สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้ ร้านบะหมี่ไก่ในสิงคโปร์ คว้าดาวแรกจากมิชลินสตาร์

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้ ! ร้านบะหมี่ไก่ในสิงคโปร์ คว้าดาวแรก  1 ดวงจากมิชลินสตาร์ ไม่ต้องหรูหรา แค่รสชาติเทพก็เพียงพอ

          ปกติเราจะคิดว่าร้านอาหารที่ได้มิชลินสตาร์ (Michelin Star) ไว้ประดับผนังร้านนั้นจะต้องดูหรูหรา อาหารราคาแพง ชาวบ้านธรรมดาจับต้องไม่ถึง แต่หาเป็นเช่นนั้นไม่ เพราะในปี 2016 นี้เองนับเป็นปีแรกที่ทางมิชลินสตาร์ได้รวมเอาอาหารสตรีทฟู้ดเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งในร้านแนะนำของทางมิชลิน

          และหนึ่งในนั้นก็คือ "ร้านฮ่องกงโซยะซอสชิกเก้นไรซ์แอนด์นู้ดเดิล" (Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle) จากประเทศสิงคโปร์ ของ เชฟชาน ฮอง เหม็ง (Chan Hong Meng) คว้าดาวมิชลินไปได้ 1 ดวง ร้านนี้เปิดให้บริการมากว่า 35 ปี มีเมนูแนะนำคือ ข้าวหรือบะหมี่ไก่ซอสถั่วเหลือง เนื้อไก่ผ่านการหมักจากฝีมือเชฟชาน และเมนูอาหารสไตล์กวางตุ้งอื่น ๆ อีกเพียบ สนนราคาอยู่ที่ 1.5 ดอลลาร์หรือประมาณ 50 บาทเท่านั้นเอง คุณพระ !

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้
ภาพจาก เฟซบุ๊ก Michelin Guide Singapore

มิชลินสตาร์ (Michelin Star) คืออะไร ?

          หลายคนอาจสงสัยว่าจุดเริ่มต้นของมิชลินสตาร์ (Michelin Star) นั้นมาแต่ใด มิชลินสตาร์เกิดขึ้นเมื่อราว ๆ ปีค.ศ.1900 โดยบริษัทยางรถยนต์มิชลิน (Michelin) ที่เราคุ้นเคย จากประเทศฝรั่งเศสต้องการเพิ่มยอดขายยางรถยนต์จึงได้จัดทำไกด์บุ๊กสีแดงเล่มเล็ก ๆ ขึ้นมาเพื่อเป็นแผนที่ในการบอกเส้นทางของสถานที่ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นโรงแรม ปั๊มน้ำมัน หรือร้านอาหาร เรียกว่า ชี้เป้าให้กับนักเดินทาง หลังจากนั้นในปี 1926 จึงได้มีการเพิ่มรีวิวร้านอาหารเข้าไปโดยใช้ชื่อว่า "Michelin Star" นั่นเอง

          ซึ่งร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินตั้งแต่ 0-3 ดาว จะมาจากการประเมินของนักชิมมิชลินที่ถูกอบรมด้วยมาตรฐานเดียวกัน มาจากหลากหลายสาขาอาชีพ และเวลาไปชิมจะไม่เปิดเผยตัว โดยจะชิมอาหารและจ่ายเงินเหมือนคนปกติ ใน 1 ปีพวกเขาจะวนมาชิมร้านที่คัดเลือกหลายครั้งเพื่อประเมินตามมาตรฐาน และผลพลอยได้ก็คือ เชฟที่อยู่ในร้านที่ได้ดาวมิชลินมักถูกยกย่องให้เป็นเชฟมิชลินสตาร์ไปด้วย

มิชลินสตาร์แบ่งออกเป็น 3 ดาว คือ

          - 1 ดาว คือ ร้านอาหารที่อร่อยเมื่อเทียบกับร้านประเภทเดียวกัน
          - 2 ดาว คือ ร้านอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษ คุ้มค่ากับการไปชิม
          - 3 ดาว คือ ร้านอาหารที่อร่อยยอดเยี่ยมและโดดเด่น ควรค่าแก่การไปชิม

          ในเมื่อร้านอาหารแนวสรีทฟู้ดก็ได้มีโอกาสติดดาวกับเขาบางแล้ว เราจะพาเพื่อน ๆ ไปชมตัวอย่างภาพความสำเร็จของเชฟชาน และร้านฮ่องกงโซยะซอสชิกเก้นไรซ์แอนด์นู้ดเดิล" (Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle) ของเชฟชาน ที่เป็นร้านแรกที่ได้รับดาวดวงแรกจากมิชลินสตาร์ไปครองกัน

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          • นี่แหละ โฉมหน้าของเชฟชาน ฮอง เหม็ง เจ้าของร้านบะหมี่ Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          • บรรยากาศภายในครัวในขณะที่เชฟชานกำลังปรุงอาหาร

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          • วิธีการหมักไก่ของเชฟชาน

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          • ขั้นตอนเสียบหมูแดงก่อนจะเอาไปย่าง

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          • เชฟชานเลือกที่จะเป็นเชฟ และแน่นอนว่าเขาเลือกได้ถูกต้องจริง ๆ

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          • ลองดูพื้นที่ตั้งของร้านสิคะ ไม่ได้อยู่ในย่านธุรกิจ หรือตั้งอยู่บนโรงแรมใด ๆ เป็นเพียงร้านที่ตั้งอยู่ริมถนนย่านหนึ่งเท่านั้น

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          • และนี่เองครอบครัวเชฟชาน กำลังใจหลักของเขา

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          • นี่คือภาพที่พวกเขากำลังเดินทางโดยรถไฟไปรับรางวัลมิชลินสตาร์ ดูตื่นเต้นกันมากเลยทีเดียว

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          • ระหว่างที่เชฟชานกำลังเดินเข้าไปภายในงาน

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          • และนี่เองคือภาพวินาทีที่เชฟชานขึ้นรับรางวัลมิชลินสตาร์

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          • หลังจากได้รับรางวัล เซฟชานก็กลับมาทำงานที่ร้านฌแกเช่นปกติ

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          • คนต่อคิวรอซื้ออาหารมากมายเหมือนเช่นทุกวัน

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          • เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          • และหมูกรอบที่หนานุ่ม

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้

          • และความมุ่งมั่นของเชฟชานที่ทำให้เขาได้ติดดาวมิชลินสตาร์เป็นครั้งแรกนั่นเอง

          ใครสนใจแวะไปเที่ยวสิงคโปร์แล้วเชิญแวะลิ้มลองรสชาติอาหารของร้านฮ่องกงโซยะซอสชิกเก้นไรซ์แอนด์นู้ดเดิล พิกัดอยู่ที่ศูนย์อาหารไชน่าทาวน์ ถนนสมิธ สตรีท (Smith Street) รับรองอรคุ้มค่าจ้า



คิดอย่างไรกับเรื่อง: สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้ ร้านบะหมี่ไก่ในสิงคโปร์ คว้าดาวแรกจากมิชลินสตาร์ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
สตรีทฟู้ดก็ติดดาวได้ ร้านบะหมี่ไก่ในสิงคโปร์ คว้าดาวแรกจากมิชลินสตาร์ โพสต์เมื่อ 4 สิงหาคม 2559 เวลา 16:08:41 16,106 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP