ไข่พะโล้หมูสามชั้น เมนูกับข้าวทำง่าย น้ำซุปสีดำเป็นเอกลักษณ์ มีความหอมของเครื่องสมุนไพรจีน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อิ่มท้อง ไข่พะโล้ อาหารไทยที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเยาว์ เป็นเมนูกับข้าวที่กินได้ทุกวัย วันนี้ขอแนะนำเมนูไข่พะโล้หมูสามชั้น จับไข่ต้มคลุกกับซีอิ๊วดำหวานก่อนนำลงไปต้มในน้ำซุปหอมเครื่องเทศจีน ใส่เต้าหู้ขาว หมูสามชั้น ปรุงรสหวานเค็มตามชอบ เลือกหมูสามชั้นที่เนื้อมีสีชมพูอ่อน ไม่มีสีเขียวคล้ำ มันหมูควรมีสีขาว ไม่มีสีเหลืองขุ่น ถ้าต้องการส่วนที่มีเนื้อเยอะให้เลือกเนื้อหมูส่วนราวนม ถ้าต้องการส่วนที่มีไขมันเยอะให้เลือกส่วนพื้นท้อง เลือกใช้ไข่เก่า เนื่องจากไข่ใหม่จะมีช่องอากาศขนาดใหญ่กว่าไข่เก่า ทำให้เวลาต้มจะขยายตัวทำให้เปลือกแตกออกได้ ล้างไข่ให้สะอาด ถ้าเป็นไข่ที่แช่เย็นควรเอาออกมาพักไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อเวลาต้มไข่จะได้ไม่แตกและกะเวลาสุกได้ง่าย เติมน้ำลงในหม้อกะให้ท่วมไข่ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำเดือดใส่ไข่ไก่ลงไปต้ม ค่อย ๆ วางไข่ลงไป เพราะถ้าเปลือกไข่ร้าวจะทำให้เวลาต้มแล้วไข่ขาวจะไหลออกมา ทำให้ไข่ไม่สวย (เริ่มจับเวลาตอนใส่ไข่ลงไป) ประมาณ 10 นาที เพื่อให้ทั้งไข่ขาวและไข่แดงสุกเต็มที่ หรือ "ไข่สุก" ทำให้ไข่เย็นลงทันทีหลังต้ม โดยนำไข่ใส่ลงในอ่างที่มีน้ำผสมน้ำแข็ง ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จะช่วยให้แกะเปลือกได้ง่ายขึ้น คลึงไข่ต้มที่พักไว้จนเย็นแล้วเบา ๆ จะช่วยให้เปลือกไข่ค่อย ๆ แตกออกและปอกได้ง่ายขึ้น รากผักชี 3 ราก กระเทียมไทย 8 กลีบ พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ต้ม 6 ฟอง ซีอิ๊วดําหวาน 2 ช้อนโต๊ะ นํ้ามันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หมูสามชั้นหั่นชิ้น 500 กรัม นํ้าตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ นํ้าตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา อบเชยคั่ว โป๊ยกั๊กคั่ว นํ้าเปล่า 2 ลิตร เต้าหู้แข็งหั่นแล้วทอด 1 ก้อน โขลกสามเกลอ ได้แก่ รากผักชี พริกไทยเม็ดขาว และกระเทียม จนละเอียด ตักขึ้นพักไว้ นำไข่ต้มมาคลุกซีอิ๊วดำหวาน พักไว้ ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืช ใส่สามเกลอ คนพอหอม ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้เข้ากันสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาล เกลือ และซีอิ๊วดำหวาน คนจนน้ำตาลละลาย เติมน้ำเปล่า ใส่โป๊ยกั๊กคั่ว อบเชยคั่ว พอน้ำเดือดช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส ใส่ไข่ต้มลงไป ตามด้วยเต้าหู้ทอด ต้มทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนหมูเปื่อยนุ่มตามชอบ เอาใจสายไข่ ชวนทำไข่พะโล้หมูสามชั้นรสชาติเข้มข้น ทั้งนี้ จะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ได้เช่นกัน เอาเป็นว่าใครชอบไปซื้อวัตถุดิบกันเลย ★ 9 เมนูต้มพะโล้ หวานเค็มกลมกล่อมกลิ่นหอมชวนชิม ★ พะโล้ขาหมู สูตรขาหมูน้ำดำเข้มข้น ทิ้งไว้ข้ามคืนยิ่งอร่อย ★ ไข่พะโล้ง่าย ๆ ไม่ใส่ผงพะโล้ หวานหอมกลมกล่อมฉบับเร่งด่วน ★ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นพะโล้ สูตรใส่ผงพะโล้กลิ่นหอมต้องลองชิม ★ ไส้หมูพะโล้ทอดกรอบ สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน กรอบอร่อยจริงจัง