สูตรผัดกะเพราอร่อย เมนูกับข้าวรสจัดจ้านหอมใบกะเพรา พร้อมสูตรซอสผัดกะเพราทำตุนไว้เพื่อความสะดวกและอร่อยไม่ต้องลุ้น
ผัดกะเพรา อาหารไทยทำง่าย และทำให้อร่อยก็ไม่ยาก วันนี้เรามีสูตรผัดกะเพราอร่อย เช่น ผัดกะเพราหมูสับ ผัดกะเพราหมูกรอบ ผัดกะเพรากุ้ง ผัดกะเพราเป็ด เป็นต้น มาพร้อมวิธีทำซอสผัดกะเพราเพื่อความอร่อยที่เหมือนเดิมทุกครั้ง
กะเพรามีสรรพคุณอะไรบ้าง
กะเพรา (Holy Basil) ช่วยป้องกันไข้หวัด บรรเทาอาการคลื่นไส้ อาเจียน ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร แก้จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยลดระดับไขมันในร่างกาย ลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน และยังช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย
เครื่องปรุงในผัดกะเพรามีอะไรบ้าง
เมนูผัดกะเพรา ส่วนผสมหลัก ๆ ในเครื่องปรุงที่ต้องมี คือ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ถ้าต้องการให้สีสวยจะใส่ซีอิ๊วดำ และอาจใส่ซอสหอยนางรมเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม ที่ขาดไม่ได้เลยคือกระเทียมและพริก บางสูตรใส่พริกแห้งเพิ่มรสเผ็ดให้มากขึ้น
สูตรซอสผัดกะเพรา
ใครชอบกินผัดกะเพราบ่อย ๆ อยากให้ทำซอสผัดกะเพราเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อความสะดวก ส่วนผสมมีเครื่องปรุงต่าง ๆ ได้แก่ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า นำไปเคี่ยวจนเดือดแล้วพักให้เย็น จากนั้นเทใส่ขวดหรือเก็บแช่เย็นได้นานเป็นเดือน
สูตรผัดกะเพราอร่อย
เมนูกับข้าว
1. ผัดกะเพราหมูสับ
ภาพจาก : ครัวแม่ผึ้ง
ผัดกะเพราหมูสับ สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง จับหมูสับผัดกับใบกะเพรา หรือจะเปลี่ยนเป็นหมูชิ้นก็อร่อยไปอีกแบบ ใส่พริกสดตามชอบ ความพิเศษคือใส่กระชายขาว ช่วยย่อย บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ
2. ผัดกะเพราหมูกรอบ
ภาพจาก : คุณ tukata001
ผัดกะเพราหมูกรอบ สูตรจาก คุณ tukata001 จับหมูกรอบผัดกับใบกะเพรา เพิ่มความกรุบจากถั่วฝักยาว และเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าพอขลุกขลิก
3. ผัดกะเพราไก่ติดกระดูก
ภาพจาก : คุณ maekwansri
ผัดกะเพราไก่ติดกระดูก สูตรจาก คุณ maekwansri จับสะโพกไก่สับเป็นชิ้นแล้วผัดกับพริกกระเทียม เติมซีอิ๊วดำและปรุงรสเค็ม สุดท้ายใส่ใบกะเพรา เหมาะกับสายเคี้ยวมากเลย
4. ผัดกะเพราเป็ดพะโล้
ภาพจาก : คุณ tukata001
ผัดกะเพราเป็ดพะโล้ สูตรจาก คุณ tukata001 จับเป็นพะโล้ผัดกับพริกกระเทียม ถ้าชอบแบบผัดแห้ง ๆ ไม่ต้องเติมน้ำเปล่า ปรุงรสตามชอบ ปิดท้ายใส่ใบกะเพราผัดพอสลด
5. ผัดกะเพราไข่
ภาพจาก : สูตรจาก คุณมัสหมั่นแดนใต้
ผัดกะเพราไข่ สูตรจาก คุณมัสหมั่นแดนใต้ เริ่มจากทำไข่คนแล้วนำมาผัดกับเครื่องกะเพราจนเข้ากัน เติมน้ำลงไปเล็กน้อยถ้าไม่ชอบแบบผัดแห้ง ๆ
6. ผัดกะเพราไส้อั่ว
ภาพจาก : คุณสล่าปู่
ผัดกะเพราไส้อั่ว สูตรจาก คุณสล่าปู่ จับหมูสับผัดกับเครื่องกะเพราจนหอม ใส่ไส้อั่วผัดจนเข้ากัน ตามด้วยใบกะเพราปิดท้าย
7. ผัดกะเพราหมูสับวุ้นเส้น
ภาพจาก : คุณ IndyPiggy
ผัดกะเพราหมูสับวุ้นเส้น สูตรจาก คุณ IndyPiggy จับหมูสับผัดกับเครื่องกะเพรา ใส่วุ้นเส้นตามลงไปผัด ปิดท้ายใส่ใบกะเพรา
8. ผัดกะเพราหมูย่าง
ภาพจาก : คุณ jin leng
ผัดกะเพราหมูย่าง สูตรจาก คุณ jin leng จับหมูย่างผัดกับพริกกระเทียมจนหอม ใส่ถั่วฝักยาวและปรุงรสตามชอบ สุดท้ายใส่ใบกะเพรา
9. ผัดกะเพราเนื้อสับ
ภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
ผัดกะเพราเนื้อสับ สูตรจาก คุณ Ananya Amy_1994 จับเครื่องโขลกทั้งพริกแห้ง พริกสด และกระเทียมผัดกับน้ำมันจนหอม แล้วใส่เนื้อสับลงไปผัด ปรุงรสเค็มตามชอบ สุดท้ายใส่ใบกะเพรา
10. ผัดกะเพราเต้าหู้ไข่
ผัดกะเพราเต้าหู้ไข่ จับเต้าหู้คลุกแป้งทอดกรอบแล้วนำไปทอดจนสีสวย จากนั้นเอาไปผัดกับหมูสับและใบกะเพราจนเข้ากัน
11. ผัดกะเพรากุนเชียง
ภาพจาก : คุณหมีซี้ด
ผัดกะเพรากุนเชียง สูตรจาก คุณหมีซี้ด จับกุนเชียงไปทอดจนหอมแล้วนำมาผัดกับเครื่องกะเพราจนเข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
12. ผัดกะเพราหมูยอ
ผัดกะเพราหมูยอ จับหมูยอผัดกับเครื่องกะเพราจนสีสวย ปรุงรสด้วยซอสหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย
13. ผัดกะเพราตับ
ผัดกะเพราตับ เริ่มจากนำตับผัดกับพริกกระเทียม ปรุงรสตามชอบ สุดท้ายใส่ใบมะกรูดและใบกะเพราลงไป
14. ผัดกะเพราทะเล
ผัดกะเพราทะเล สูตรนี้ใส่กุ้งกับหมึก ทั้งนี้จะใส่หอยหรือเนื้อปลาเพิ่มด้วยก็ได้ จับซีฟู้ดมาผัดกับพริกและกระเทียมพอสุกแล้วปรุงรสเค็มเล็กน้อย สุดท้ายใส่ใบกะเพรา
15. ผัดกะเพราปลาหมึก
ผัดกะเพราปลาหมึก จะใช้หมึกสายพันธุ์ไหนก็ได้ จับไปลวกก่อนนำมาผัดจะได้น้ำไม่เยิ้มจนเกินไป เติมสีสันด้วยซีอิ๊วดำและปรุงรสเค็มตามชอบ
16. ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้าหมูสับ
ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้าหมูสับ จับไข่เยี่ยวม้าไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วนำมาผัดกับหมูสับและใบกะเพรา สุดท้ายแต่งด้วยใบกะเพรากรอบ
17. ผัดกะเพรากุ้ง
ผัดกะเพรากุ้ง จะใช้กุ้งชนิดไหนก็ได้ จับมาผัดกับพริกกระเทียมแล้วปรุงรสเค็มตามชอบ สุดท้ายใส่ใบกะเพรา หรือจะใส่ผักอื่น ๆ เพิ่มเป็นกะเพราทะเลผักรวมก็ได้เช่นกัน
อาหารจานเดียว
18. ข้าวผัดกะเพราคลุกมันกุ้ง
ภาพจาก : คุณ Xavitubbies
ข้าวผัดกะเพราคลุกมันกุ้ง สูตรจาก คุณ Xavitubbies จับข้าวผัดกับเครื่องกะเพรา ทีเด็ดคือใส่มันกุ้งหอมอร่อย และใส่กุ้งสดลงไปด้วย เวลากินบีบมะนาวเพิ่มความฟิน
19. ข้าวผัดกะเพราไข่คลุก
ภาพจาก : คุณหมีซี้ด
ข้าวผัดกะเพราไข่คลุก สูตรจาก คุณหมีซี้ด จับพริกกับกระเทียมผัดกับไข่แล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ใบกะเพราลงไป
20. สปาเกตตีผัดกะเพราหมูกรอบ
ภาพจาก : คุณ tukata001
สปาเกตตีผัดกะเพราหมูกรอบ สูตรจาก คุณ tukata001 จับหมูกรอบผัดกับเส้นสปาเกตตี ปรุงรสตามชอบ สุดท้ายใส่ใบกะเพรา
ใครชอบกินเมนูผัดกะเพราแต่คิดไม่ออกว่าจะใส่อะไรบ้าง ลองมาส่องสูตรผัดกะเพราอร่อยที่เราแนะนำกันเลย ทำวนไปได้หลายวันเลยจ้า
