อื้อหือ… ยั่วน้ำลายมาก ๆ กับเมนูเนื้อสับ สูตรอาหารมีทั้งอาหารจานเดียว เมนูกับข้าว และอาหารว่าง สับเนื้อรอได้เลยทุกคน เอาใจคนเลิฟเมนูเนื้อ ถ้าเบื่อ ๆ เนื้อย่างเป็นชิ้นหรือเนื้อผัดเป็นชิ้น ลองเปลี่ยนหน้าตาเป็นเนื้อสับกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูเนื้อสับ เช่น กะเพราเนื้อสับ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ แกงป่าเนื้อสับ พายเนื้อสับ เนื้อสับผัดใบยี่หร่า เป็นต้น ทุกเมนูทำไม่ยากและอร่อยด้วย เนื้อสับ กระเทียม พริกขี้หนู น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ใบกะเพรา น้ำมันสำหรับผัด ไข่ดาว 1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอหยาบ เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปรอจนร้อน ใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูโขลกผัดให้หอม ใส่เนื้อสับลงไปผัดพอสุก เติมเครื่องปรุงลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. พอเนื้อสุกใส่ใบกะเพรา ผัดพอกะเพราสลด ปิดไฟ ราดบนข้าวสวย โปะไข่ดาว ผงกะหรี่ น้ำมันมะกอก หอมใหญ่สับ พริกฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสับ น้ำเปล่า น้ำตาลทรายแดง พริกไทยดำ แป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว บะหมี่ไข่ ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วดำ ผักกาดแก้ว หั่นเป็นชิ้น ไข่แดงดิบ เนื้อวัวสับละเอียด 300 กรัม ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ชอบผงกะหรี่ ให้ใช้ซอสปรุงรสแทน) แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย ผักกาดหอม 200 กรัม (รองจาน) กระเทียมสับ 1 ช้อนชา น้ำซุป 1/2-1 ถ้วย ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ ก้านขึ้นฉ่ายซอย 1 ต้น น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงซอย (ตกแต่ง) น้ำส้มพริกดอง น้ำพริกแกงป่า 1/2 ถ้วย น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย เนื้อสับ 300 กรัม ฟักทอง 200 กรัม มะเขือเปราะ 2 ลูก หน่อไม้ลวก 1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย กระชายหั่นฝอย 1/2 ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ใบมะกรูด 1/4 ถ้วย พริกชี้ฟ้าสีแดงกับพริกอ่อน 1/2 ถ้วย ใบโหระพา 1 ถ้วย ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งแช่น้ำ 1/2 ถ้วย กระเทียม 10 กลีบ หอมแดง 10 กลีบ ตะไคร้ 3 ต้น ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ กระชาย 1/2 ถ้วย รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา เนื้อวัวบด 200 กรัม หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว พริกจาลาปิโนสับ 1-2 เม็ด มันฝรั่ง (หั่นเต๋าเล็ก) 1 หัว ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง นมสด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช แป้งพายสำเร็จรูป เนื้อสับ 400 กรัม พริกขี้หนู 5-10 เม็ด กระเทียม 3-5 กลีบใหญ่ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้) น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้) พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด ใบโหระพา 1 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อสับ ใบยี่หร่า กระเทียม พริกขี้หนู น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำมันพืช 1. หมักเนื้อวัวกับซอสปรุงรส น้ำมันหอย พักไว้ 1-2 ชั่วโมง 2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอหยาบ เตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่พริกกับกระเทียมโขลกลงไปเจียวจนหอม ใส่เนื้อสับหมักลงไปผัดพอสุก ใส่ใบยี่หร่าลงไปผัดพอสลด ตักเสิร์ฟ เนื้อสับ กระเทียม รากผักชี พริกไทยป่น แป้งมัน ซอสปรุงรส 1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่นจนละเอียด 2. หมักเนื้อวัวกับเครื่องโขลก แป้งมัน เติมซอสปรุงรส พักไว้ประมาณ 15-20 นาที 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนปั้นเนื้อสับเป็นก้อนกลมแบน ใส่ลงไปทอดจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน