลงไปตีให้เข้ากันจนเนียน เสร็จแล้วเทลงในภาชนะทนความร้อน

          3. เทน้ำร้อนลงไปในถาดความสูงประมาณ 1 นิ้ว วางอ่างผสมชีสเค้กลงไป นำเข้าเตาอบประมาณ 45 นาที หรือจนเนื้อข้นเหนียว

          4. พอครบเวลานำชีสเค้กออกมาพักไว้จนเย็นบนตะแกรงประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำเข้าแช่เย็นจนเซตตัว หรือข้ามคืน

วิธีทำเนื้อเค้กเรดเวลเวท

          1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงในพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ เตรียมไว้

          2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทรายป่น ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นให้เข้ากัน

          3. ใส่ไข่ไก่ น้ำมันพืช บัตเตอร์มิลค์ สีผสมอาหารสีแดง กลิ่นวานิลลา และน้ำส้มสายชูลงไปตีให้เข้ากัน ใช้ความเร็วต่ำประมาณ 1 นาทีจนเนื้อเนียน จากนั้นตีต่อด้วยความเร็วสูงประมาณ 2 นาที

          5. เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ทั้ง 2 พิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักทิ้งไว้จนเย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นค่อย ๆ ใช้มีดแซะเนื้อเค้กออกมาวางพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง

          ใช้เครื่องตีมือถือความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงตีผสมน้ำตาลทรายป่น ครีมชีส เนยจืด และกลิ่นวานิลลาจนข้นเป็นครีม เตรียมไว้

วิธีประกอบร่างเค้กเรดเวลเวท

          1. นำเค้กเรดเวลเวทชั้นล่างมาวางเตรียมไว้ แบ่งชีสเค้กลงไปปาดตามชอบ เสร็จแล้ววางเค้กเรดเวลเวทอีกชิ้นลงไปประกบด้านบน ปาดชีสเค้กลงไปจนหมด ปาดจนเรียบสวย

          2. แบ่งครีมชีสฟรอสติ้งปาดลงไปรอบตัวเค้ก นำเข้าแช่เย็นประมาณ 30 นาที หรือจนเซตตัว นำเค้กออกมาปาดครีมชีสฟรอสติ้งส่วนที่เหลือ ปาดให้สวยงาม ตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตขูด นำเข้าแช่เย็นจนเซตตัว พร้อมเสิร์ฟ



สูตรเรดเวลเวท
ภาพจาก spachethespatula.com

2. เค้กเรดเวลเวทลาวา (Red Velvet Molten Lava Cake)

          แค่เห็นภาพเค้กเรดเวลเวทลาวาก็น้ำลายสอแล้ว เนื้อเค้กสีแดงโรยน้ำตาลไอซิ่ง ผ่าออกมาเจอลาวาสีแดงไหลเยิ้ม ถ้าหากเราได้เป็นของขวัญวาเลนไทน์คงต้องค่อย ๆ ละเมียดชิมรสแบบสโลว์ไลฟ์กันเลยทีเดียว แต่คงฝันไปใครล่ะจะทำให้กิน เศร้าแป๊บ ! เอาล่ะ... หายเศร้าแล้วก็มาทำกินเองแบบเหงา ๆ ก็ได้ หรือทำให้คุณพ่อคุณแม่ได้ลองชิม รับรองพวกท่านต้องชื่นใจแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม เค้กเรดเวลเวทลาวา

          เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ
          ไวท์ช็อกโกแลต 8 ช้อนโต๊ะ
          น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
          ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
          ไข่แดง 2 ฟองใหญ่
          สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
          ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
          แป้งสาลีอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ
          น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรยหน้า)
          ดาร์กช็อกโกแลตละลาย (สำหรับตกแต่ง)
          ราสป์เบอร์รี หรือสตรอว์เบอร์รีสไลซ์

วิธีทำเค้กเรดเวลเวทลาวา

          1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้

          2. ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงในถ้วยทนความร้อน 4 ถ้วย วางกระดาษรองอบลงไป เตรียมไว้

          3. ละลายเนยจืดกับไวท์ช็อกโกแลตโดยวางบนหม้อต้มน้ำเดือดคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน หรือนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปคนให้เข้ากัน เตรียมไว้

          4. ตีผสมไข่ไก่และไข่แดงให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารสีแดงและส่วนผสมช็อกโกแลตละลายลงไปคนให้เข้ากัน

          5. ร่อนผงโกโก้และแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้เข้ากัน เทใส่ลงในส่วนผสมไข่ไก่คนให้เข้ากัน

          6. หยอดส่วนผสมเค้กลงไปในถ้วยทนความร้อน นำเข้าเตาอบประมาณ 14-15 นาที นำออกมาพักจนเย็นไว้ประมาณ 2 นาที เอาออกจากพิมพ์ใส่ในจานขนม

          7. ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือราดดาร์กช็อกโกแลตละลายลงไป เสิร์ฟพร้อมราสป์เบอร์รี



สูตรเรดเวลเวท

3. คัพเค้กเรดเวลเวท (Red Velvet  Cupcake)

          เอาใจคนอยากทำเค้กชิ้นเล็กกันด้วยคัพเค้กเรดเวลเวทสูตรจากคุณปูขาเก เซมารู จุดเด่นอยู่ตรงที่เนื้อคัพเค้กสีแดง และยังบีบครีมชีสฟรอสติ้งลงไปอย่างสวยงามอีก คัพเค้กน่ารักมุ้งมิ้งดีจังเลย วาเลนไทน์นี้อย่าลืมทำมอบแด่คนพิเศษกันนะคะ

ส่วนผสม ตัวเค้ก

          แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ร่อนแล้วตวง) 3+1/2 ถ้วย
          เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
          เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
          ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
          ไข่ไก่ 3 ฟองใหญ่
          น้ำตาลทราย 1+3/4 ถ้วย
          น้ำมันดอกคาโนลา 2 ถ้วย
          กลิ่นวานิลลา 1+1/2 ช้อนชา
          บัตเตอร์มิลค์ 1+1/3 ถ้วย
          น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
          สีผสมอาหารสีแดง 1 ออนซ์
          พิมพ์คัพเค้ก 24 ถ้วย

ส่วนผสม ครีมชีสฟรอสติ้ง

          ครีมชีส 227 กรัม (เย็นไม่เป็นไร)
          เนยสด (วางทิ้งไว้จนนิ่ม)113 กรัม
          น้ำตาลไอซิ่ง 400 กรัม

หมายเหตุ :

          1. เค้กกำมะหยี่นี้ตามปกติเขาใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วย จะทำให้เค้กฟู นุ่ม ชุ่มละมุนละไม เพราะน้ำส้มสายชูจะไปทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดา ทำให้เกิดฟองอากาศเล็ก ๆ ในส่วนผสม ขณะที่เราตะล่อมส่วนผสมอยู่จะทำให้เค้กที่ได้เบา ฟูฟ่อง นุ่ม นวลเนียนดุจดังแพรกำมะหยี่

          2. ถ้าไม่มีบัตเตอร์มิลค์ ให้ใช้นมสดจืด 1-1/3 ถ้วย ผสมน้ำมะนาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ส่วนผสมจะข้นขึ้น หรือใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ขนาด 4-6 ออนซ์ ผสมกับนมให้ได้ปริมาณเท่าบัตเตอร์มิลค์ 1-1/3 ถ้วย

          3. ใช้น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน จะได้ไม่มีกลิ่นน้ำมันติดขนม

          4. สีผสมอาหารสีแดงในสูตรต้นฉบับใช้ 3 ออนซ์ แม่ปูใช้ 1 ออนซ์ สีก็แดงอย่างสุดขีดแล้วค่ะหรือจะขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่ใช้ก็อาจเป็นไปได้

วิธีทำคัพเค้กเรดเวลเวท

          1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้

สูตรเรดเวลเวท

          2. ร่อนแป้งเค้ก เกลือ เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน

สูตรเรดเวลเวท

          3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงในอ่างผสมขนาดใหญ่ จากนั้นตีด้วยตะกร้อไฟฟ้า ใช้ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู

          4. ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนหมด ตีจนส่วนผสมข้นเป็นครีม ใช้เวลาตีประมาณ 5 นาที จากนั้นยกตะกร้อขึ้นให้ส่วนผสมไหลลงเห็นเป็นรอยพับ

          5. ค่อย ๆ เทน้ำมันใส่ลงในอ่างผสมไข่ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลาลงไป ส่วนผสมที่ได้จะข้น ๆ (ตามรูป)

สูตรเรดเวลเวท

          6. ใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไปทั้งหมด ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไป

          7. ใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงในอ่างผสมไข่ ตะล่อมส่วนผสมพอเข้ากัน

          8. ใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไป ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่แป้งที่เหลือลงไปจนหมด ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน (การตะล่อมแป้งตะล่อมเบา ๆ แต่ให้ทำไว ๆ ค่ะ)

สูตรเรดเวลเวท

          9. ค่อย ๆ ตักส่วนผสมใส่ในลงพิมพ์กระดาษ (จริง ๆ ต้องได้ทั้งหมด 24 ถ้วย แต่วันนี้แม่ปูมือหนักไปหน่อย ทำได้ 22 ถ้วยค่ะ) จากนั้นนำเข้าเตาอบ นานประมาณ 23-25 นาที หรือจนเค้กสุก (โดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ให้จิ้มไม้ลงไปตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีเศษแป้งติดไม้ก็แสดงว่าเค้กสุกแล้ว) นำออกจากเตาอบพักบนตะแกรงให้เค้กคลายความร้อนก่อนประมาณ 10 นาที จึงนำออกจากถาดวางพักให้เค้กเย็นบนตะแกรง

สูตรเรดเวลเวท

          10. พอครบกำหนดถึงเวลาเค้กสุก เอาออกมาจากเตาอบได้เลยจ้า พักเค้กให้เย็นก่อน ระหว่างนี้ก็ไปทำครีมชีสฟรอสติ้งกันค่ะ

วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง

สูตรเรดเวลเวท

          1. ตีครีมชีสให้เนียนแล้วใส่เนยลงไปตีให้เข้ากันจนส่วนผสมขึ้นฟู (จะได้หน้าตาดังรูป) จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป (หาผ้าคลุมอ่างไว้ด้วยก็ดีค่ะ น้ำตาลจะได้ไม่กระจายเต็มห้อง) ตีไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายหมด (ใช้เวลาไม่นานมากค่ะ)

สูตรเรดเวลเวท

          2. จะได้ส่วนผสมครีมฟรอสติ้งข้น ๆ เนียน ๆ ดังนี้ จากนั้นนำไปบีบลงบนเค้ก (ถ้าบีบครีมไม่หนามาก ก็จะบีบได้พอดีกับคัพเค้กตามสูตรนี้ค่ะ แม่ปูบีบใส่ บางอันหนา บางอันบาง แต่ก็พอดีค่ะ)

 ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เรด เวลเว็ท คัพเค้กกำมะหยี่สีแดง เย้ายวนเกินห้ามใจ



สูตรเรดเวลเวท
ภาพจาก justataste.com

4. เรดเวลเวทบราวนี่ชีสเค้ก (Red Velvet Cheesecake Brownie)

          สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากทำสูตรเรดเวลเวทแจกคนพิเศษ รวมถึงบรรดาเพื่อนสนิทและญาติมิตรในวันแห่งความรัก ขอแนะนำเรดเวลเวทบราวนี่ชีสเค้ก เนื้อสีแดงหอมนุ่มชุ่มเนยผสมผสานครีมชีส หน้าตาดูเก๋ทีเดียว แถมทำครั้งเดียวหั่นแบ่งได้หลายชิ้นอีกด้วย จับแพ็กในกล่องสวย ๆ พร้อมแนบการ์ดได้เลยค่ะ
 
ส่วนผสม บราวนี่เรดเวลเวทชีสเค้ก

          เนยจืดละลาย 8 ช้อนโต๊ะ
          น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย
          ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
          กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
          สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
          เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
          น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา
          ไข่ไก่ 2 ฟอง
          แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย

ส่วนผสม ชีสเค้ก

          ครีมชีส 1 ถ้วย
          น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
          กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
          ไข่แดง 1 ฟองใหญ่

วิธีทำบราวนี่เรดเวลเวทชีสเค้ก

          1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้

          2. ทาเนยขาวบนพิมพ์เค้กขนาด 8x8 นิ้ว วางกระดาษรองอบลงไป เตรียมไว้

          3. ผสมเนยละลาย น้ำตาลทรายป่น ผงโกโก้ กลิ่นวานิลลา สีผสมอาหารสีแดง และเกลือป่นลงไปคนให้เข้ากัน ใส่น้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้

          4. ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมโกโก้ ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปคนผสมจนแป้งเป็นรอยพับ เทลงไปในพิมพ์ เตรียมไว้

          5. ตีผสมครีมชีส น้ำตาลทรายป่น กลิ่นวานิลลา และไข่แดงให้เข้ากัน เทใส่ลงในส่วนผสมบราวนี่แล้วคนผสมให้เป็นลวดลายสวยงาม

          6. นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้จนเย็น ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม พร้อมเสิร์ฟ




สูตรเรดเวลเวท

5. คุกกี้เรดเวลเวท (Red Velvet Cookies)

          ถ้าหากกำลังมองหาขนมวาเลนไทน์เก๋ ๆ ไม่ซ้ำใคร ต้องยกให้คุกกี้เรดเวลเวทจากคุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อกรุบกรอบสีแดง หน้าตาคล้ายลูกฟุตบอล ฉาบด้วยน้ำตาลสองชั้นคือ น้ำตาลทรายและน้ำตาลไอซิ่ง ลองทำแล้วจะภูมิใจสุด ๆ เลยค่ะ 

ส่วนผสม คุกกี้เรดเวลเวท

          ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
          เนยสด 100 กรัม
          น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
          ไข่ไก่ 2 ฟอง
          กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
          สีผสมอาหารสีแดง 1 1/2 ช้อนชา
          แป้งสาลีอเนกประสงค์ 185 กรัม
          ผงฟู 2 ช้อนชา
          ผงโกโก้ 25 กรัม
          ช็อกโกแลตชิพ 200 กรัม
          น้ำตาลทราย (สำหรับคลุก)
          น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับคลุก)
 
วิธีทำคุกกี้เรดเวลเวท

สูตรเรดเวลเวท

          1. ละลายช็อกโกแลต เตรียมไว้

          2. ใส่เนยลงในอ่างผสม ใช้หัวตีรูปใบพัดตีให้เนยคลายตัว จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปตีผสมให้เข้ากัน

          3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูและสีอ่อนลง จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดง

          4. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกันใส่ลงในโถตี ตีผสมเบา ๆ จนเข้ากันดี

สูตรเรดเวลเวท

          5. สุดท้ายใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป ตีผสมพอเข้ากัน ตักใส่ชาม นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง

สูตรเรดเวลเวท

          6. นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น ตักเป็นลูกกลมด้วยที่ตักไอศกรีม ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ วางลงในถาด

          7. นำคุกกี้ไปคลุกน้ำตาลทรายจนทั่ว จากนั้นนำไปคลุกในน้ำตาลไอซิ่งจนทั่วอีกครั้ง

สูตรเรดเวลเวท

          8. นำคุกกี้วางลงในถาด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที

          9. นำออกจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นค่อย ๆ แซะออกจากพิมพ์อย่างเบามือ พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้แดงกำมะหยี่ ลายสวย รสอร่อย



สูตรเรดเวลเวท

6. คุกกี้เรดเวลเวทสูตรคลีน (Red Velvet Cookies)

          มาต่อกันที่คุกกี้เรดเวลเวทอีกสูตรจาก Easy to Fit Body สูตรนี้เหมาะสำหรับสาว ๆ ไดเอต หรือคนกลัวอ้วน ส่วนผสมหลักคือ ข้าวโอ๊ตและบีทรูท เนื้อนุ่มเคล้ากลิ่นกล้วยหอม ท็อปปิ้งด้วยวอลนัทและช็อกโกแลตชิพ เป็นอีกเมนูของหวานคลีนที่น่าสนใจ

ส่วนผสม คุกกี้ข้าวโอ๊ตบีทรูท

          กล้วยหอม 2 ลูก
          บีทรูท 50 กรัม
          ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย
          แป้งโฮลวีท 150 กรัม
          น้ำเชื่อมไซรัป (หรือน้ำผึ้งก็ได้) 60 มิลลิลิตร
          นมอัลมอนด์ (นมสด หรือนมถั่วเหลือง) 1/2 ถ้วย
          วอลนัท (หรือถั่วอื่น ๆ) 1 ถ้วย
          ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย

วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตบีทรูท

สูตรเรดเวลเวท

          1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

          2. นำกล้วยหอมมาบดด้วยการใช้มือ หรือพายบดก็ได้

          3. นำบีทรูทมาสับหรือปั่นแล้วคั้นน้ำออกมา

          4. เอากล้วยหอม ข้าวโอ๊ต แป้งโฮลวีท น้ำเชื่อมไซรัป และนมอัลมอนด์ลงไปผสมให้เข้ากัน

          5. ใส่ถั่วและช็อกโกแลตชิพลงไปผสมคนให้เข้ากัน

          6. ใส่น้ำบีทรูทลงไปนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

          7. นำที่ตักไอศกรีม หรือช้อนตักส่วนผสมคุกกี้วางลงถาดรองอบที่ปูกระดาษไข หรือแผ่นซิลิโคนแล้วเรียบร้อย

          8. แต่งหน้าด้วยถั่ว หรือช็อกโกแลตชิพ

          9. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ ทำเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้ข้าวโอ๊ตบีทรูท ของหวานคลีนฉบับไดเอต ส่งต่อความหวานที่ไม่อ้วน



สูตรเรดเวลเวท
ภาพจาก julieseatsandtreats.com

7. เค้กเรดเวลเวททรัฟเฟิล (Red Velvet Cake Truffles)

          เค้กเรดเวลเวททรัฟเฟิล สูตรง่ายใช้แป้งเค้กสำเร็จรูป ไม่ต้องใช้เตาอบ จุดเด่นคือ ปั้นเค้กสีแดงเป็นก้อนกลมเหมือนเห็ดทรัฟเฟิล และยังเคลือบด้วยช็อกโกแลต เท่านั้นยังไม่พอบีบช็อกโกแลตตกแต่งอย่างสวยงามอีกด้วย ยิ่งถ้าได้กินตอนแช่เย็นต้องฟินแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม เค้กเรดเวลเวททรัฟเฟิล

          เค้กเรดเวลเวทสำเร็จรูปอบสุก
          ครีมชีส 1 ถ้วย
          ดาร์กช็อกโกแลตชิพ หรือไวท์ช็อกโกแลตชิพ
          น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

วิธีทำเค้กเรดเวลเวททรัฟเฟิล

          1. นวดผสมเค้กเรดเวลเวทที่อบสุกแล้วกับครีมชีสจนเนื้อเนียน

          2. ตักส่วนผสมแป้งขึ้นมา 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลมจะได้ทั้งหมดประมาณ 42 ลูก วางบนกระดาษรองอบ นำเข้าแช่เย็น เตรียมไว้

          3. ละลายดาร์กช็อกโกแลต หรือไวท์ช็อกโกแลต ใส่น้ำมันพืชลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

          4. นำแป้งเค้กออกมาจากตู้เย็น ใช้ส้อมจิ้มเค้กแต่ละลูกลงไปจุ่มในช็อกโกแลตละลาย เสร็จแล้วนำไปวางบนกระดาษรองอบ ส่วนช็อกโกแลตที่เหลือเทใส่ถุงซิป ตัดก้นถุงบีบลงบนเค้กให้สวยงาม

          5. นำเค้กเรดเวลเวทไปแช่เย็นประมาณ 15 นาที หรือจนเซตตัว พร้อมเสิร์ฟ



สูตรเรดเวลเวท
ภาพจาก barbarabakes.com

8. วาฟเฟิลเรดเวลเวท (Red Velvet Waffle)

          ยามเช้าในวันวาเลนไทน์ สร้างความโรแมนติกกันสองต่อสองด้วยวาฟเฟิลเรดเวลเวทสักชิ้นกันไหม เนื้อวาฟเฟิลสีแดง เวลาอบเสร็จกลิ่นจะหอมกรุ่น สามารถใส่ถั่ว ลูกเกด หรือช็อกโกแลตชิพลงไปตามชอบ เพิ่มวิปปิ้งครีมลงไปหน่อยก็เริด เสิร์ฟกับกาแฟ หรือชาร้อน ๆ ก็เข้ากันนะคะ

ส่วนผสม วาฟเฟิลเรดเวลเวท

          แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
          เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
          ผงฟู 1 ช้อนชา
          เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
          เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
          น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
          ไข่แดง 3 ฟองใหญ่
          ไข่ขาว 3 ฟองใหญ่
          บัตเตอร์มิลค์ 2 ถ้วย
          ผงโกโก้ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
          สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำวาฟเฟิลเรดเวลเวท

          1. เปิดเตาวาฟเฟิล เตรียมไว้

          2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือป่นให้เข้ากัน เตรียมไว้

          3. ตีผสมเนยจืดและน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงและบัตเตอร์มิลค์ลงไปตีให้เข้ากัน เตรียมไว้

          4. ผสมผงโกโก้และสีผสมอาหารสีแดงให้เข้ากัน เทใส่ลงไปในส่วนผสมเนยคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วเทใส่ลงในส่วนผสมแป้งคนให้เข้ากัน พักไว้

          5. ตีผสมไข่ขาวให้เข้ากันจนตั้งยอด แบ่งส่วนผสมไข่ขาวลงไปใสส่วนผสมแป้งตีให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง

          6. ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอก หรือทาเนยลงในพิมพ์วาฟเฟิล เทส่วนผสมวาฟเฟิลลงไปนำไปอบจนสุก พร้อมเสิร์ฟ



สูตรเรดเวลเวท
ภาพจาก cookingclassy.com

9. แพนเค้กเรดเวลเวท (Red Velvet Pancake)

          มาพบกับสูตรเรดเวลเวดเมนูสุดท้ายกันเลยค่ะ กับแพนเค้กเรดเวลเวท แป้งแพนเค้กสีแดงหอมกลิ่นโกโก้ ราดครีมชีสตามชอบ โปะราสป์เบอร์รีรสเปรี้ยวลงไปหน่อย จะกินทีละแผ่นก็ได้ หรือวางเรียงเป็นชั้นสูงก็อร่อยดีเหมือนกันนะคะ

ส่วนผสม แพนเค้กเรดเวลเวท

          แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
          ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
          ผงฟู 2 ช้อนชา
          เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
          เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
          นมสด 2 ถ้วย
          น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
          น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
          ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
          สีผสมอาหารสีแดง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
          กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
          เนยเค็มละลาย 1/3 ถ้วย
          ครีมชีส (สูตรด้านล่าง)
          ราสป์เบอร์รี (สำหรับตกแต่ง)
          ใบมินต์ (สำหรับตกแต่ง)

ส่วนผสม ครีมชีส

          ครีมชีส 12 ช้อนโต๊ะ
          เนย 6 ช้อนโต๊ะ
          น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
          กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
          นมสด 1/2 ถ้วย (ใส่มากหรือน้อยได้ตามชอบ)

วิธีทำครีมชีส

          1. ใช้เครื่องตีผสมความเร็วปานกลาง ตีผสมครีมชีสและเนยจนเนื้อนุ่มประมาณ 2 นาที

          2. ใส่น้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นวานิลลาลงไปตีผสมให้เข้ากันประมาณ 1 นาที

          3. ใส่นมสดลงไปตามชอบ คนให้เข้ากัน

วิธีทำแพนเค้กเรดเวลเวท

          1.  ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นให้เข้ากัน เตรียมไว้

          2. ผสมนมสดและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 2 นาที เสร็จแล้วค่อย ๆ เทลงในส่วนผสมแป้งคนให้เข้ากัน

          3. ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ สีผสมอาหารสีแดง กลิ่นวานิลลา และเนยละลายคนให้เข้ากัน

          4.  ตักส่วนผสมแพนเค้กหยอดลงไปในกระทะประมาณ 1/4-1/3 ถ้วย รอจนสุก ตักขึ้นจัดใส่ภาชนะ ราดครีมชีสลงไป ตกแต่งด้วยราสป์เบอร์รีและใบมินต์

          โอ้โห… สูตรเรดเวลเวท 9 เมนู ขนมสีแดงเหมาะเสิร์ฟสำหรับวันวาเลนไทน์มาก ๆ เลยค่ะ ใครอยากทำเซอร์ไพรส์คนพิเศษก็จัดเลย ทั้งนี้สามารถดัดแปลงส่วนผสมได้ตามชอบนะคะ หรืออาจจูงมือคุณแฟนเข้าครัวไปเป็นลูกมือก็ได้นะคะ ช่วยกันทำขนมดูน่ารักดีค่ะ บ๊ายบายแล้วพบกันใหม่นะคะ

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
9 สูตรเรดเวลเวท ขนมสีแดงของขวัญวาเลนไทน์ทำเอง โพสต์เมื่อ 13 มกราคม 2559 เวลา 15:25:26 54,912 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 9 สูตรเรดเวลเวท ขนมสีแดงของขวัญวาเลนไทน์ทำเอง ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP