ไปตั้งแคมป์ต้องไม่อด ชวนทำเมนูแคมปิ้ง อาหารทำง่ายท่ามกลางป่าเขา มีแค่เตาแก๊สปิกนิกกับหม้อไหก็เอาอยู่แล้ว ใครมีแพลนจะไปนอนกางเต็นท์ดูดาวและภูเขารับหน้าหนาว ลองลิสต์เมนูอาหารที่อยากทำบ้างหรือยังเอ่ย ? ถ้าหากยังมาจดกันเลยจ้า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูแคมปิ้ง เช่น เมนูไข่ ยำปลากระป๋อง หม้อไฟเกาหลี สเต๊ก เป็นต้น รับรองเข้าป่าไม่มีอดแน่นอน ปลากระป๋อง (สูตรที่ชอบ) 1 กระป๋อง หอมแดงซอย 2-3 หัว ตะไคร้ซอย 1 ต้น พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ) น้ำมะนาว (ปรุงรส) น้ำปลา (ปรุงรส) น้ำตาลทราย (ปรุงรส) ใบสะระแหน่ ปลากระป๋อง น้ำเปล่า ข่า (หั่นแว่น) ตะไคร้ (หั่นท่อน) ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) หอมแดง (ปอกเปลือกแล้วทุบพอแตก) พริกขี้หนูซอย เห็ดฟาง (ผ่า 4 ส่วน) น้ำปลา มะนาว ผักชีฝรั่งซอย (โรยหน้า) ผักชีไทยซอย (โรยหน้า) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง 2 ห่อ ปลากระป๋อง หอมใหญ่หั่นวง มะนาว 1 ซีก พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด ผักชี ไส้กรอก (หรือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปตามชอบ) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี ไข่ไก่ ผักตามชอบ เช่น ต้นหอมญี่ปุ่นซอย, แครอตหั่นแว่น, เห็ด, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี เป็นต้น สาหร่าย โคชูจัง น้ำมันงา 1. การทำบูเดชิเกถ้าอยากให้เนียนคล้ายมาม่าเกาหลี แนะนำให้ใช้มาม่าโอเรียนทอลแบบซอง (เพราะมาม่าเกาหลีเส้นจะเป็นแป้งมันฝรั่ง เด้ง ๆ หนึบ ๆ คนละแบบกับมาม่าไทย ตราโอเรียนทอลนี้คล้ายสุดในราคาเบา ๆ) 2. ส่วนอื่น ๆ ที่ควรมีคือ ผักตามชอบ เช่น เห็ด ผักกาดขาว กะหล่ำปลี 3. โคชูจัง อันนี้เป็นตัวหลักที่ให้รสชาติ แนะนำว่าลองใส่น้ำมันงาจะเพิ่มความแซ่บ 4. สารพัดไส้กรอกและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป เพราะหม้อไฟนี้เกิดจากที่ทหารอเมริกันเข้ามาตั้งค่าย ส่วนใหญ่เนื้อสัตว์ที่ใส่เลยเป็นเนื้อสัตว์แปรรูป และจะยิ่งแซ่บมากหากเป็นพวกไส้กรอกรมควันและเบคอน เพราะใส่แล้วเพิ่มกลิ่นหอมจนน้ำลายไหล 5. ส่วนอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มได้คือ พวกไข่ และแป้งต๊อกโบกี (Topokki) ไข่ไก่ 2 ฟอง กุนเชียง ไก่รวน หรือหมูรวน หมูยอ ต้นหอม (สำหรับโรย) ซอสปรุงรส พริกไทย เนยจืดหรือน้ำมัน เนื้อโคขุน หั่นเต๋า 200 กรัม (ใช้ค้อนสำหรับทุบเนื้อ ทุบเพื่อช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น) ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ เนยสด เล็กน้อย (สำหรับย่าง) เห็ดเข็มทองผัดเนย (สำหรับเสิร์ฟ) ผักสลัด (สำหรับเสิร์ฟ) ขนมปังโฮลวีตย่าง (สำหรับเสิร์ฟ) น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ) ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย เนื้อหมูสันนอก (ติดกระดูก) 300 กรัม 2-3 ชิ้น ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำสลัดงา พริกไทยดำบุบ 1/2 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี นิดหน่อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ หรือจะใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ ตำพอแหลก) น้ำที่ใช้หมักเนื้อ น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง หมายเหตุ : หากเพิ่มผงบราวน์ซอสนิดหน่อย จะอร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น เนยเค็ม กระเทียมบุบ ข้าวสวย สะโพกไก่ 600 กรัม น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ สามสหาย 1 ช้อนโต๊ะ (รากผักชี กระเทียม และพริกไทย โขลกให้เข้ากัน) พริกไทยดำ บดหยาบ 1 ช้อนชา น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา พริกป่น ตามชอบ ผักชีใบเลื่อย ตามชอบ ต้นหอม ตามชอบ ขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น แครอตหั่นเส้น ต้นหอมซอยยาว เห็ดหอมสด หั่นบาง มอสซาเรลล่าชีส หรือชีสมิกซ์ ไส้กรอก หั่นบาง แฮม หั่นบาง ไข่ น้ำมัน หรือเนย มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ใส่ผักหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ตามชอบ ผักบุ้ง 300 กรัม หมูกรอบ (ปริมาณแล้วแต่ชอบ) กระเทียม 3-4 กลีบ (นำมาสับ) พริกแห้ง 10 เม็ด (หรือแล้วแต่ความเผ็ดที่ชอบ) น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือป่น เล็กน้อย (สำหรับปรุงรส) พริกไทยป่น เล็กน้อย (สำหรับปรุงรส) เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า) พริกขี้หนูแดงซอย ปริมาณตามชอบ กระทงใบตอง เบคอนหั่น หรือหมูสามชั้นหั่นชิ้น 100 กรัม ผงกระเทียม 1 ช้อนชา หรือกระเทียมสับ 3 กลีบ ขิงผง 1 ช้อนชา หรือขิงสับ 1 ช้อนชา พริกป่น หรือพริกเกาหลี 1/4 ช้อนชา กิมจิ 150-200 กรัม น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง ดาชิ (ผงซุปปลา) 2 ช้อนโต๊ะ (ซุปก้อนไก่หรือหมู 1/2 ก้อน หรือน้ำที่แช่ปลาแห้งปริมาณพอเหมาะ) โคชูจัง (พริกแกงเกาหลี) 1-2 ช้อนโต๊ะ มิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) หรือเต้าเจี้ยวไทย 1 ช้อนโต๊ะ เต้าหู้คินุ หรือเต้าหู้ใบตอง หั่นเต๋าใหญ่ 1/2-1 ก้อน ไข่ไก่ 1 ฟอง ต้นหอมญี่ปุ่น หรือต้นหอมไทย หั่นท่อน ฟักทองดิบ หั่นเป็นชิ้น ประมาณ 200 กรัม หมูสับ 30 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง กระเทียม 2-3 กลีบ โหระพา เด็ดเป็นใบ น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะพูน ๆ กระเทียมสับ หมูสับ ไข่ไก่ ข้าวสวย บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสที่ชอบ ต้นหอมซอย เนื้อหมู 300 กรัม ก้านคะน้า กระเทียมจีนสับ 1 หัว พริกขี้หนูสับ 6 เม็ด หรือตามชอบ มะนาว 3 ลูก น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงจินดาสับ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี 2 ต้น น้ำเปล่า 550 มิลลิลิตร ซอสพริก 400 กรัม ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งกวนไส้ หรือแป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมแป้ง) งาขาวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ สะโพกหมู 1+1/2 กิโลกรัม ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 1. นำกระเทียมมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด และนำไปสับพอหยาบใส่ถ้วย นำพริกเด็ดขั้วล้างน้ำให้สะอาด และสับเตรียมไว้ นำผักชีล้างน้ำให้สะอาด ตัดส่วนรากมาสับให้ละเอียด ส่วนใบและก้านซอยเตรียมไว้ 2. นำน้ำเปล่า ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย เกลือ น้ำกระเทียมดอง และน้ำส้มสายชู ใส่ลงในหม้อ คนผสมให้เข้ากัน และชิมรสตามความชอบ หลังจากนั้นใส่กระเทียมสับ 3. ใส่พริกสับ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่งาขาวคั่วตามชอบ ใส่น้ำมันงา คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนจนส่วนผสมเดือดและข้น หลังจากนั้นปิดไฟ โรยผักชี กุนเชียง 1/2 แท่ง พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวา (สไลซ์บาง ๆ) 2 ลูก หอมแดงซอย 2 หัว ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อนสั้น) 1 ต้น สายแคมป์ที่ชอบเข้าครัว ลองมาทำเมนูแคมปิ้งง่าย ๆ กันเถอะ ไม่ว่าจะเป็นสเต๊ก ยำกุนเชียง ไข่ป่าม หรือผัดผักบุ้ง ทำวนไป อิ่มทุกมื้อไม่ต้องง้อร้านอาหารเลยจ้า ◆ น้ำพริกปลากระป๋อง เมนูง่าย ๆ อร่อยแซ่บนัว ◆ เฟรนช์ฟรายส์ไส้กรอกแดง อาหารว่างกรอบเพลินพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด ◆ ข้าวไข่ข้นแฮม เมนูไข่ง่าย ๆ ส่วนผสมน้อย อร่อยเยิ้ม ๆ ◆ แซนด์วิชไส้หมูก้อน อิ่มอร่อยหนานุ่มเติมโปรตีนยามเช้า ◆ ไส้กรอกคั่วพริกเกลือ เมนูเด็ดทำง่ายส่วนผสมแค่ 3 อย่าง
แสดงความคิดเห็น