13 สูตรเค้กช็อกโกแลต เสกขนมหวานสุดเก๋ปลุกต่อมหิว

13 สูตรเค้กช็อกโกแลต

13 สูตรเค้กช็อกโกแลต

     คนเลิฟช็อกโกแลตห้ามพลาด ! เมนูเค้กช็อกโกแลตหลากแบบ เติมรสหวานตามชอบ เหมาะทั้งทำกินเอง หรือทำแจก เร่เข้ามาจดสูตรเลยไม่มีหวง

     วันหยุดนี้อยากเข้าครัวทำเมนูเค้กช็อกโกแลต ของโปรด แต่ครั้นจะแต่งหน้าเค้กด้วยครีมก็นึกเบื่อ ๆ เซ็ง ๆ เพราะเคยทำมาหลายครั้งแล้ว คงจะดีถ้ามีเค้กแบบอื่น ๆ ให้ลองทำบ้าง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กช็อกโกแลต เช่น เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เค้กช็อกโกแลตหม้อหุงข้าว เค้กช็อกโกแลตลาวา รับรองอร่อยและแปลกจนใครก็อยากลองทำ
13 สูตรเค้กช็อกโกแลต

1. บราวนี่ชีสเค้กช็อกโกแลต

     ถ้ารักพี่เสียดายน้องอยากกินทั้งบราวนี่และชีสเค้กก็ไม่เห็นจะยาก จับมิกซ์รวมกันไปในสูตรเค้กช็อกโกแลตนี้เลยค่ะ ขอนำเสนอบราวนี่ชีสเค้กช็อกโกแลต สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ผสมผสานบราวนี่เนื้อหนึบกับชีสเค้กรสออกเปรี้ยว ๆ หอมมัน ทำเสร็จอย่าลืมถ่ายรูปแชร์ให้เพื่อน ๆ อิจฉาด้วยล่ะ

ส่วนผสม ช็อกโกแลตบราวนี่

     • เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 113 กรัม
     • ช็อกโกแลตชนิดเข้มข้น 70% ขึ้นไป 115 กรัม
     • น้ำตาลทราย 250 กรัม
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ฟองใหญ่ (อุณหภูมิห้อง) 2 ฟอง
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 65 กรัม
     • เกลือ 1/4 ช้อนชา

     หมายเหตุ : ถ้าใช้เนยเค็มก็ไม่ต้องเติมเกลือ

ส่วนผสม ครีมชีส

     • ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 220 กรัม
     • น้ำตาลทราย 65 กรัม
     • ไข่ไก่ฟองใหญ่ (อุณหภูมิห้อง) 1 ฟอง
     • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์

     • ถาดอบขนาด 14×25 ซม.
     • กระดาษไข
     • ตะกร้อมือ

วิธีทำบราวนี่ชีสเค้กช็อกโกแลต

     1. เปิดเตาไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส หรือ 325 องศาฟาเรนไฮต์ และนำถาดอบขนาด 14×25 ซม. ทาด้วยเนยให้ทั่วแล้วรองด้วยกระดาษไข พักไว้
     2. ทำช็อกโกแลตบราวนี่ โดยใช้หม้อขนาดกลางใส่น้ำเปล่า ตั้งไฟอ่อน ๆ วางอ่างผสมที่ทนความร้อนลงไป ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงไป คนให้ทุกอย่างละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงจากเตา พักไว้ให้ช็อกโกแลตคลายความร้อนสักครู่ รอแค่พออุ่น ๆ เพราะถ้าร้อนมาก ๆ จะทำให้ไข่ไก่ที่จะเติมในขั้นตอนต่อไปสุกได้
     3. เติมน้ำตาลทรายลงไปในช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันอีกครั้ง
     4. เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือ ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกมาประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อใช้แต่งหน้าชีสเค้ก พักไว้ก่อน
     5. เทส่วนผสมช็อกโกแลตบราวนี่ลงไปในถาดอบที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ พักไว้
     6. ทำครีมชีส โดยเตรียมอ่างผสมอีกใบ เติมครีมชีส น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา คนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
     7. เทลงไปในถาดช็อกโกแลตบราวนี่ที่ทำไว้ เกลี่ยครีมชีสให้ทั่วถาด นำส่วนผสมช็อกโกแลตบราวนี่ที่แบ่งเอาไว้มาหยอดบนครีมชีส ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปในส่วนผสมวาดลวดลายที่สวยงามตามใจชอบ
     8. นำเข้าเตาอบ โดยวางถาดขนมไว้ตรงกลางเตาอบ อบนานประมาณ 35 นาที (เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้าน แต่จะไม่เกิน 40 นาที เพราะถ้าอบนานไปจะทำให้บราวนี่เนื้อแห้งจนเกินไป)
     9. อบเสร็จแล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมชีสเซตตัว หรือจะแช่ข้ามคืนเลยก็ได้ นำมาออกตัดกินได้เลย

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ บราวนี่ชีสเค้กช็อกโกแลต สูตรขนมอบ 2 รสชาติ ทำไม่ยากเหมาะกับมือใหม่

++++++++++++++++++

13 สูตรเค้กช็อกโกแลต
ภาพจาก yummiestfood.com

2. ช็อกโกแลตชีสเค้ก (สูตรไม่อบ)

     มาอ้วนกันเถอะ ขอนำเสนอเมนูช็อกโกแลตชีสเค้ก สูตรนี้ฐานพายทำจากโอรีโอ้มาพร้อมครีมชีสช็อกโกแลตสลับชั้นกับครีมชีสสีขาว สุดท้ายราดซอสช็อกโกแลตสวย ๆ จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม ฐานพาย

     • โอรีโอ้ 2+1/2 ถ้วย
     • เนยจืดละลาย 6 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ครีมชีส

     • ครีมชีส 8 ออนซ์ (หรือประมาณ 227 กรัม)
     • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
     • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
     • เฮฟวี่ครีม 2 ถ้วย
     • ช็อกโกแลตสับสูตรหวานน้อย (ประมาณ 283 กรัม)

ส่วนผสม ซอสช็อกโกแลต

     • เฮฟวี่ครีม 3/4 ถ้วย
     • ช็อกโกแลตสับสูตรหวานน้อย 6 ออนซ์ (หรือประมาณ 170 กรัม)
     • น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำช็อกโกแลตชีสเค้ก

     1. ทำฐานพาย โดยเอาโอรีโอ้ใส่เครื่องปั่นหรือเครื่องบดอาหาร ใส่เนยละลาย บดจนละเอียด เสร็จแล้วนำไปกรุลงในพิมพ์ทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 นิ้ว ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกตรงขอบ นำไปแช่เย็นพักไว้
     2. ทำครีมชีส โดยนำช็อกโกแลตสับไปตุ๋นจนละลาย พักไว้จนเย็น และคนผสมครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งจนเข้ากัน
     3. ตีผสมเฮฟวี่ครีมจนตั้งยอดอ่อน เติมกลิ่นวานิลลา ตีจนตั้งยอดแข็ง เติมส่วนผสมครีมชีสลงไปตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน แบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกใส่ช็อกโกแลตตุ๋นลงไป ตีผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน เสร็จแล้วแบ่งครึ่งหนึ่งเทลงบนฐานพายที่เตรียมไว้ ต่อมาก็เทส่วนที่สองครีมชีสสีขาวลงไปตรงกลาง สุดท้ายก็เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่เหลือลงไปด้านบน นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
     4. ทำซอสช็อกโกแลต โดยใส่เฮฟวี่ครีมลงในหม้อ ตามด้วยช็อกโกแลตสับและน้ำตาลทราย ใช้ความร้อนต่ำตุ๋นจนละลาย คนผสมจนเข้ากัน พักไว้จนเย็นก็ราดลงบนหน้าเค้กช็อกโกแลต

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Layered Chocolate Cheesecake with Oreo Crust / yummiestfood.com

++++++++++++++++++

13 สูตรเค้กช็อกโกแลต

3. เค้กช็อกโกแลต สูตรไมโครเวฟ

     ใครจะไปเชื่อว่าเค้กช็อกโกแลตก็ทำจากเตาไมโครเวฟได้ด้วย ถ้าอยากพิสูจน์ความอร่อยมาลองทำเค้กช็อกโกแลตสูตรนี้เลย เอาเข้าไมโครเวฟแค่นาทีเดียวก็กินได้แล้ว เหมาะสำหรับคนอยากกินพอหอมปากหอมคอ

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลต

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
     • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงฟู 1/4 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น เล็กน้อย
     • นมสด 5 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • ช็อกโกแลตชิพ (ตามชอบ)
     • น้ำตาลไอซิ่ง (โรยหน้า)

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตไมโครเวฟ

     1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ น้ำตาลทราย และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เติมนมสดและน้ำมันพืชลงไป คนผสมให้เข้ากัน
     2. ใส่ช็อกโกแลตชิพลลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
     3. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยแล้วนำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง 60 วินาที นำออกจากไมโครเวฟ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กช็อกโกแลตไมโครเวฟ เมนูขนมสุดง่ายในยามที่เร่งรีบ

++++++++++++++++++

13 สูตรเค้กช็อกโกแลต

4. เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

     ใครใฝ่ฝันอยากกินเค้กหน้านิ่มฝีมือตัวเองอย่ารอช้า มาลองทำเมนูเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรจาก คุณ Kate Somburanayut เนื้อเค้กเข้มข้นมาพร้อมวิธีทำช็อกโกแลตหน้านิ่ม เตรียมเตาอบให้พร้อมแล้วลุยกันเลยค่ะ

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลต

     • ส่วนผสม ของแห้ง
     • แป้งเค้ก 80 กรัม
     • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
     • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
     • ผงโกโก้ 25 กรัม
     • น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม

ส่วนผสม ของเหลว

     • น้ำ 50 กรัม
     • นมข้นจืด 25 กรัม
     • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช 65 กรัม
     • ไข่แดง 2 ฟอง

ส่วนผสม ไข่ขาว

     • ไข่ขาว 2 ฟอง
     • น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
     • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสม ช็อกโกแลตหน้านิ่ม

     • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
     • น้ำ 300 กรัม
     • นมข้นจืด 200 กรัม
     • น้ำตาลทราย 200 กรัม
     • โกโก้ 50 กรัม
     • แป้งข้าวโพด 40 กรัม
     • นมข้นจืด 150 กรัม
     • เนยสด 150 กรัม
     • เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว ปูกระดาษไข (ไม่ทาไขมัน)
     2. ร่อนส่วนผสมของแห้งเข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำบ่อตรงกลางไว้ ใส่ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในบ่อแป้งแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้พอเข้ากัน พักไว้
     3. นำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ ใส่โถแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด ตีจนฟองขึ้นหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ตักส่วนผสมไข่ขาวลงไปตะล่อมกับส่วนผสมแป้งที่ตีไว้ ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบนาน 35 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก สไลซ์เป็นสองชั้น เตรียมไว้
     4. ทำช็อกโกแลตหน้านิ่ม โดยใส่ผงวุ้น น้ำ นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย และผงโกโก้ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน และเดือด
     5. ใส่แป้งข้าวโพดกับนมข้นจืด 150 กรัมลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน และเหนียวข้น
     6. พอเริ่มเดือดใส่เนยลงไป คนผสมเรื่อย ๆ ห้ามหยุด จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ ยกลงจากเตา ใส่เหล้ารัมลงไป คนต่อจนส่วนผสมอุ่น แล้วนำไปราดตัวเค้กที่เตรียมไว้ พอเซตตัวตัดแบ่งเป็นชิ้นให้สวยงาม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม หวานนุ่มละมุนลิ้น สำหรับคนรู้ใจ

++++++++++++++++++

13 สูตรเค้กช็อกโกแลต

5. เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรหม้อหุงข้าว

     สำหรับใครไม่มีเตาอบคงอดทำเค้กหน้านิ่มแน่นอน แต่สำหรับเค้กหน้านิ่มสูตรนี้ไม่ต้องใช้เตาอบนะคะ ขอนำเสนอเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรจาก คุณ CRAZALYNA สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้อบเค้กด้วยหม้อหุงข้าว ราดด้วยช็อกโกแลตหน้านิ่ม กินตอนเย็น ๆ ฟินสุดติ่ง

ส่วนผสม เมอแรงค์ไข่ขาว

     • ไข่ขาว 2 ฟอง
     • น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
     • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/3 ช้อนชา

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลต

     • แป้งเค้ก 1 ถ้วย (ตักออก 2 ช้อนโต๊ะ)
     • ผงฟู 1/3 ช้อนชา
     • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
     • ผงโกโก้  4 ช้อนโต๊ะ 
     • น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย (ตักออก 1 ช้อนโต๊ะ)
     • น้ำ 70 มิลลิลิตร
     • นมข้นจืด หรือนมสดพร่องมันเนย 7 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่แดง 2 ฟอง (ถ้าเป็นไข่ไก่ฟองเล็กใช้ 3 ฟอง)
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ช็อกโกแลตฟัดจ์ (หน้านิ่ม)

     • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
     • น้ำ 300 มิลลิลิตร
     • นมข้นจืด 200 มิลลิลิตร + 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
     • ผงโกโก้ 7 ช้อนโต๊ะ 
     • แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนชา
     • นมข้นจืด 11 ช้อนโต๊ะ
     • เนยสด 75 กรัม

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

     1. ทำเมอแรงค์ไข่ขาว โดยใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงในไข่ขาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เตรียมไว้
     2. ทำเค้กช็อกโกแลต โดยร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือป่น ผงโกโก้ และน้ำตาลทรายป่นเข้าด้วยกัน ประมาณ 2 รอบ ทำหลุมตรงกลางแป้ง
     3. ตีผสมน้ำกับนมข้นจืด น้ำมะนาว น้ำมันพืช ไข่แดง และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมของเหลวลงในหลุมแป้ง ตีผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
     4. นำไข่ขาวที่ผสมกับครีมออฟทาร์ทาร์ออกจากตู้เย็น จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลทรายที่ตวงไว้ลงไป ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน เทใส่ส่วนผสมแป้ง ค่อย ๆ คนผสมจนเข้ากัน
     5. นำกระดาษไขปูรอบหม้อหุงข้าวไว้ แล้วเทส่วนผสมใส่ลงในหม้อหุงข้าว กดปุ่ม "อบเค้ก" ใช้เวลาอบประมาณ 1 ชั่วโมง (ในสูตรอบประมาณ 75 นาที และเช็กความสุกด้วยการเอาไม้จิ้มฟันจิ้มไปที่เนื้อเค้ก ถ้าไม่มีของเหลวติดมาที่ไม้แสดงว่าสุกแล้ว)
     6. คว่ำเค้กออกจากหม้อหุงข้าว พักทิ้งไว้จนเย็น ใช้ด้ายเย็บผ้าแบ่งเค้ก (หรือใช้มีดฟันเลื่อย) ใช้พลาสติกถนอมอาหารพันรอบเค้กชั้นล่าง เตรียมไว้
     7. ทำช็อกโกแลตหน้านิ่ม โดยนำผงวุ้น น้ำ นมข้นจืด น้ำตาลทราย และผงโกโก้ใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนผสมเรื่อย ๆ จนเดือด ใส่แป้งข้าวโพด และนมข้นจืดลงไป คนผสมเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ใส่เนยสด คนผสมต่อจนส่วนผสมเริ่มอุ่น จากนั้นนำไปราดลงบนเค้ก วางเค้กทิ้งไว้ให้เซตตัว จากนั้นนำเข้าตู้เย็น

     หมายเหตุ : เวลาเอาเข้าตู้เย็นหรือรอให้เซตตัว ถ้าไม่มีภาชนะคลุมหรือปิดเค้กไว้ สีของหน้านิ่มจะเข้มขึ้นอีก แต่อย่าคลุมตอนที่ยังอุ่น ๆ หรือร้อน เพราะจะเป็นไอน้ำหยดลงบนเค้กได้)

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ด้วยหม้อหุงข้าว ทำง่าย ๆ ได้เค้กอร่อย ๆ

++++++++++++++++++

13 สูตรเค้กช็อกโกแลต

6. เค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

     สำหรับคนที่กำลังมองหาเค้กช็อกโกแลตง่าย ๆ ขอนำเสนอเค้กช็อกโกแลตชิฟฟ่อน สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เค้กเนื้อนุ่มหน้าเนียนมาก แถมหวานน้อยอีกต่างหาก ถ้าไม่ได้ชิมเสียดายแย่เลย

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลต (พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์)

     • ส่วนผสม ไข่แดง
     • ไข่แดง 6 ฟอง
     • น้ำตาลทราย 30 กรัม
     • นม 80 กรัม
     • น้ำมันพืช 65 กรัม
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • แป้งเค้ก 90 กรัม
     • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
     • ผงโกโก้ 20 กรัม
     • เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสม ไข่ขาว

     • ไข่ขาว 6 ฟอง
     • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 80 กรัม

วิธีทำชิฟฟ่อนช็อกโกแลต

     1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงพอแตก ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนเข้ากัน เติมนมกับน้ำมันพืช คนจนเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลา คนจนเข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู ผงโกโก้ และเกลือลงไป ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมาก เพราะเค้กจะเหนียวได้
     2. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบ แล้วค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนถึงกลาง อย่าตีจนตั้งยอดแข็ง เพราะเวลาเอาไปผสมกับส่วนของไข่แดงจะทำให้คนเข้ากันยากมาก เพราะต้องใช้เวลาตะล่อมนาน ทำให้ฟองอากาศยุบตัวเยอะ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เค้กไม่ฟู พอตั้งยอดแล้วก็ตักเมอแรงค์ไข่ขาวสัก 1/3 ส่วนมาตะล่อมกับส่วนผสมของไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน หลังจากนั้นก็ใส่เมอแรงค์ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไปจนหมด แล้วตะล่อมจนเข้ากันดี
     3. เทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ที่เตรียมไว้ เคาะพิมพ์เบา ๆ สัก 1-2 ครั้ง แล้วนำไปอบ บนถาดที่เทน้ำร้อนเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 140-150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60 นาที ใครชอบหน้าเข้มกกว่านั้นก็เพิ่มอุณหภูมิเป็น 160 องศาเซลเซียส ต้องดูเตาอบบ้านแต่ละคนด้วย ไม่เช่นนั้นหน้าอาจจะไหม้ก่อน
     4. พออบเสร็จแล้วก็พักไว้ในพิมพ์ก่อนประมาณ 10-15 นาที แล้วนำเค้กออกมาพักบนตะแกรง

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชิฟฟ่อนช็อกโกแลต สูตรเค้กเนื้อนุ่มหวานน้อยฟูดีไม่ยุบ

++++++++++++++++++

13 สูตรเค้กช็อกโกแลต
ภาพจาก gimmesomeoven.com

7. เค้กช็อกโกแลต สูตรไร้แป้ง

     สำหรับคนกลัวอ้วนมาลองทำเค้กช็อกโกแลตสูตรไร้แป้งสูตรนี้กัน อร่อยกับดาร์กช็อกโกแลตเน้น ๆ อบจนสุกก็จับแต่งหน้าด้วยไอซิ่งกับราสป์เบอร์รี

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง

     • ไข่ไก่ 8 ฟอง (แช่เย็น)
     • ดาร์กช็อกโกแลตสับ 2 ถ้วย
     • เนยจืด 1 ถ้วย
     • น้ำตาลไอซิ่ง (โรยหน้า)
     • ราสป์เบอร์รี (ตกแต่ง)

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     2. ปูกระดาษรองอบลงในพิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว ห่อพิมพ์ด้านนอกด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ เตรียมไว้
     3. ใช้เครื่องตีมือถือตีไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาที พักไว้
     4. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตกับเนยจืดลงในชามทนความร้อนนำไปทำละลายบนปากหม้อต้มน้ำเดือด หรือนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที แล้วนำออกมาคนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ที่ตีไว้แล้วลงไปคนผสมให้เข้ากัน
     5. นำส่วนผสมเค้กเทใส่ลงในพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบเนียน จับวางลงไปในหม้อที่ไซส์ใหญ่กว่า เทน้ำต้มเดือดลงไปด้านข้างพิมพ์ประมาณ 1/2 ส่วน นำเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 140 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 22-25 นาที เสร็จแล้วเอาเค้กออกมาพักไว้ให้เย็น นำเข้าไปแช่ตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟโรยไอซิ่ง ตกแต่งด้วยราสป์เบอร์รี

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 3-Ingredient Flourless Chocolate Cake

++++++++++++++++++

13 สูตรเค้กช็อกโกแลต

8. เค้กช็อกโกแลตลาวา

     เอาใจคนพิเศษด้วยการทำเค้กช็อกโกแลตสักก้อนดีไหม ขอนำเสนอเค้กช็อกโกแลตลาวา สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1567779 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้หม้อตุ๋นเค้กแทนเตาอบแสนง่าย หั่นออกมาช็อกโกแลตเยิ้มเชียว

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตลาวา

     • ช็อกโกแลต 115 กรัม
     • เนยจืด 125 กรัม
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • ไข่แดง 2 ฟอง
     • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
     • ผงโกโก้ 25 กรัม
     • ถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์แบบกลม

ขั้นตอนการทำส่วนผสมเค้ก

     1. นำช็อกโกแลตไปละลายพร้อมกับเนยจืด
     2. ตีไข่ไก่ทั้งหมดจนขึ้นฟู ค่อย ๆ แบ่งน้ำตาลทรายเทลงไปทีละน้อยจนหมดแล้วตีจนส่วนผสมขึ้นฟู
     3. นำช็อกโกแลตกับเนยจืดที่ละลายไว้ ค่อย ๆ เทใส่ลงไปผสมกับไข่ที่ตีจนฟู (ค่อย ๆ เทแล้วคน ไม่อย่างนั้นไข่อาจจะสุก เพราะช็อกโกแลตอาจจะร้อนอยู่)
     4. ร่อนแป้งอเนกประสงค์และผงโกโก้ใส่ลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนการเตรียมพิมพ์

     • ทาเนยจืดให้ทั่วถ้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ แล้วนำแป้ง (หรือน้ำตาลทราย,ผงโกโก้) โรยลงไปให้ทั่วพิมพ์แล้วเคาะส่วนเกินออก (ขอแนะนำเป็นแป้งหรือผงโกโก้มากกว่า เพราะถ้าโรยด้วยน้ำตาลทรายมันจะเป็นเม็ด ๆ ตอนอบเสร็จ)

วิธีการอบเค้กด้วยหม้อ

     1. เปิดเตา ใช้ไฟกลาง หาตะแกรงมาวางลงในหม้อก่อนจะวางถ้วยขนมลงไป (เพราะถ้าก้นขนมติดกับก้นหม้อ ขนมชั้นล่างจะไหม้)
     2. ปิดฝาหม้อแล้วก็จับเวลา ตามปกติช็อกโกแลตลาวาใช้เวลาประมาณ 10 นาที สามารถเพิ่ม-ลดเวลาได้ตามต้องการว่า อยากให้ข้างในเยิ้มแค่ไหน

     หมายเหตุ : ถ้าใช้หม้ออบ ปกติก็จะใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แต่ถ้าหากว่า ใครมีกระทะไฟฟ้าก็ง่ายเลย แค่เปลี่ยนเป็น Mode "ปิ้ง" แล้วหาตะแกรงมารองก่อนวางขนมลงไปแล้วปิดฝาหรือใช้ฟอยล์ปิดแทนฝาหม้อ แต่ก็หมั่นดูขนมด้วย เพราะถ้าใช้เตาแก๊ส ไฟอาจจะแรงหรือเบาเกินไป

     3. พอครบเวลานำขนมออกจากหม้อ จัดใส่จานให้สวยงาม แต่ด้วยวิปปิ้งครีม และสตรอว์เบอร์รีสดสไลซ์ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ช็อกโกแลตลาวา สูตรไม่อบ ไม่เวฟ ใช้แค่หม้อใบเดียว

++++++++++++++++++

13 สูตรเค้กช็อกโกแลต

9. เค้กช็อกโกแลตลาวาสูตรคลีน

     ใครที่กำลังมองหาเค้กช็อกโกแลตลาวาแบบคลีน ๆ ขอนำเสนอเค้กช็อกโกแลตลาวา สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1860279 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรไร้แป้ง ใช้กล้วยหอมกับโยเกิร์ต เติมผงโกโก้ไปหน่อย จัดสักก้อนดีไหมคะ

ส่วนผสม ช็อกโกแลตลาวา

     • กล้วยหอม 1 ลูก
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • โยเกิร์ต สูตรไขมันต่ำ 4 ช้อนชา
     • ผงโกโก้แท้ 1 ช้อนชา

วิธีทำช็อกโกแลตลาวา

     1. บด กล้วย ไข่ไก่ โยเกิร์ต และผงโกโก้ให้เข้ากัน
     2. เทใส่พิมพ์ นำไปตุ๋นเหมือนการทำพุดดิ้ง โดยปกติจะปล่อยให้สุกทั้งหมด แต่สูตรนี้การตุ๋นใช้เวลาน้อยกว่านิดหน่อยเพื่อให้ข้างในยังมีน้ำอยู่ ส่วนระยะเวลาแล้วแต่ขนาดถ้วยและภาชนะตุ๋น ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที
     3. พอเสร็จก็โรยอัลมอนด์และกราโนล่า

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 สูตรขนมของคนกลัวอ้วน เติมความหวานแบบจัดเต็มแต่ไม่อ้วน

++++++++++++++++++

13 สูตรเค้กช็อกโกแลต

10. เค้กถ้วยช็อกโกแลต

     ใครมีไมโครเวฟเอาออกมาปัดฝุ่นกันหน่อย จะได้เอามาทำเค้กถ้วยช็อกโกแลต สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1860279 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ข้าวโอ๊ตผสมแป้งมะพร้าว เติมกรีกโยเกิร์ต ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ผงโกโก้ เสิร์ฟในถ้วยเล็กกะทัดรัด อิ่มอร่อยพอดีท้อง

ส่วนผสม เค้กถ้วย

     • ข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะ
     • แป้งมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงโกโก้แท้ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ขาว 1 ฟอง
     • กรีกโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ
     • ผงฟู เล็กน้อย
     • เกลือทะเล เล็กน้อย

วิธีทำเค้กถ้วย

     1. หาแก้วที่เข้าไมโครเวฟได้ ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงไปค่ะ
     2. นำส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน และเทใส่แก้วที่ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกไว้แล้ว
     3. นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟ 800 วัตต์ ประมาณ 1.30 นาที นำออกมาเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 สูตรขนมของคนกลัวอ้วน เติมความหวานแบบจัดเต็มแต่ไม่อ้วน

++++++++++++++++++

13 สูตรเค้กช็อกโกแลต

11. เค้กช็อกโกแลตบอลกราโนล่า

     ถ้าเบื่อกราโนล่าแช่นมก็จับมาทำเมนูเค้กช็อกโกแลตบอลกราโนล่า สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1860279 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่แป้งข้าวโอ๊ตกับกล้วยหอม เติมกราโนล่าลงไปหน่อย ปั้นเป็นก้อนกลมสวยงาม

ส่วนผสม เค้กบอลไส้กราโนล่า

     • แป้งข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ
     • กล้วยหอม 1 ลูก
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • ไข่ขาว 1 ฟอง
     • กลิ่นวานิลลา
     • ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
     • กราโนล่า

วิธีทำเค้กบอลไส้กราโนล่า

     1. ตีแป้งข้าวโอ๊ต กล้วย ไข่ไก่ ไข่ขาว และวานิลลาเข้าด้วยกัน
     2. ปั่นเสร็จแบ่ง 2 ส่วน ส่วนแรกปล่อยไว้ อีกส่วนใส่ผงโกโก้ เทแต่ละสีลงกระทะทำทาโกะยากิ สักพักใส่กราโนล่าไว้ตรงกลาง แล้วก็พลิกไปมาเหมือนทำทาโกะยากิ ตกแต่งตามชอบ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 สูตรขนมของคนกลัวอ้วน เติมความหวานแบบจัดเต็มแต่ไม่อ้วน

++++++++++++++++++

13 สูตรเค้กช็อกโกแลต

12. เค้กไวท์ช็อกโกแลต

     ถ้าเอียนกับดาร์กช็อกโกแลตก็ลองเปลี่ยนมาทำไวท์ช็อกโกแลตบ้างก็ได้ ขอนำเสนอเค้กไวท์ช็อกโกแลต สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เค้กเนื้อแน่นใส่ไวท์ช็อกโกแลตแซมดาร์กช็อกโกแลตตัดเลี่ยน กินกับกาแฟตอนเช้าก็แจ่ม

ส่วนผสม เค้กไวท์ช็อกโกแลต

     • เนยจืด 125 กรัม
     • ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม 
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม
     • ผงฟู 1 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง) 2 ฟอง
     • น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • ไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต อย่างละ 80 กรัม (สับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ) สำหรับใส่ในส่วนผสมเค้กเมื่อได้ผสมเสร็จแล้ว
     • อัลมอนด์สไลซ์ (สำหรับโรยหน้าเค้ก) 50 กรัม

วิธีทำเค้กไวท์ช็อกโกแลต

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส และร่อนแป้งสาลีกับเกลือป่น และผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     2. ละลายเนยจืดและไวท์ช็อกโกแลตเข้าด้วยกันด้วยไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที นำออกมาคนผสมให้ละลายเข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 20 วินาที นำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้
     3. ตีไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงสุด ประมาณ 1 นาที เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปแล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ 2 นาที
     4. เทส่วนผสมเนยกับไวท์ช็อกโกแลตละลายใส่ลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำแค่พอเข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีพอเข้ากัน แบ่งใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำแค่พอเข้ากันแล้วใส่แป้งที่เหลือลงไปตีแค่พอเข้ากันแล้วรีบหยุด
     5. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตสับลงไป ใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เทส่วนผสมใส่พิมพ์ ใช้พายปาดหน้าเค้กให้เรียบและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์
     6. นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ 20-25 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสุก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กไวท์ช็อกโกแลต ขนมง่าย ๆ หน้าตาดีชวนหม่ำ

++++++++++++++++++

13 สูตรเค้กช็อกโกแลต
ภาพจาก giverecipe.com

13. เค้กช็อกโกแลตคัสตาร์ด

     ถ้าเริ่มเอียนกับเนื้อเค้กแบบแป้งก็ลองมาทำเนื้อเค้กคัสตาร์ดกันบ้างดีกว่า ขอนำเสนอเมนูเค้กช็อกโกแลตคัสตาร์ด หน้าเค้กกรอบ ๆ ผสมผสานกับความนุ่มของเนื้อเค้กที่ทำมาจากไข่ ตัดเลี่ยนด้วยสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตคัสตาร์ด

     • เนยสด 1/2 ถ้วย
     • ไข่ขาว 4 ฟอง
     • เกลือป่น
     • ไข่แดง 4 ฟอง
     • น้ำตาลทรายป่น 1+1/4 ถ้วย
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • แป้งข้าวเจ้า 2/3 ถ้วย
     • ผงโกโก้ (สูตรหวานน้อย) 1/3 ถ้วย
     • นมสดอุ่น 2 ถ้วย
     • สตรอว์เบอร์รี (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตคัสตาร์ด

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ และเตรียมพิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8x8 นิ้ว ทาเนยให้ทั่ว ปูกระดาษรองอบลงไป เตรียมไว้
     2. นำเนยไปละลาย พักไว้จนเย็น และตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอดอ่อน เตรียมไว้
     3. ตีไข่แดง น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน เทใส่ลงไป ใส่เนย คนผสมให้เข้ากัน ประมาณ 1-2 นาที
     4. ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับผงโกโก้ลงไปในส่วนผสมไข่แดง คนผสมให้เข้ากัน ใส่นมสดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง เทส่วนผสมทั้งหมดลงไปในส่วนผสมไข่ขาวทีละน้อยจนหมด เสร็จแล้วเทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์
     5. นำเข้าเตาอบประมาณ 60 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น ก่อนเสิร์ฟท็อปปิ้งด้วยสตรอว์เบอร์รี

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Gluten-Free Chocolate Magic Custard Cake / giverecipe.com

     จบไปแล้วสำหรับสูตรเค้กช็อกโกแลต แต่ละสูตรหน้าตาแจ่มมาก ๆ โดยเฉพาะเค้กไมโครเวฟที่อยากลองทำสักครั้ง แล้วเพื่อน ๆ มีเมนูในดวงใจหรือยังเอ่ย ถ้าเลือกสูตรที่ชอบได้แล้วลุยกันเถอะ

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
13 สูตรเค้กช็อกโกแลต เสกขนมหวานสุดเก๋ปลุกต่อมหิว โพสต์เมื่อ 12 ตุลาคม 2560 เวลา 10:46:59 1,821 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: 13 สูตรเค้กช็อกโกแลต เสกขนมหวานสุดเก๋ปลุกต่อมหิว ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP