เมนูเส้น ทำขายตลาดนัด มีทั้งแบบเส้นผัดแห้งและเส้นน้ำ มีทั้งใส่เนื้อสัตว์และไม่ใส่เนื้อสัตว์ เลือกทำขายได้ตามสไตล์ ใครอยากขายเมนูเส้นตามตลาดนัด อาหารจานเดียว วันนี้เราขอแนะนำเมนูเส้นทำขาย เช่น ผัดซีอิ๊ว ราดหน้า ผัดมาม่าใส่ไข่ ผัดยากิโซบะ ผัดหมี่ฮ่องกง เป็นต้น ลองเลือกขายกันได้เลย ใส่แพ็กเกจแบบไหนลองคำนวณต้นทุนกันด้วยนะ ผัดซีอิ๊ว สูตรจาก คุณหมีซี้ด จับกระเทียมเจียวกับหมูบด ใส่ไข่ไก่ตามด้วยผักและเส้นใหญ่ ปรุงรสตามชอบ ผัดจนเข้ากัน เส้นใหญ่ ซีอิ๊วหวาน หมูบด ไข่ไก่ คะน้าหั่น กะหล่ำปลีหั่น กระเทียมสับ น้ำมันพืช น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ผงปรุงรส พริกไทยป่น ผัดหมี่ สูตรจาก คุณหมีซี้ด จับเส้นหมี่คลุกซีอิ๊วดำผัดกับหอมแดง ปรุงรสตามชอบ ใส่ถั่วงอก ต้นหอม เต้าหู้ทอด และไข่เจียวปิดท้าย เต้าหู้แข็งหั่นเต๋า ไข่ไก่ 2 ฟอง เส้นหมี่ขาว (แช่น้ำให้นิ่ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วคลุกซีอิ๊วหวานเล็กน้อยเพื่อให้สีสวย) หอมแดงซอย ต้นหอมหั่นท่อน ถั่วงอก น้ำมันพืช น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส พริกไทยป่น ผงชูรส ผัดมาม่า จับเส้นมาม่าลวกผัดกับกระเทียมจนหอม ใส่ไข่ผัดพอสุก ตามด้วยผัก ปรุงรสตามชอบ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตามชอบ 1 ซอง ไข่ไก่ 1-2 ฟอง กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย (ประมาณ 1/4 หัว) กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนชา น้ำมันพืช (สำหรับผัด) ผัดหมี่ฮ่องกง ใส่เห็ดหอมกับเต้าหู้เหลือง เพิ่มสีสันด้วยกะหล่ำปลีและแครอต ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมและซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมสดหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม เต้าหู้เหลืองหั่นเป็นชิ้นเล็ก 100 กรัม โปรตีนเกษตรแช่น้ำจนนุ่ม 100 กรัม กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น 100 กรัม แครอตหั่นเป็นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ เส้นหมี่ฮ่องกงลวกสุก 300 กรัม น้ำซุปผัก 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น เล็กน้อย (สำหรับปรุงรส) ผัดไทยโบราณ จับเต้าหู้ ไชโป๊หวาน และกุ้งแห้ง ลงไปผัดก่อน แล้วใส่เส้นจันท์ เติมซอสผัดไทย ตอกไข่ลงไป ตามด้วยใบกุยช่ายและถั่วงอก ผัดจนสุกตามชอบ เส้นจันท์ ไข่ไก่ ถั่วงอก เต้าหู้เหลือง ใบกุยช่าย กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่วบด ไชโป๊หวาน น้ำซอสผัดไทย มะนาวซีก พริกป่น หอมแดงซอย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เต้าเจี้ยว น้ำมะขามเปียก พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำจนนิ่มแล้วตำ น้ำเปล่า ราดหน้าหมู เริ่มจากผัดเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำ และทำน้ำราดโดยหมักหมูด้วยเครื่องปรุงรส แล้วไปผัดกับกระเทียมและเต้าเจี้ยว เติมน้ำ แป้งมันละลายน้ำ และคะน้า พอทุกอย่างสุกตักราดลงบนเส้นใหญ่ เนื้อหมู 300 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและพริกไทยป่น เล็กน้อย (สำหรับหมักหมู) ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 30 กรัม ซีอิ๊วดำ เล็กน้อย (สำหรับผัดเส้น) กระเทียมสับ 1 ช้อนชา เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา น้ำ 1 ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว (สำหรับปรุงรส) แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ผักคะน้า 150 กรัม พริกไทยป่น (สำหรับโรยหน้า) ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกากหมู เริ่มจากทำน้ำซุปกระดูกหมูใส่ไชเท้า ต้มจนกระดูกหมูเปื่อยแล้วทำหมูแผ่นลวก ต่อมาก็ลวกเส้นและลูกชิ้น ราดด้วยน้ำต้มยำ กระดูกหมู 500 กรัม ไชเท้าหั่นเป็นชิ้นหนา 1 หัว น้ำเปล่า 3 ลิตร รากผักชีทุบ 2 ต้น น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น เล็กน้อย เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ น้ำซุป ถั่วงอก ต้นหอมซอย ผักชีซอย พริกไทย (สำหรับโรยหน้า) ลูกชิ้นหมู หมูแผ่นลวก แคบหมู ถั่วลิสงคั่วบด กุ้งแห้ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) หมูสับลวก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) น้ำมะนาว พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา กากหมูกระเทียมเจียว ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูน้ำใส สูตรจาก คุณ tukata001 เริ่มจากต้มน้ำซุปกระดูกหมูจนเปื่อยแล้วลวกเส้นและถั่วงอกใส่ชาม ใส่ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว และลูกชิ้น สุดท้ายราดซุปก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นหมู 500 กรัม เส้นหมี่ 200 กรัม ถั่วงอก 200 กรัม พริกป่น น้ำส้มพริกดอง ซีอิ๊วดำหวาน น้ำปลา กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย ต้นหอมกับผักชีซอย พริกไทย กระดูกหมู 500 กรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมดอง 3 หัว น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ หัวไชเท้า 1 หัว หอมหัวใหญ่ 1 หัว กระเทียม 2 หัว ก้านขึ้นฉ่าย 7-8 ก้าน รากผักชี 1 ถ้วย (หรือก้านผักชี) ใบเตย 5-6 ใบ น้ำเปล่า 4 ลิตร ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น เริ่มจากต้มซุปเล้งและเครื่องยาจีน พร้อมใส่เครื่องเคราต่าง ๆ ลงไปต้มจนเปื่อยนุ่ม สุดท้ายลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยผัก เครื่องหมูตุ๋น ราดน้ำซุป โรยหน้าด้วยผักชี กระดูกเล้ง 300 กรัม รากผักชี 3-5 ราก กระเทียม ซีอิ๊วหวาน 1/2 ถ้วยตวง ซอสปรุงรส 1/2 ถ้วยตวง เครื่องเทศยาจีน 1 ห่อ ขั้วตับหมู 200 กรัม เนื้อสันคอหมู 1 กิโลกรัม หัวไชเท้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง ลูกชิ้นหมูตามชอบ เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ ผักบุ้งจีน ถั่วงอก ขึ้นฉ่ายซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย ตั้งฉ่าย (สำหรับโรยหน้า) กระเทียมเจียว (สำหรับโรยหน้า) บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง เริ่มจากการทำหมูแดงอบ ห่อเกี๊ยวหมู-กุ้งแล้วเอาไปลวกจนสุก และลวกบะหมี่ด้วย เอาเครื่องเคราทั้งหมดใส่ชาม แล้วราดด้วยน้ำซุปกระดูกหมู รากผักชี 2 ชิ้น กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา เนื้อหมูสับ 200 กรัม เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ ผักกวางตุ้งหั่นท่อนสั้น 100 กรัม บะหมี่ไข่ 1 ห่อ หมูแดงหั่นเป็นชิ้น กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย พริกไทยป่น น้ำซุปหมู (ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่กระดูกหมูลงต้มจนเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ) หมูสันใน ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้น (น้ำหนักประมาณ 500 กรัม) 1 ชิ้น อบเชย 2 แท่ง ดอกโป๊ยกั๊ก 2 ดอก กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารสีส้ม ปริมาณเล็กน้อย คั่วอบเชยและดอกโป๊ยกั๊กในกระทะจนหอม เตรียมไว้ ผสมอบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น สีผสมอาหารสีส้ม และน้ำ เข้าด้วยกัน คนผสมจนทั้งหมดละลายเข้ากันดี ใส่เนื้อหมูลงคลุกผสมจนทั่วทั้งชิ้น หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง นำหมูที่หมักไว้ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมชิ้นหมู นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนเดือด ลดไฟอ่อนลง เคี่ยวต่อ (คอยพลิกเนื้อหมูไปมาจนสุกทั่วทั้งชิ้น) ตักขึ้นใส่ถาดสำหรับอบ นำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟแรงนานประมาณ 10-15 นาที จนผิวหมูเริ่มแห้ง นำออกจากเตา เตรียมไว้เสิร์ฟคู่กับบะหมี่เกี๊ยว ใครอยากขายก๋วยเตี๋ยวในตลาดนัด นี่เลยแนะนำเมนูเส้นทำขาย ชอบแบบน้ำหรือแบบแห้งเลือกเอาได้เลย ขายกี่เมนูก็ตามสะดวกเลยจ้า 11 สูตรก๋วยเตี๋ยวน้ำใส เมนูเส้นหลากสไตล์พร้อมน้ำซุปใส ๆ ก๋วยเตี๋ยวปลา ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา 2 สไตล์พร้อมสูตรน้ำซุปกลมกล่อม ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไย สูตรเครื่องยาจีน หอมอร่อยนุ่มละมุนลิ้น 4 สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ทั้งแห้งและน้ำเคี้ยวนุ่มเอาใจสายเนื้อ 9 วิธีทำเมนูบะหมี่ ทั้งน้ำ-แห้ง เมนูเส้นเหนียวนุ่ม พร้อมวิธีทำเส้นบะหมี่
แสดงความคิดเห็น