วันหยุดนี้ควรจัดเมนูแช่น้ำปลา ดองน้ำปลา สูตรอาหารไทยกลิ่นหอมอวลรสแซ่บเว่อร์ แค่เห็นก็แอบกลืนน้ำลายรัว ๆ ใครอยากกินลุย วันหยุดนี้ใครที่วางแผนอยากทำเมนูกับแกล้มแต่แอบเอียนกับเมนูกุ้งแช่น้ำปลา ลองมาทำเมนูแช่น้ำปลาอื่น ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูแช่น้ำปลา ดองน้ำปลา เช่น ไข่ดองน้ำปลา ไข่แดงดองน้ำปลากวน ปูไข่ดองน้ำปลา เป็นต้น บอกเลยว่าอร่อยมาก ลองทำดูจะไม่ผิดหวังเลยจ้า กุ้งขาว (แกะหัว ปอกเปลือก และนำเส้นดำด้านหลังออก) โซดา กระเทียม พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย ผักสดสำหรับเคียง กุ้งสดตัวใหญ่ขนาดพอดีคำ ประมาณ 3 ขีด พริกขี้หนูหั่นเล็ก (ปริมาณตามชอบ) กระเทียมประมาณ 1 หัว มะม่วงเปรี้ยว ขูดเป็นเส้น ตะไคร้ซอย (ปริมาณตามชอบ) มะนาว สะระแหน่ มะระหั่นแว่น โซดา 1 ขวด สำหรับแช่กุ้ง ล้างทำความสะอาด แล้วปอกเปลือกพร้อมตัดหัวกุ้งให้เรียบร้อย ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก จากนั้นแผ่กุ้งออก เสร็จแล้วนำกุ้งที่ผ่าเรียบร้อย ไปแช่ด้วยน้ำโซดาประมาณ 2 นาที พอแช่เสร็จก็นำขึ้นมาล้างน้ำแล้วนำไปแช่ตู้เย็นรอเอาไว้เลย ปูทะเลไข่ 1 ตัว ตะไคร้ (โขลกหยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ ข่า (โขลกหยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ พริกจินดา (โขลกหยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย (โขลกหยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา พอให้ท่วมตัวปู น้ำมะนาวแป้น 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ ใครเบื่อเมนูกุ้งแช่น้ำปลาแบบทั่วไป ลองเปลี่ยนมาทำเมนูกุ้งแช่น้ำปลาสไตล์ภาคใต้ดีไหม สูตรนี้ไม่ต้องเอากุ้งแช่น้ำปลา เพราะใช้เสิร์ฟกับพริกน้ำปลาแทน และใส่ดีปลีแทนพริกขี้หนูด้วย กุ้ง ดีปลีสด กระเทียม รากผักชี น้ำปลา 4 ช้อนกินข้าว น้ำมะนาว 2 ช้อนกินข้าว น้ำตาลทราย 2 ช้อนกินข้าว กะหล่ำปลีซอย ใบสะระแหน่ กระเทียมหั่น น้ำ 125 มิลลิลิตร น้ำปลา 125 มิลลิลิตร พริกแดง 4 เม็ด พริกเขียว 4 เม็ด กระเทียม 2 กลีบ น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมดอง 1 หัว น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ เปลือกสีขาว ไข่ 10 ฟอง น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำปลาอย่างดี 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม ขิงหั่นแว่น 1 แง่ง พริก 5 เม็ด แค่มีน้ำปลาขวดเดียวก็ทำเมนูแช่น้ำปลา ดองน้ำปลาแสนอร่อยกันได้แล้ว ไม่ว่าจะเป็นเมนูกุ้งแช่น้ำปลา เมนูไข่ดองน้ำปลา หรือเมนูปูไข่ดองน้ำปลา ชอบสูตรไหนลงมือทำกันเลยจ้า
แสดงความคิดเห็น