สูตรน้ำสลัดเจ จับคู่กับจานสลัดเพื่อสุขภาพ มีทั้งน้ำสลัดจากผัก-ผลไม้และเครื่องปรุงง่าย ๆ ที่หาได้จากครัวบ้าน น้ำสลัดเจ อาหารเจเพื่อสุขภาพเอาใจสายผัก วันนี้ขอนำเสนอสูตรน้ำสลัดเจ ได้แก่ น้ำสลัดอะโอคาโด น้ำสลัดฟักทอง น้ำสลัดเนยถั่ว น้ำสลัดงาโชยุ และน้ำสลัดวาซาบิ ถ้าเบื่ออาหารเจหนักท้องลองมาทำกินรับเทศกาลเจปีนี้กันเลย การดำรงชีวิตอยู่ด้วยอาหารที่ไม่เบียดเบียนผู้อื่น คือ ไม่เอาชีวิตของสัตว์ทั้งหลายมาต่อเติมบำรุงเลี้ยงชีวิตของตน, ไม่เอาเลือดของสัตว์ทั้งหลายมาเป็นเลือดของตน และไม่เอาเนื้อของสัตว์ทั้งหลายมาเป็นเนื้อของตน การดำรงชีวิตอยู่ด้วยอาหารที่ไม่เบียดเบียนตนเอง คือ จะกินสิ่งใดเข้าไปต้องไม่ทำให้ร่างกายทรุดโทรมเท่ากับเป็นการเบียดเบียนตนเอง ดังนั้น จึงมีการห้ามของมึนเมา สารเสพติด ขณะที่วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ยืนยันว่าเลือดและเนื้อของสัตว์ที่ถูกฆ่าตายเต็มไปด้วยพิษภัยมากมาย เนื้อสัตว์เหล่านี้จึงจัดเป็นพิษชนิดหนึ่งเช่นกัน การละเว้นจึงส่งผลดีต่อร่างกายอีกด้วย การล้างท้องก่อนกินเจ คือ การกินเจก่อนถึงวันเทศกาลเจจริงประมาณ 1-2 วัน โดยส่วนมากจะนิยมล้างท้องก่อนกินเจจริง ๆ 1 วัน เพื่อชะล้างเนื้อสัตว์หรืออาหารคาวต่าง ๆ ที่ตกค้างอยู่ในร่างกายออกให้หมดสิ้น เมื่อถึงวันถือศีลกินเจ ร่างกายจะได้สะอาด พร้อมถือศีลกินเจตามประเพณี งดเว้นเนื้อสัตว์ และห้ามทำอันตรายต่อสัตว์ งดนม เนย และน้ำมันที่มาจากสัตว์ งดอาหารรสจัด ทั้งอาหารเผ็ด หวานจัด เปรี้ยวจัด เค็มจัด งดผักหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง เช่น กระเทียม หัวหอม ต้นหอม หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน) กุยช่าย รวมทั้งใบยาสูบและของมึนเมาต่าง ๆ เพราะผักดังกล่าวเป็นผักที่มีรสหนัก กลิ่นเหม็นคาวรุนแรง นอกจากนี้ยังมีพิษคอยทำลายพลังธาตุทั้งห้าในร่างกาย เป็นเหตุให้อวัยวะหลักสำคัญภายในทั้งห้าทำงานไม่ปกติ ไม่ใช้จาน-ชามปะปนกัน และต้องกินอาหารที่คนกินเจด้วยกันเป็นผู้ปรุงขึ้นมา (สำหรับคนที่เคร่ง) งดดื่มสุราและของมึนเมาทุกชนิด ห้ามดับตะเกียงในสถานที่กินเจทั้ง 9 ดวง เพราะเป็นสัญลักษณ์ของเก้าฮ้วงฮุกโจ้ว ซึ่งต้องจุดไว้ตลอดทั้งวันทั้งคืนจนกว่าจะจบพิธีกินเจ หากตะเกียงดับก็จะถือว่าไม่เป็นสิริมงคล รวมทั้งการกินเจก็จะไม่สมบูรณ์ด้วย น้ำสลัดอะโวคาโดเจ จับอะโวคาโดปั่นผสมกับนมธัญพืช เติมน้ำมะนาว เมเปิลไซรัป เกลือ ตัดเลี่ยนด้วยพริกไทยดำ อะโวคาโด 1 ลูก นมโอ๊ต หรือนมอัลมอนด์ 1 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เมเปิลไซรัป 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา นำอะโวคาโดใส่ลงเครื่องปั่น ตามด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ปั่นจนเนียนละเอียด น้ำสลัดฟักทองเจ จับฟักทองบดปั่นผสมกับนมธัญพืช ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลือ สามารถโรยงาคั่วเพิ่มเติมได้ ฟักทองนึ่งบด 500 กรัม นมโอ๊ต หรือนมอัลมอนด์ 300 มิลลิลิตร น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร นำฟักทองใส่ในเครื่องปั่น ตามด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ปั่นจนเนียน น้ำสลัดเนยถั่วเจ จับเนยถั่วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ โรยงาคั่วเพิ่มความหอมด้วยก็ได้เช่นกัน เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน น้ำสลัดงาโชยุเจ จับโชยุผสมกับน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และพริกไทยดำ ชิมรสตามชอบ สุดท้ายโรยงาคั่ว โชยุญี่ปุ่น 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนต๊ะ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา นำส่วนผสมทั้งหมดคนเข้าด้วยกัน โรยงาขาว น้ำสลัดวาซาบิเจ จับวาซาบิคนผสมกับน้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เพิ่มความหอมจากงาขาวคั่ว วาซาบิแบบครีม ตามชอบ งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง หรือซีอิ๊วเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ทุกอย่างคนผสมรวมกัน ช่วงกินเจมาทำน้ำสลัดเจตุนไว้กินกับเมนูสลัดก็น่าสนใจไม่น้อย อยากได้รสชาติแบบไหนปรุงแต่งได้ตามสไตล์ ► 6 สูตรน้ำสลัดโรลง่าย ๆ ทำเองจิ้มเองอร่อยเอง ► 10 สูตรน้ำสลัด สไตล์โฮมเมดสดใหม่ไม่จำเจพ่วงสูตรน้ำจิ้ม ► 7 สูตรน้ำสลัดครีมไขมันต่ำ ทางเลือกใหม่จัดเต็มได้มั่นใจหุ่นสวย ► 4 สูตรน้ำสลัดงาโฮมเมด ตำรับญี่ปุ่นอร่อยเข้มกลิ่นหอมหลากสไตล์ ► 12 สูตรน้ำสลัดยอดนิยม จับคู่จานสลัดเพื่อสุขภาพไม่ซ้ำไม่จำเจ