ข้าวผัดกะเพราไข่คลุก ไร้เนื้อสัตว์ ผัดแห้ง ๆ หอมใบกะเพรา

            ข้าวผัดกะเพราไข่คลุก เมนูอร่อยไร้เนื้อสัตว์ เน้นโปรตีนจากไข่ เติมความแซ่บได้ตามสไตล์ ใครชอบกินวนไปหลายมื้อได้เลย

          สายกะเพรามาทางนี้ ถ้าเบื่อตักกะเพราคำ ข้าวสวยคำ ลองมาทำเมนูข้าวผัดกะเพราไข่คลุก อาหารจานเดียวไร้เนื้อสัตว์ ส่วนผสมมีแค่ข้าวกับไข่และใบกะเพรา จับมาผัดรวมกันจนกลิ่นหอม สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้ตามชอบ

ใบกะเพรา สรรพคุณ

ใบกะเพรา

           กะเพรา (Holy Basil) เป็นพืชที่มีกลิ่นฉุน กินแล้วรู้สึกร้อน นิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น ผัดกะเพรา ผัดเผ็ด เป็นต้น มีสรรพคุณทางยาช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด เช่น ช่วยป้องกันไข้หวัด บรรเทาอาการคลื่นไส้ อาเจียน ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร แก้จุกเสียด แน่นท้อง ช่วยลดระดับไขมันในร่างกาย ลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน และยังช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

วิธีผัดข้าวผัดให้อร่อย

1. ใช้ข้าวเก่า

          ข้าวที่เหมาะนำมาทำข้าวผัดคือ ข้าวหอมมะลิ เป็นข้าวเก่าหรือข้าวค้างคืนที่เก็บไว้ในตู้เย็น เพราะเม็ดข้าวจะสวย ร่วน ทำให้ผัดง่ายขึ้น และข้าวผัดจะไม่แฉะ ไม่เละอีกด้วย

2. เลือกผักให้ดี

          ผักที่จะนำมาใส่ในข้าวผัดสามารถเลือกผักชนิดต่าง ๆ ตามชอบ เช่น

  • มะเขือเทศ ควรเลือกมะเขือเทศที่มีสีแดงสด ผิวเต่งตึง ไม่นิ่มหรือสุกจนเกินไป นำมาหั่นเต๋าหรือหั่นสไลซ์ แล้วคว้านเม็ดออกใช้แต่ส่วนเนื้อ เพราะเวลานำไปผัดข้าวจะได้ไม่แฉะ
  • แครอต เลือกแครอตที่เนื้อแน่น น้ำหนักพอเหมาะ นำมาหั่นเต๋าใส่ในข้าวผัด เพิ่มความหวานจากผักและสีสันให้ดูน่ากิน
  • ต้นหอมและผักชี ควรเลือกต้นหอม ผักชี ที่มีสีเขียวสด ไม่มีรอยด่าง ช้ำ หรือเหี่ยว ใช้สำหรับตกแต่งจานและโรยบนข้าวผัดให้น่ากินยิ่งขึ้น

3. ใส่เนื้อสัตว์ที่ใช่

          สำหรับเนื้อสัตว์ที่นำมาใส่ในข้าวผัดสามารถเลือกได้ตามชอบ เช่น เนื้อหมู ไก่ กุ้ง ปู โดยมีวิธีการเลือกเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ดังนี้

  • เนื้อหมู ควรเลือกที่สดใหม่ มีสีชมพูอ่อนตามธรรมชาติ เนื้อไม่แข็งเกินไป ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือสีเขียวคล้ำ
  • เนื้อไก่ เลือกเนื้อไก่ที่หนังแน่น เนื้อไม่ซีด ไม่เขียวคล้ำ ไม่มีเมือกหรือกลิ่นเหม็นเน่า
  • กุ้ง / ปลาหมึก ควรเลือกกุ้งที่สดใหม่ เปลือกแข็งใส หัวยังติดกับลำตัวแน่น / ปลาหมึกที่สด ไม่เป็นเมือก ตาใส แล้วนำไปลวกให้สุกก่อน
  • ปู ควรเลือกปูที่เนื้อแน่น สดใหม่ ไม่มีกลิ่นคาว

สูตรข้าวผัดกะเพราไข่คลุก

วิธีทำข้าวผัดกะเพราไข่คลุก

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

แชร์สูตรข้าวผัดกะเพราไข่คลุก ผัดแบบนี้อร่อยมาก ลองดูนะครับ
โดย คุณหมีซี้ด

           สวัสดีครับทุกคน วันนี้มาชวนทำเมนูข้าวผัดกะเพราไข่คลุก เมนูนี้ผมทำให้พี่ชายกินวันที่พี่ชายกินมังสวิรัติ พี่ชายบอกอร่อย เลยอยากมาแชร์ให้ทุกคนได้ดูกันครับ

ส่วนผสม ข้าวผัดกะเพราไข่คลุก

  1. ไข่ไก่ 3 ฟอง (ตีผสม)

  2. พริกกับกระเทียมหั่น

  3. ข้าว 1 ถ้วย

  4. ซอสผัดสำเร็จ หรือซอสปรุงรส

  5. น้ำตาลทราย

  6. ซีอิ๊วดำ

  7. ใบกะเพรา

  8. น้ำมันพืช

วิธีทำข้าวผัดกะเพราไข่คลุก

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่ไข่ลงไปผัดให้ไข่สุก

  2. ใส่พริกกับกระเทียม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน

  3. ปรุงรสด้วยซอสผัด น้ำตาล และซีอิ๊วดำ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

  4. ใส่ใบกะเพรา ผัดพอสลด ตักเสิร์ฟ

วิธีทำข้าวผัดกะเพราไข่คลุก

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

           จบไปแล้วสำหรับเมนูข้าวผัดกะเพราไข่คลุก เอาใจคนไม่กินเนื้อสัตว์ ถ้าโปะไข่ดาวอีกสักฟองฟินคูณสองเลยจ้า

บทความที่เกี่ยวกับเมนูกะเพราและซอสผัดกะเพราที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณหมีซี้ด
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ข้าวผัดกะเพราไข่คลุก ไร้เนื้อสัตว์ ผัดแห้ง ๆ หอมใบกะเพรา อัปเดตล่าสุด 6 สิงหาคม 2567 เวลา 13:29:26 13,456 อ่าน
TOP
x close