6 สูตรทำไข่เบเนดิกต์ อาหารเช้าเติมพลังสุดหรูพร้อมซอสฮอลแลนเดซ

ไข่เบเนดิกต์

ไข่เบเนดิกต์

     เริ่มวันใหม่ด้วยเมนูไข่เบเนดิกต์ อาหารเช้าสไตล์ตะวันตก พร้อมซอสฮอลแลนเดซ กินเคียงกับขนมปัง หน้าตาเก๋เว่อร์ ใคร ๆ ก็ทำได้

     ตอนเช้านึกอะไรไม่ออกก็เข้าครัวทำเมนูไข่  โดยเฉพาะไข่เจียวหรือไข่ดาว สำหรับใครที่เบื่อ ๆ เซ็ง ๆ กับเมนูไข่สไตล์ไทยก็ลองมาทำไข่สไตล์ตะวันตกกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไข่เบเนดิกต์ (Egg Benedict) ไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงเยิ้ม กินกับขนมปังหรือแพนเค้ก เติมเนื้อสัตว์กับผักสดตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ซอสฮอแลนเดซ (Hollandaise Sauce) หรือซอสประยุกต์อื่น ๆ ตามชอบ ลองเลยติดใจแน่นอน

ไข่เบเนดิกต์
ภาพจาก janssushibar.com

1. ไข่เบเนดิกต์กับทอดมันปู

     ใครจะไปเชื่อว่าทอดมันก็กินกับเมนูไข่เบเนดิกต์ได้ด้วย ถ้าอย่างนั้นต้องลองทำกันเลยค่ะ จะใช้ทอดมันปูตามต้นฉบับหรือใช้ทอดมันปลาก็ได้นะคะ โปะไข่เบเนดิกต์แล้วก็ราดซอสฮอลันเดซ

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์กับทอดมันปู

     • ทอดมันปู (หรือทอดมันอื่น ๆ ตามชอบ)
     • ไข่ไก่ 3 ฟอง
     • เนยแขก 1 ช้อนโต๊ะ
     • ใบทารากอนสับ 3 ช้อนชา

ส่วนผสม ซอสฮอลันเดซ

     • เนยแขกละลาย 1 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 4 ฟอง
     • น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสทาบาสโก 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น

วิธีทำไข่เบเนดิกต์ทอดมันปู

     1. ทำทอดมันปู เตรียมไว้
     2. เตรียมหมอตุ๋นขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำเย็นกับไข่ไก่ ตีผสมให้เข้ากัน นำไปนึ่งและเติมน้ำมะนาวลงไป จากนั้นคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมจะเริ่มแข็งตัว
     3. ผสมเนยแขกละลายลงไปในไข่ไก่ที่นึ่งอยู่ โดยค่อย ๆ เติมลงไปจนเนยซึมทั่วไข่ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือป่นและซอสทาบาสโก
     4. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่เนยแขกลงไป รอจนร้อนแล้วค่อย ๆ ตอกไข่ลงไป 3 ฟอง เมื่อไข่ขาวเริ่มสุกให้ค่อย ๆ กลับไข่ โดยระวังอย่าให้ไข่แดงแตก ปิดไฟและตักไข่ทอดเนยออกมาวางบนทอดมันปู ราดไข่ด้วยซอสฮอลันเดซ โรยพริกไทยดำป่นและใบทารากอนสับ ก่อนเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Crab Cake Benedict / janssushibar.com

++++++++++++++

ไข่เบเนดิกต์
ภาพจาก fuelingenduranceperformance.com

2. ไข่เบเนดิกต์ดับเบิลแซลมอน


     ใครอยากทำเมนูไข่เบเนดิกต์สำหรับคนพิเศษ ขอนำเสนอเมนูไข่เบเนดิกต์ดับเบิลแซลมอน จุดเด่นคือ นำปลาแซลมอนบดผสมกับแป้งอัลมอนด์ ปั้นเป็นก้อนกลมแบนแล้วทอดจนสวย โปะอะโวคาโดบดกับไข่เบเนดิกต์ลงไป

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์ดับเบิลแซลมอน

     • เนื้อแซลมอนสด 300 กรัม
     • ไข่ไก่ ตีพอแตก 1 ฟอง
     • แป้งอัลมอนด์ 1/4 ถ้วยตวง
     • เปลือกเลมอนขูด 1/2 ลูก
     • ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
     • เกลือป่น
     • พริกไทยป่น
     • น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
     • อะโวคาโด 1 ลูก
     • หอมหัวใหญ่ต้มสุกหั่นสไลซ์ 2 ลูก
     • น้ำมะนาว 1/2 ลูก

วิธีทำไข่เบเนดิกต์ดับเบิลแซลมอน

     1. บดแซลมอนด้วยเครื่องบดพอหยาบ จากนั้นนำใส่ชามผสม ใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้ตามลงไป ตามด้วยผงยี่หร่า แป้งอัลมอนด์ เปลือกเลมอนขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น นวดผสมให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นใช้นิ้วค่อย ๆ กดให้แบน
     2. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป นำแผ่นแซลมอนลงจี่ให้พอเหลืองทั่วทั้งแผ่น ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
     3. หั่นอะโวคาโดตามแนวยาว ช้อนเอาเนื้อออกมาบดกับหอมหัวใหญ่และน้ำมะนาว ตักวางลงไปบนแผ่นแซลมอน
     4. ทอดไข่ด้วยน้ำ แล้วโปะไว้บนอะโวคาโดบด ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Double Salmon Eggs Benedict / fuelingenduranceperformance.com

++++++++++++++

ไข่เบเนดิกต์
ภาพจาก versesfrommykitchen.com

3. ไข่เบเนดิกต์ซันเดย์

     เอาใจคนรักสุขภาพกันด้วยเมนูไข่เบเนดิกต์ซันเดย์ ใส่ปลาแซลมอนทั้งชิ้นกินกับไข่เบเนดิกต์และขนมปังปิ้ง ราดซอสรสเปรี้ยวลงไปตัดเลี่ยน

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์ซันเดย์

     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
     • ขนมปังเบเกิลผ่าครึ่ง
     • แซลมอนรมควัน 170 กรัม
     • เม็ดเคเปอร์ 2 ช้อนชา
     • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่แดง 3 ฟอง
     • เนยละลาย 1/3 ถ้วยตวง
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
     • เกลือป่น

วิธีทำไข่เบเนดิกต์ซันเดย์

     1. นำไข่แดง 3 ฟองผสมกับน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู ตีให้เกิดฟอง จากนั้นนำไปตุ๋นให้ส่วนผสมข้นหนาขึ้น เติมเนยเหลวลงไป 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ตักพักไว้เป็นน้ำราดในขั้นตอนสุดท้าย
     2. ทอดไข่น้ำ โดยเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำที่จะใช้ทอดด้วย
     3. นำขนมเบเกิลไปปิ้งจนสุกได้ที่ วางแซลมอนรมควันลงไป ราดเม็ดเคเปอร์ ตามด้วยไข่ทอดน้ำ ราดซอสไข่แดง แต่งด้วยต้นหอมซอย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Sunday Morning Eggs / versesfrommykitchen.com

++++++++++++++

ไข่เบเนดิกต์

4. ไข่เบเนดิกต์ขนมปัง

     ใครมีขนมปังโฮลวีทเหลือ ๆ จับมาทำเมนูไข่เบเนดิกต์ สูตรจาก คุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม โปะไข่เบเนดิกต์ลงบนขนมปัง กินเคียงกับผักต่าง ๆ ราดซอสมัสตาร์ดชีสรสเผ็ด

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์ขนมปัง

     • ขนมปังโฮลวีท
     • ผักกรีนคอส
     • มะเขือเทศสไลซ์
     • หน่อไม้ฝรั่ง
     • โบโลน่า ไขมันต่ำ 
     • ไข่ดาวน้ำ
     • ซอสมัสตาร์ดชีส

ส่วนผสม ซอสมัสตาร์ดชีส

     • ครีมชีส 
     • มัสตาร์ด
     • นมถั่วเหลือง (นมพร่องมันเนย หรือนมไขมันต่ำ)

วิธีทำขนมปังไข่เบเนดิกต์

     1. ทำซอสมัสตาร์ดชีส โดยผสมครีมชีส มัสตาร์ด และนมถั่วเหลืองให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ ปรุงรสออกเค็มเผ็ด เจือเปรี้ยวนิด ๆ
     2. วางขนมปังโฮลวีทลงบนภาชนะ ตามด้วยผักต่าง ๆ โบโลน่า และไข่ดาวน้ำ ราดซอสมัสตาร์ดชีส พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารเช้าลดน้ำหนัก เปลี่ยนการทำมื้อเช้าให้เป็นเรื่องบันเทิง

++++++++++++++

ไข่เบเนดิกต์

5. ไข่เบเนดิกต์แพนเค้กโฮลวีท

     จากที่เคยกินไข่เบเนดิกต์กับขนมปัง ลองเปลี่ยนมากินกับแพนเค้กโฮลวีทบ้างดีไหม สูตรจาก คุณ kaataii2 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แพนเค้กโฮลวีทเนื้อนุ่มกินกับไข่เบเนดิกต์ ราดเมเปิลไซรัปกับซอสรสเปรี้ยว

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์

     • ไข่ไก่
     • น้ำเปล่า
     • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ซอสฮอลแลนเดซ

     • น้ำเปล่า
     • ไข่แดง 2 ฟอง
     • เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว
     • พริกไทย
     • เกลือ

ส่วนผสม แพนเค้กโฮลวีท

     • แป้งโฮลวีท 1 ถ้วยตวง
     • นมถั่วเหลือง 1+1/2 ถ้วยตวง (หรือนมสดไขมันต่ำ หรือนมสดพร่องมันเนย)
     • น้ำผึ้ง
     • น้ำมันพืช
     • ผลไม้ตามชอบ
     • เมเปิลไซรัป
     • ออริกาโน่

วิธีทำไข่เบเนดิกต์แพนเค้กโฮลวีท

     1. ทำไข่ดาวน้ำ โดยนำไข่ตอกใส่ถ้วย ต้มน้ำให้เดือดแล้วก็ใส่น้ำส้มสายชูลงไป แล้วก็ทำน้ำวน ๆ เทไข่ลงไป ถ้าน้ำวนได้ที่ไข่จะจับตัวเป็นก้อนสวยงาม
     2. ทำซอส โดยต้มน้ำให้พอร้อน ๆ แต่ไม่ต้องเดือดมาก นำไข่แดง 2 ฟองใส่ถ้วยที่เอามาวางซ้อนบนหม้อต้มน้ำได้ เพื่อให้ไอร้อนระอุมาที่ถ้วย แล้วก็ทำการคนไข่แดง ระวังจับเป็นก้อนจนสุก ใส่เนยละลายลงไป ตามด้วยน้ำมะนาวนิดหน่อย พริกไทย และเกลือเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
     3. ทำแพนเค้ก โดยนำแป้งโฮลวีทผสมกับนมถั่วเหลือง เติมน้ำผึ้งลงไปนิดหน่อย พอให้เนื้อแป้งดูข้น ๆ ไม่เหลวเกินไป จากนั้นก็นำไปทอดบนกระทะที่โรยน้ำมันไว้บาง ๆ ให้สุก
     4. ตักแพนเค้กใส่ภาชนะ ราดเมเปิลไซรัป โปะไข่เบเนดิกต์ลงไป โรยออริกาโน่ ตกแต่งด้วยผลไม้ เสิร์ฟคู่กับซอสสูตรเด็ด

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 28 สูตรอาหารคลีน ทั้งคาวหวานแบบง่าย ๆ คนอื่นทำได้เราก็ทำได้

++++++++++++++

ไข่เบเนดิกต์
ภาพจาก thebrewerandthebaker.com

6. ไข่เบเนดิกต์อะโวคาโด


     ปิดท้ายกันด้วยเมนูไข่เบเนดิกต์อะโวคาโด ทีเด็ดคือ ใส่อะโวคาโดกับเบคอนทอดกรอบ กินกับขนมปังมัฟฟินกรอบนอกนุ่มใน แค่เห็นก็น้ำย่อยเดินแล้วจ้า

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์อะโวคาโด

     • ขนมปังมัฟฟิน 1 ชิ้น
     • เบคอน 4 เส้น
     • อะโวคาโด 1 ลูก
     • ไข่ไก่ 4 ฟอง
     • เกลือ
     • พริกไทย

วิธีทำไข่เบเนดิกต์อะโวคาโด

     1. ผ่าครึ่งขนมปังมัฟฟิน จากนั้นนำไปย่างจนเป็นสีน้ำตาล เตรียมไว้
     2. นำเบคอนทอดในกระทะจนสุกกรอบ เตรียมไว้
     3. ผ่าอะโวคาโดครึ่งลูก ตักเอาแต่เนื้ออะโวคาโดออกมาใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยบด บดให้เข้ากันด้วยส้อม ตักทาลงบนขนมปังมัฟฟินทั้ง 2 ชิ้น วางทับด้วยเบคอน เตรียมไว้
     4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ เทน้ำลงในกระทะสูงประมาณ 2 นิ้ว ต้มจนเดือด ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใช้ช้อนคนน้ำให้วน จากนั้นเทไข่ไก่ใส่ลงตรงกลาง ต้มนานประมาณ 2 นาที จนไข่ขาวสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ วางลงบนขนมปัง โรยเกลือและพริกไทย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Avocado Eggs Benedict / thebrewerandthebaker.com

     พอเห็นภาพไข่เบเนดิกต์ปุ๊บก็น้ำลายสอทันทีเลยจ้า ใครที่ไม่เคยทำเองมาลองทำตามสูตรเลย วิธีทำง่ายมาก ๆ แถมหน้าตาดีเทียบเท่าร้านดังด้วยนะ

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 6 สูตรทำไข่เบเนดิกต์ อาหารเช้าเติมพลังสุดหรูพร้อมซอสฮอลแลนเดซ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
6 สูตรทำไข่เบเนดิกต์ อาหารเช้าเติมพลังสุดหรูพร้อมซอสฮอลแลนเดซ โพสต์เมื่อ 10 เมษายน 2560 เวลา 09:34:21 5,541 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP