เมนูพื้นบ้านเข้มข้นได้รสสมุนไพร


หมูคั่วเกลือ

เมนูพื้นบ้านเข้มข้นได้รสสมุนไพร
(Lisa)

ชมอาทิตย์อัสดงใต้สะพานสารสิน

          ขับรถเลาะเลี้ยวเที่ยวชมเมืองจนถึงสะพานสารสิน ที่มีตำนานเรื่องความรัก ก่อนข้ามเขตเมืองภูเก็ตไปยังพังงาสุดสะพานเลี้ยวซ้าย เข้าแวะพักเหนื่อย อิ่มท้องชิมเมนูเด็ดกันที่ร้านทำนุ่น ซีฟู้ด ร้านอาหารดังบนหาดกว้าง เมนูหลากรสล้วนแปลกชื่อและหารับประทานยาก โดยเฉพาะเมนูจักจั่นทอดกรอบที่เป็นเมนูเด่นประจำร้าน นอกจากคุณจะได้ลิ้มรสหลากเมนูจานพิเศษอย่างเต็มอิ่มแล้ว ที่นี่คุณยังสามารถสนุกกับการเล่นเรือใบและกีฬาทางน้ำอีกหลายชนิด ตื่นตากับความงามยามอาทิตย์ลับฟ้าในวันพักผ่อนได้อย่างเต็มที่

ปลาหมึกแดดเดียว

ปลาหมึกแดดเดียว
ทั้งกรอบและนุ่มเคี้ยวเพลินอร่อยรส
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

         หมึกศอกขนาดกลาง 1 ตัว

         เกลือ 1 ช้อนชา

         กระเทียมทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

         เมล็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงยำมะม่วง

         มะม่วงดิบซอย 30 กรัม

         หัวหอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

         เม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

         น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ

         เกลือ ½ ช้อนชา

         น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

         พริกขี้หนูซอย 2-3 เม็ด

วิธีทำ

          1. เคล้าเกลือให้ทั่วตัวหมึก แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง จากนั้น นำมาบั้งเล็ก ๆ ให้ทั่วตัว แล้วนำไปทอดจนกรอบ

          2. จัดใส่จานพร้อมกระเทียมทอดกรอบและเมล็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว เสิร์ฟพร้อมยำมะม่วง ที่ได้จากการนำเครื่องยำมาเคล้าเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ

          เวลาในการปรุง 15 นาที

          ส่วนผสมราคาประมาณ 180 บาท

น้ำพริกกุ้งเสียบ

น้ำพริกกุ้งเสียบ
น้ำพริกพื้นบานรสกลมกล่อมกุ้งกรอบเข้ากัน
ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่

         กุ้งเสียบทอดกรอบ 70 กรัม

         หัวหอมแดง 4-5 หัว

         กระเทียม 4 กลีบ

         กะปิย่างไฟ 1 ช้อนโต๊ะ

         น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

         น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          1. โขลกเครื่องปรุงทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้น ใส่กุ้งเสียบลงหลังสุด โขลกพอแหลก ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย

          2. เสิร์ฟพร้อมผักสด ผักต้ม และข้าวสวยร้อนๆ

          เวลาในการปรุง 15 นาที

          ส่วนผสมราคาประมาณ 90 บาท

หมูคั่วเกลือ

หมูคั่วเกลือ
เมนูกินเล่น รสเค็มพอดี เข้าเครื่องสมุนไพร
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

         หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม

         หัวหอมแดงซอย 1 ถ้วย

         กระเทียมซอย 1 ถ้วย

         พริกแดงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

         ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ

         เกลือ 1 ช้อนชา

         ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

         พริกแดงซอย 1 เม็ด

         น้ำมันสำหรับทอดและผัด

วิธีทำ

          1. คลุกเกลือและซีอิ๊วกับหมูสามชั้นหมักพักไว้สักครู่ ระหว่างนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน แล้วจึงทอดกระเทียม ใบมะกรูด พริกแดงคั่ว และหัวหอมแดงให้กรอบทีละอย่าง พักให้สะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้

          2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย คั่วหมูสามชั้น ที่หมักไว้ให้สุก จัดใส่จานพร้อมเครื่องสมุนไพร ทอดกรอบ โรยพริกซอยให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอสพริก

          เวลาในการปรุง 10 นาที

          ส่วนผสมราคาประมาณ 170 บาท

ซุปกระดูกหมูปลาเค็ม

ซุปกระดูกหมูปลาเค็ม
สูตรแปลกซุปร้อนได้รสปลาเค็ม
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

         กระดูกหมู 100 กรัม

         ปลาสีเสียดเค็มย่าง 150 กรัม

         เต้าหู้ไข่ 1 หลอด

         เห็ดหอมหั่น 2-3 ดอก

         ลูกชิ้นปลา 50 กรัม

         น้ำสุก 2-3 ถ้วย

         ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น

         เกลือ ½ ช้อนชา

         น้ำตาล 1 ช้อนชา

         พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

         ผักชีซอยตามชอบ

วิธีทำ

          1. ตุ๋นกระดูกหมูให้เปื่อยแล้วใส่ปลาเค็มที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสตามชอบแล้วใส่เห็ดหอมและลูกชิ้นปลา

          2. ต้มจนเดือดสักพักแล้วใส่ต้นหอมและเต้าหู้ทอด ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่ถ้วยแล้วโรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

          เวลาในการปรุง 15 นาที

          ส่วนผสมราคาประมาณ 180 บาท

กุ้งราซอสน้ำมะขาม

กุ้งราซอสน้ำมะขาม
ซอสสูตรปรุงเร็ว ใช้เนื้อปลาก็อร่อยเข้ากัน
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

         กุ้งทะเลแกะเปลือก 200 กรัม

         หัวหอมแดงเจียว 1 ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำซอส

         หัวหอมแดงโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

         พริกขี้ฟ้าสีแดงสไลซ์ 2 เม็ด

         น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ

         น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

         น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมันสำหรับทอดน้ำซุปเล็กน้อย

วิธีทำ

          1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันร้อนดีแล้วใส่กุ้งลงทอดให้กรอบ ตามชอบ ตักขึ้นจัดใส่จานเตรียมไว้ แล้วตักน้ำมันออกใส่หัวหอมแดงโขลกหยาบลงผัดพอหอม

          2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขาม ถ้าซอสแห้งเกินไปให้เติมน้ำซุปลงผสมเล็กน้อย เดือดดีแล้ว ชิมรสตามชอบ ตักราดบนตัวกุ้งและโรยด้วยหัวหอม ทอดกรอบ ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

          เวลาในการปรุง 10 นาที

          ส่วนผสมราคาประมาณ 240 บาท



สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย

 คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ได้ที่นี่




ขอขอบคุณข้อมูลจาก

Vol.11 No.43 3 พฤศจิกายน 2553



เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ
เมนูพื้นบ้านเข้มข้นได้รสสมุนไพร โพสต์เมื่อ 13 สิงหาคม 2556 เวลา 19:24:36 334 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: เมนูพื้นบ้านเข้มข้นได้รสสมุนไพร ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP