13 เมนูขนมจากกาแฟ สูตรหอมละมุนอร่อยเข้มเต็มคำ

ขนมจากกาแฟ

ขนมจากกาแฟ

     คอกาแฟห้ามพลาด ! ชวนทำเมนูขนมจากกาแฟ มีดีมากกว่าเป็นเครื่องดื่ม จับมาแปลงร่างเป็นขนมง่าย ๆ แสนเก๋ น่าลิ้มลองที่สุด  

     จากที่เคยชงกาแฟเป็นเครื่องดื่มแก้ง่วง ลองเปลี่ยนไอเดียมาทำขนมอร่อย ๆ จากกาแฟบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูขนมจากกาแฟ มีทั้งขนมใช้เตาอบและไม่ง้อเตาอบ รวมถึงไอศกรีมกาแฟ เลือกได้ตามใจปรารถนาเลยค่ะ


ขนมจากกาแฟ

1. เค้กชิฟฟ่อนกาแฟ

     ใครอยากทำขนมจากกาแฟกินเพลิน ๆ กับเครื่องดื่มแก้วโปรดยามเช้า ขอนำเสนอเค้กชิฟฟ่อนกาแฟ สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรทำง่ายใช้กาแฟสำเร็จรูปพ่วงกลิ่นกาแฟ เนื้อเค้กแน่นนุ่มฉ่ำเนย ตัดแบ่งกินได้หลายมื้อเชียว

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนกาแฟ

     • แป้งเค้ก 110 กรัม
     • ผงฟู 2 ช้อนชา 
     • เนสกาแฟ 3 in 1 จำนวน 2 ซอง (หรือน้ำกาแฟ)
     • น้ำตาลทราย 150 กรัม
     • ไข่ไก่ 4 ฟอง
     • นมสด 50 มิลลิลิตร (หรือน้ำเปล่า)
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • กลิ่นกาแฟ 1 ช้อนชา
     • เนยละลาย 50 มิลลิลิตร
     • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
     • พิมพ์เค้กขนาด 3 ปอนด์ (รองกระดาษ)
     • อัลมอนด์สไลซ์

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนกาแฟ

     1. ผสมแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นเทผงกาแฟลงในส่วนผสมแป้ง เตรียมไว้
     2. แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน
     3. ใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงไปในชามไข่แดง คนผสมพอเข้ากัน เทนมสดลงไป คนผสมให้เข้ากัน (ละลายกาแฟในนม หรือใส่น้ำเปล่าแทนก็ได้ เนื้อขนมจะละเอียดขึ้นแต่ไม่อร่อยเท่านม)
     4. ใส่กลิ่นวานิลลาและกลิ่นกาแฟลงไป ตามด้วยเนยละลาย ตีผสมให้เข้ากัน
     5. ร่อนส่วนผสมแป้งลงไป คนผสมแค่พอเข้ากัน เตรียมไว้
     6. ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงในไข่ขาว เปิดเครื่องตีแป้ง ตามด้วยน้ำตาลทรายอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ ตีจนไข่ขาวตั้งยอด
     7. แบ่งใส่ไข่ขาวเป็น 2 ส่วน ตักใส่ส่วนผสมแป้งแล้วคนผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน (เกล็ดกาแฟดำ ๆ ไม่ต้องไปสนใจ เดี๋ยวก็หายไปเอง) เทใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
     8. โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์แล้วหมุนพิมพ์ประมาณ 3-4 รอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส นานประมาณ 32 นาที
     9. นำขนมออกจากเตาอบ ใช้มีดแซะข้าง ๆ พิมพ์แล้วคว่ำขนมออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษออก วางพักไว้บนตะแกรง
     10. ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กชิฟฟ่อนกาแฟ 3 in 1 ขนมเค้กเนื้อฟูนุ่มหอมกรุ่นกลิ่นกาแฟ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ขนมจากกาแฟ

2. ทีรามิสุ

     อยากโชว์ฝีมือทำทีรามิสุของโปรดให้คนพิเศษได้ลิ้มลองก็ไม่ยากค่ะ สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine หอมกลิ่นกาแฟ ผสมผสานท็อปปิ้งจากผงโกโก้ ลองทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม ทีรามิสุ

     • กาแฟเอสเปรสโซ 2 ถ้วย
     • ขนมเลดี้ฟิงเกอร์ 250 กรัม
     • เหล้าคาลัวร์ (เหล้าหวานกลิ่นกาแฟ Kahlua) 1/4 ถ้วย
     • มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม
     • วิปปิ้งครีม 350 กรัม
     • ไข่แดง 4 ฟอง
     • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
     • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทีรามิสุ

     1. ตีวิปปิ้งครีมด้วยหัวตีแบบตะกร้อจนตั้งยอดอ่อน พักไว้ในตู้เย็น
     2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีแบบตะกร้อจนขึ้นฟู ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสตามลงไป ตีจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ใส่ลงไป คนอย่างเบามือจนส่วนผสมเข้ากันดี
     3. ผสมกาแฟเอสเปรสโซและเหล้าคาลัวร์ลงในชามผสม นำเลดี้ฟิงเกอร์ลงจุ่มให้ทั่วแล้วเรียงลงถาดฟอยล์สี่เหลี่ยมขนาด 6×16 เซนติเมตร (สูง 5 เซนติเมตร) จนเต็มถาด
     4. ตักส่วนผสมในข้อ 2 ราดทับด้านบน เกลี่ยให้เรียบ ทำทั้งหมดสองชั้น นำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมงจนขนมเซตตัว โรยหน้าขนมด้วยผงโกโก้ก่อนเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ทีรามิสุ สูตรทำง่าย ขนมยอดฮิตหอมกรุ่นกาแฟ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ขนมจากกาแฟ
ภาพจาก vanillacrunnch.com

3. ทีรามิสุ (สูตรแคลอรี่ต่ำ)

     สาว ๆ ที่อยากกินทีรามิสุแต่กลัวอ้วนก็ไม่มีปัญหา สูตรจาก vanillacrunnch.com ฐานทำจากข้าวโอ๊ตผสมผสานกลิ่นกาแฟหอม ๆ ตัดรสกับครีมถั่ว โรยโกโก้รสเข้มก่อนเสิร์ฟ กินได้ไม่ต้องกลัวหุ่นพังจ้า

ส่วนผสม ชั้นฐาน

     • ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด 1 ถ้วย
     • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
     • โกโก้นิบส์ (Cacao Nibs) 1/4 ถ้วย
     • อินทผาลัม (เอาเม็ดออก) 1/2 ถ้วย
     • ผงกาแฟเอสเปรสโซ่ 3 ช้อนโต๊ะ
     • ผงอบเชย

ส่วนผสม ชั้นกาแฟ

     • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (แช่น้ำจนนิ่ม) 1 ถ้วย
     • แป้งมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
     • อินทผาลัม 1 ถ้วย
     • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
     • ผงเอสเปรสโซ่ 1/4 ถ้วย
     • เกลือป่น

ส่วนผสม ชั้นครีมถั่ว

     • ถั่วแมคคาเดเมีย (แช่น้ำจนนิ่ม) 2 ถ้วย
     • กะทิ 1+1/2 ถ้วย
     • น้ำมันมะพร้าว 1/4 ถ้วย
     • น้ำเชื่อมอากาเว (Agave Syrup) 3 ช้อนโต๊ะ
     • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
     • เนยโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทีรามิสุ

     1. ทำชั้นฐาน โดยใส่ข้าวโอ๊ต ผงโกโก้ โกโก้นิบส์ อินทผาลัม ผงเอสเปรสโซ และผงอบเชย ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเข้ากัน ตักใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม กดให้แน่น นำเข้าแช่เย็นจนเซตตัว
     2. ทำชั้นกาแฟ โดยนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปปั่นจนละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปปั่นจนเข้ากัน ตักใส่ถาดอบ เกลี่ยให้เท่ากัน นำเข้าเตาอบใช้อุณหภูมิต่ำ ประมาณ 30 นาที นำออกมากลับด้านแล้วนำไปอบต่ออีกประมาณ 30 นาที
     3. ทำครีมถั่ว โดยปั่นถั่วแมคคาเดเมียจนละเอียด ใส่น้ำมันมะพร้าว น้ำเชื่อมอากาเว กลิ่นวานิลลา และเนยโกโก้ ปั่นผสมจนเข้ากัน เทใส่อ่างผสม
     4. คนผสมกะทิกับส่วนผสมแมคคาเดเมียจนเข้ากัน 
     5. ตักส่วนผสมครีมถั่วครึ่งหนึ่งลงบนฐานที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ ตักส่วนผสมชั้นกาแฟลงไป เกลี่ยให้เรียบ ตักส่วนผสมชั้นครีมถั่วที่เหลือลงไป เกลี่ยให้เรียบ นำเข้าแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟโรยผงโกโก้ลงไป

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ขนมจากกาแฟ

4. เค้กกาแฟกล้วยหอมคาราเมล (Banana Caramel Macchiato)

     เค้กกาแฟหน้าตาธรรมดาคงไม่เหมาะสำหรับคนพิเศษ ต้องนี่เมนูเค้กกาแฟกล้วยหอมคาราเมล สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine ทีเด็ดคือ สอดไส้กล้วยคาราเมล ท็อปด้วยน้ำตาลคาราเมล ดูแปลกเก๋ไก๋ไม่ซ้ำใคร

ส่วนผสม เค้กกาแฟ

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
     • แป้งข้าวโพด 8 กรัม
     • เกลือป่น 1 กรัม
     • ผงฟู 4 กรัม
     • น้ำตาลไอซิ่ง (1) 72 กรัม (สำหรับผสมแป้ง)
     • ไข่แดง 4 ฟอง
     • น้ำมันพืช 32 กรัม
     • น้ำเปล่า 65 กรัม
     • ผงกาแฟ 8 กรัม
     • กลิ่นกาแฟ 4 กรัม
     • ไข่ขาว 4 ฟอง
     • น้ำตาลไอซิ่ง (2) 30 กรัม (สำหรับผสมไข่ขาว)
     • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 กรัม
     • พิมพ์ทรงกระบอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว

ส่วนผสม ซอสคาราเมล

     • น้ำตาลทรายขาว 13 กรัม
     • เกลือป่น 0.2 กรัม
     • เนยเค็ม 20 กรัม
     • นมข้นจืด 24 กรัม
     • นมข้นหวาน 60 กรัม

ส่วนผสม น้ำตาลคาราเมล

     • น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
     • เกลือป่น 0.8 กรัม
     • น้ำเปล่า 54 กรัม
     • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 69 กรัม

ส่วนผสมอื่น ๆ

     • วิปปิ้งครีม 74 กรัม
     • กล้วยหอม 3 ลูก
     • ช็อกโกแลตขูด
     • ผงกาแฟ

วิธีทำเค้กกาแฟ

     1. ร่อนแป้ง เกลือป่น ผงฟู และน้ำตาลไอซิ่ง (1) เข้าด้วยกัน พักไว้
     2. ผสมไข่แดง น้ำมันพืช น้ำ ผงกาแฟ และกลิ่นกาแฟ ตีผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้มาเทใส่แล้วคนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
     3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่ง (2) และครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อจนตั้งยอดอ่อน ทยอยเทใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
     4. ตักใส่พิมพ์ทรงกระบอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 30 นาที จนเค้กสุก พักไว้จนเย็น
     5. แกะออกจากพิมพ์ สไลซ์ผิวเค้กด้านบนออก แล้วสไลซ์ครึ่งเค้กตามแนวนอนแบ่งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

วิธีทำซอสคาราเมล

     1. ละลายน้ำตาลทรายขาวด้วยไฟกลางจนกลายเป็นคาราเมล เติมเกลือป่น เนยสด นมข้นจืด และนมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักพัก ปิดไฟ ยกลงพักไว้จนเย็น

วิธีทำไส้กล้วยคาราเมล

     • สไลซ์กล้วยหอมเป็นชิ้นบางแล้วนำไปคลุกกับซอสคาราเมลประมาณ 50 กรัม

วิธีทำทำครีมคาราเมล

     • ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่ซอสคาราเมลลงไปประมาณ 55 กรัม ตีผสมต่อจนเข้ากัน

วิธีทำน้ำตาลคาราเมล

     1. ผสมน้ำตาลทรายและน้ำ นำขึ้นตั้งไฟกลางต้มจนกลายเป็นคาราเมล เติมเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเกลือป่น คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา
     2. เทลงในถาดแบน รอจนน้ำตาลแข็ง ตัดเป็นชิ้น ๆ พักไว้

วิธีประกอบชิ้นเค้ก

1. วางไส้กล้วยคาราเมลลงบนชิ้นเค้ก นำเค้กอีกชิ้นปิดทับ แล้วบีบครีมคาราเมล ตกแต่งด้วยน้ำตาลคาราเมล ช็อกโกแลตขูด คาราเมล และผงกาแฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Banana Caramel Macchiato เค้กกาแฟเนื้อนุ่มหอมคาราเมล

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ขนมจากกาแฟ
ภาพจาก kurryleaves.net

5. เค้กกาแฟช็อกโกแลต

     ใครชอบกินเค้กกาแฟเป็นทุนเดิม ลองเพิ่มความหวานจากช็อกโกแลตลงไปหน่อยดีไหม กลายเป็นชื่อเมนูเก๋ ๆ ว่าเค้กกาแฟช็อกโกแลต สูตรจาก kurryleaves.net สูตรทำง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟ จะกินกับผลไม้สดก็ได้นะคะ

ส่วนผสม เค้กกาแฟช็อกโกแลต

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
     • ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
     • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
     • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
     • นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเค้กกาแฟช็อกโกแลต

     1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงกาแฟ ผงโกโก้ น้ำตาลทราย และผงฟู เข้าด้วยกัน
     2. เติมนมสด ไข่ไก่ น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา ใช้ส้อมตีผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่แก้วทนความร้อน
     3. นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที จนสุก นำออกจากเตา โรยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 ไอเดียทำขนมในแก้วกาแฟ ง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+


ภาพจาก heatherlikesfood.com

6. เค้กกาแฟ (สูตร 2 นาที)

     สำหรับตอนเช้าที่รีบเร่ง ขอแนะนำเค้กกาแฟ สูตรจาก heatherlikesfood.com ความพิเศษคือ ใช้เวลาแค่ 2 นาทีก็เสร็จแล้วค่ะ อยากรู้ว่าทำอย่างไรจดสูตรกันเลยค่ะ

ส่วนผสม เค้กกาแฟ

     • เนยสด (1) 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมแป้ง)
     • น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
     • กลิ่นวานิลลา
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงฟู 1/8 ช้อนชา
     • เนยสด (2) 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น
     • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำเค้กกาแฟ

     1. ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงไปในแก้วทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 5 วินาที
     2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมจนน้ำตาลละลาย
     3. ใส่ซอสแอปเปิลลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา แป้ง 1/4 ถ้วย ผงฟู และเกลือ คนผสมจนเข้ากัน
     4. คนผสมเนย 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ ตามด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง และผงอบเชย ใช้มือบี้ส่วนผสมจนละเอียดเข้ากัน เทใส่ส่วนผสมเค้กในถ้วยที่เตรียมไว้
     5. นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 50 วินาที ถึง 1.20 นาที จนเค้กสุก พร้อมเสิร์ฟ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ขนมจากกาแฟ
ภาพจาก gogogogourmet.com

7. เค้กกาแฟซินนามอนครัม

     อยากทำเค้กกาแฟสำหรับคนรักสุขภาพ ขอนำเสนอเค้กกาแฟซินนามอนครัม สูตรจาก gogogogourmet.com ความพิเศษคือ ใส่อบเชยแทนกาแฟ ได้ทั้งกลิ่นหอมและสีสันคล้ายกาแฟ อบเสร็จใหม่ ๆ อร่อยเหาะเชียวล่ะ

ส่วนผสม เค้กกาแฟ

     • เนยสด 1 แท่ง
     • น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
     • ผงฟู 2 ช้อนชา
     • เกลือป่น
     • นมสด 3/4 ถ้วย

ส่วนผสม ไส้เค้กซินนามอน

     • เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ
     • ผงอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม สำหรับโรยหน้า

     • เนยสด 5 ช้อนโต๊ะ
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
     • ผงอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กกาแฟซินนามอนครัม

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     2. ทำเนื้อเค้ก โดยตีผสมเนยกับน้ำตาลจนเข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลากับไข่ไก่ ตีผสมจนเข้ากันอีกครั้ง
     3. คนผสมแป้ง ผงฟู และเกลือป่น แบ่งครึ่งหนึ่งเทใส่ส่วนผสมเนย ตีผสมจนเข้ากัน เติมนมสดลงไป ตีผสมจนเข้ากัน สุดท้ายเทส่วนผสมแป้งที่เหลือลงไป ตีผสมจนเข้ากัน
     4. ทำไส้เค้ก โดยคนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน
     5. ทำส่วนผสมสำหรับโรย โดยใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปปั่น ปั่นจนเนื้อละเอียด
     6. ทาเนยขาวลงในถาดอบขนาด 9X9 นิ้ว เทส่วนผสมเค้กลงไปครึ่งหนึ่ง เกลี่ยให้เรียบ ตามด้วยส่วนผสมไส้ เกลี่ยจนเรียบ เทส่วนผสมเค้กที่เหลือลงไป เกลี่ยให้เรียบ โรยท็อปปิ้งลงไป เกลี่ยจนทั่ว
     7. นำไปอบประมาณ 45-50 นาทีหรือจนสุก พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ขนมจากกาแฟ
ภาพจาก sweetasacookie.com

8. มัฟฟินกาแฟ

     เค้กกาแฟชิ้นใหญ่กินคนเดียวคงไม่ไหว ขอนำเสนอมัฟฟินกาแฟ สูตรจาก sweetasacookie.com ชิ้นพอดีคำ ทำเยอะก็แจกเพื่อนบ้านได้อีกด้วย

ส่วนผสม มัฟฟินกาแฟ

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/4 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
     • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • นมสด 1 ถ้วย
     • เนยละลาย 1/2 ถ้วย
     • ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำมัฟฟินกาแฟ

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     2. คนผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู ผงอบเชย และเกลือป่นจนเข้ากัน
     3. คนผสมนมกับผงกาแฟ คนจนกาแฟละลาย ใส่ไข่ไก่ เนยละลาย และกลิ่นวานิลลาลงไป  คนผสมจนเข้ากัน เทใส่ส่วนผสมของแห้ง คนผสมจนแป้งละลาย
     4. เทใส่พิมพ์มัฟฟินที่รองกระดาษมัฟฟินหรือทาเนยขาว ประมาณ 2/3 ส่วน นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนสุก นำออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็น จัดเสิร์ฟ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ขนมจากกาแฟ
ภาพจาก thecrumbycupcake.com

9. พานาคอตตามอคค่า
 
     ปาร์ตี้รวมญาติทั้งทีต้องทำเมนูขนมสุดแนวกันหน่อย ขอนำเสนอพานาคอตตามอคค่า สูตรจาก thecrumbycupcake.com ความอร่อยอยู่ที่เนื้อพานาคอตต้าหอมกลิ่นกาแฟ เพิ่มความหวานเข้มจากครีมช็อกโกแลตและช็อกโกแลตกานาช ท็อปด้วยครีมมาสคาร์โปน

ส่วนผสม ครีมช็อกโกแลต

เฮฟวี่ครีม 1+1/4 ถ้วย
     • ดาร์กช็อกโกแลตสับ 1/2 ถ้วย
     • น้ำผึ้ง 1+1/2 ถ้วย
     • ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
     • คาลัวร์ 2 ช้อนชา

ส่วนผสม เอสเปรสโซพานาคอตตา

     • นมสด 1/2 ถ้วย
     • ผงเจลาติน 2 ช้อนชา
     • เฮฟวี่ครีม 1+1/4 ถ้วย
     • ผงเอสเปรสโซ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ช็อกโกแลตกานาช

     • เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย
     • ดาร์กช็อกโกแลตสับ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม ครีมมาสคาร์โปน

     • เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย
     • มาสคาร์โปนชีส 1/4 ถ้วย
     • น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • เมล็ดกาแฟ

วิธีทำครีมช็อกโกแลต

     1. ใส่เฮฟวี่ครีม ดาร์กช็อกโกแลต และน้ำผึ้งลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง คนผสมจนเนื้อเนียน ใส่ผงโกโก้และคาลัวร์ลงไป คนผสมจนเข้ากัน
     2.  เอียงแก้วแล้วค่อยเทส่วนผสมลงไปให้สวยงาม นำไปแช่เย็น ประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือจนเซตตัว

วิธีทำเอสเปรสโซพานาคอตตา

     1. แบ่งนมสด 1/4 ถ้วย ใส่ลงในอ่างผสมใบเล็ก และใส่น้ำร้อนลงในชามใหญ่ เทผงเจลาตินลงไป เติมนมสดที่เหลือลงไป คนผสมจนเจลาตินละลาย
     2. ตั้งกระทะใช้ความร้อนต่ำ ใส่นมสดที่แบ่งไว้ลงไป ตามด้วยเฮฟวี่ครีม ผงกาแฟ และน้ำตาล รอจนเดือด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ ใส่กลิ่นวานิลลากับส่วนผสมเจลาตินลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้จนเย็น
     3. เทใส่บนส่วนผสมครีมช็อกโกแลต นำไปแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือจนเซตตัว

วิธีทำช็อกโกแลตกานาช

     1. นำเฮฟวี่ครีมกับดาร์กช็อกโกแลตไปตุ๋นจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน หรือนำไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที แล้วนำออกมาคนผสมจนเข้ากัน
     2. เทใส่แก้วพานาคอตตาที่เซตตัวแล้ว

วิธีทำครีมมาสคาร์โปน

     1. ตีผสมส่วนผสมทุกอย่างจนตั้งยอด ตักหยอดลงไปด้านบนของถ้วยพานาคอตตา แต่งด้วยเมล็ดกาแฟ พร้อมเสิร์ฟ 

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ขนมจากกาแฟ
ภาพจาก dreamyleaf.com

10. พุดดิ้งกาแฟเมล็ดเจีย

     สำหรับสาว ๆ ที่ชอบกินพุดดิ้งเป็นทุนเดิม อยากให้มาลองพุดดิ้งกาแฟเมล็ดเจีย สูตรจาก dreamyleaf.com สูตรนี้ใส่นมอัลมอนด์เพื่อสุขภาพ เพิ่มกลิ่นจากผงโกโก้ ทำง่ายมาก ๆ เลยค่ะ

ส่วนผสม พุดดิ้งกาแฟเมล็ดเจีย

     • นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย
     • กาแฟชง 1/2 ถ้วย
     • เมล็ดเจีย 1/3 ถ้วย
     • ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
     • เมเปิลไซรัป 3 ช้อนโต๊ะ
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • เกลือป่น

วิธีทำพุดดิ้งกาแฟเมล็ดเจีย

     1. คนผสมส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นเมล็ดเจีย คนจนเข้ากัน
     2. ใส่เมล็ดเจียลงไป คนผสมอีกครั้ง นำไปแช่เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน จัดเสิร์ฟ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ขนมจากกาแฟ

11. เจลลี่กาแฟ

     ติดใจเจลลี่กาแฟจากร้านเครื่องดื่มดัง ครั้นจะซื้อกินบ่อยก็คงกระเป๋าแฟบ ลองทำกินเองที่บ้านประหยัดกว่าเยอะ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Rakucook เจลลี่หอมกลิ่นกาแฟ ผสมผสานครีมสดหวานมัน ถ้าใครชอบหวาน ๆ ก็เพิ่มซอสคาราเมลลงไปเลยจ้า

ส่วนผสม เจลลี่กาแฟ

     • น้ำร้อน 200 มิลลิลิตร
     • ผงกาแฟ 10 กรัม
     • น้ำตาลทราย 10 กรัม
     • เจลาตินผง 5 กรัม
     • วิปปิ้งครีม 4 ช้อนโต๊ะ
     • นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเจลลี่กาแฟ

     1. ผสมผงกาแฟ น้ำตาลทราย เจลาตินผง และน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากัน
     2. เทใส่ภาชนะเพื่อนำเข้าไปพักในตู้เย็นให้เจลลี่เซตตัว
     3. นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าเจลลี่จะเซตตัว
     4. ทำครีม โดยผสมวิปปิ้งครีมกับนมข้นหวาน คนให้เข้ากัน
     5. พอเจลลี่เซตตัวแล้วก็ใช้ช้อนตักออกมาเป็นชิ้น ๆ หรือใช้มีดตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก็ได้ เทส่วนผสมครีมลงไป จัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เจลลี่กาแฟ เสิร์ฟขนมหวานสไตล์คาเฟ่ญี่ปุ่นเคี้ยวหนึบ

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ขนมจากกาแฟ

12. กาแฟเย็นแบบแท่ง

     กาแฟร้อนดื่มลำบากต้องนี่เลยกาแฟเย็น สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine สูตรนี้ต่างจากทั่วไปตรงที่เสิร์ฟกาแฟเป็นแท่งน้ำแข็งในแก้วนมสด คน ๆ ไปมา รอจนกาแฟละลายก็ดื่มเย็น ๆ ได้เลยจ้า

ส่วนผสม กาแฟเย็นแบบแท่ง

     • กาแฟ
     • นมสด
     • แก้วขนาดเล็กแบบต่าง ๆ
     • ไม้เสียบไอศกรีม
     • พิมพ์ทำน้ำแข็ง
     • กระดาษฟอยล์

วิธีทำกาแฟเย็นแบบแท่ง

     1. ชงกาแฟดำแล้วรอให้เย็น จากนั้นเทใส่แก้วรูปทรงต่าง ๆ ตามชอบประมาณครึ่งหนึ่งของแก้ว
     2. ตัดกระดาษฟอยล์เป็นแผ่นเล็ก ๆ มาครอบปิดปากแก้วไว้
     3. นำไม้เสียบไอศกรีมมาเสียบผ่านกระดาษฟอยล์ลงไป
     4. นำไปแช่ช่องแช่แข็งจนกลายเป็นน้ำแข็ง Ice Coffee เก๋ ๆ
     5. พอแข็งแล้วแกะกระดาษฟอยล์ (ที่ช่วยยึดไม้ไอศกรีมกับกาแฟออก) ก็จะได้ Ice Coffee เป็นแท่งเก๋ ๆ ตามรูปทรงของแก้วแบบต่าง ๆ
     6. ก่อนเสิร์ฟเติมนมสดลงไป ไม้ไอศกรีมก็จะกลายเป็นที่คนกาแฟเย็นให้ได้ดื่มแบบกลมกล่อมชื่นใจ

หมายเหตุ :

     1. นำกาแฟดำใส่พิมพ์น้ำแข็งแล้วแช่เย็นให้กลายเป็นน้ำแข็ง จากนั้นใส่แก้ว เติมนมสดและน้ำเชื่อมตามชอบ รสชาติกาแฟเย็นจะเข้มข้นกว่ากาแฟเย็นปกติที่ใส่น้ำแข็งทั่วไป
     2. หากอยากได้ลวดลายเก๋ให้นำกาแฟดำหรือนมสดไปแช่จนแข็ง ใส่สลับชั้นกันจะได้รูปแบบที่สวยเก๋ไปอีกแบบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ กาแฟเย็นแบบแท่ง ไอเดียเสิร์ฟเครื่องดื่มเก๋ ๆ ที่คอกาแฟต้องลอง

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+

ขนมจากกาแฟ

13. เมลโล่มอคค่า

     กาแฟชงร้อน ๆ กินบ่อยเกินไปจนเซ็ง ลองเปลี่ยนแนวมาทำเมลโล่มอคค่า สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับกาแฟใส่น้ำเชื่อมกลิ่นช็อกโกแลต ท็อปด้วยมาร์ชเมลโล่ อูย… แค่เห็นก็อยากลิ้มลองแล้วล่ะ ขอสักแก้ว 

ส่วนผสม เมลโล่มอคค่า

     • กาแฟเอสเปรสโซร้อน 1 ชอต
     • น้ำเชื่อมกลิ่นช็อกโกแลต 20 มิลลิกรัม
     • นมสดร้อน 120 มิลลิกรัม
     • มาร์ชเมลโล่ 7-8 ชิ้น
     • คุกกี้ บดพอหยาบ

วิธีทำเมลโล่มอคค่า

     1. เทน้ำเชื่อมกลิ่นช็อกโกแลตลงในแก้ว รินกาแฟเอสเปรสโซร้อนลงไปคนให้เข้ากัน
     2. เติมนมร้อน ใส่มาร์ชเมลโล่ลงไปในแก้วกาแฟ นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที (หรือจนมาร์ชเมลโล่ละลาย) นำออกมา โรยด้านบนด้วยคุกกี้

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เมลโล่มอคค่า ดื่มกาแฟแนวใหม่ให้อร่อยขึ้น

     ว้าว ๆ คราวนี้ได้ดื่มทั้งกาแฟแก้วโปรดกับเมนูขนมจากกาแฟไปพร้อมกัน อร่อยยกกำลังสองแบบนี้ คอกาแฟไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
13 เมนูขนมจากกาแฟ สูตรหอมละมุนอร่อยเข้มเต็มคำ โพสต์เมื่อ 14 พฤศจิกายน 2559 เวลา 14:10:14 16,316 อ่าน
TOP