อยากกิน สังขยาฟักทอง แต่ไม่มีซึ้งนึ่ง ? ลองสูตร สังขยาฟักทองมะพร้าวอ่อนนมสด เวอร์ชั่นไมโครเวฟ ทำง่าย เนื้อนุ่ม หอมละมุนด้วยนมสดและมะพร้าวอ่อน พร้อมเคล็ดลับการใช้ไฟให้เนื้อเนียน เอาใจคนรัก ขนมไทย ในวันหยุดกับเมนู สังขยาฟักทองมะพร้าวอ่อนนมสด ที่รสชาติหวานละมุน หอมมันจากนมสดและน้ำตาลมะพร้าวแท้ ๆ ยิ่งได้เคี้ยวเนื้อฟักทองนุ่ม ๆ ผสมกับมะพร้าวอ่อนกรุบ ๆ บอกเลยว่าฟินมาก ! ที่สำคัญสูตรนี้เหมาะสำหรับชาวคอนโดหรือมือใหม่หัดเข้าครัวสุด ๆ เพราะใช้แค่ ไมโครเวฟ เครื่องเดียวจบ ไม่ต้องตั้งซึ้งนึ่งให้วุ่นวาย แต่ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มไม่แพ้ต้นตำรับเลย โดยสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยแบบทำง่ายนี้ เราได้รับแรงบันดาลใจมาจาก คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่แชร์ไอเดียการทำขนมไทยให้กลายเป็นเรื่องง่าย ใครพร้อมแล้ว เตรียมวัตถุดิบแล้วไปลุยกันเลย ฟักทองลูกแก่จัด ไข่ไก่ มะพร้าวอ่อน น้ำตาลมะพร้าว (ประมาณครึ่งก้อนหากไม่ชอบหวานมาก) นมสด กลิ่นวานิลลา (ใช้แทนกลิ่นใบเตยได้) เคล็ดลับ : น้ำตาลมะพร้าวจะให้ความหวานหอมกว่าน้ำตาลทรายธรรมดา แต่ปรับปริมาณได้ตามใจชอบ 1. เริ่มจากปอกเปลือกฟักทอง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวเรียวพอดีคำ จากนั้นปอกมะพร้าวอ่อนและหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมรอไว้เลย 2. ตอกไข่ลงในชามผสม ตีไข่ให้แตกพอประมาณ จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป (สูตรนี้เราเน้นหวานพอดี ใส่แค่ครึ่งก้อนก็พอ) ตามด้วยกลิ่นวานิลลาและนมสด ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด 3. เคล็ดลับสำคัญเพื่อให้สังขยาเนื้อเนียนสวย คือการนำส่วนผสมไป กรองผ่านตะแกรงละเอียด ก่อนเทลงในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ จากนั้นใส่ฟักทองและมะพร้าวอ่อนที่เตรียมไว้ลงไปเลเยอร์ให้สวยงาม 4. นำเข้าไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟอ่อนที่สุด (Low หรือ Medium-Low) ประมาณ 7-8 นาทีแรกก่อน เพื่อให้สังขยาค่อย ๆ สุกและไม่เป็นโพรงอากาศ พอครบเวลา นำออกมาดูว่าเนื้อสังขยาเซตตัวแค่ไหน แล้วนำเข้าต่ออีกประมาณ 5 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความแรงของไมโครเวฟแต่ละบ้านนะคะ พยายามใจเย็นๆ ใช้ไฟอ่อนเพื่อให้ได้เนื้อที่เนียนนุ่มที่สุด) หมายเหตุ : ระยะเวลาอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับกำลังวัตต์ของไมโครเวฟแต่ละเครื่อง ควรใช้ไฟอ่อนที่สุดเพื่อให้ได้สังขยาเนื้อเนียนนุ่มสวยงาม เลือกฟักทองลูกแก่จัด เนื้อจะนุ่มหนึบและหวานตามธรรมชาติ กรองไข่ให้ละเอียดทุกครั้ง เนื้อสังขยาจะเนียนสวยไม่เป็นก้อน ใช้ไฟอ่อนเสมอ หากไฟแรงเกินไปสังขยาจะแตกเป็นฟอง ไม่เนียน หากไม่มีกลิ่นวานิลลา สามารถใช้ใบเตยสดโขลกคั้นน้ำแทนได้ พักให้เย็นก่อนกิน รสชาติจะกลมกล่อมขึ้นมาก สังขยาฟักทองมะพร้าวอ่อนนมสด เป็นขนมไทยที่ทำง่ายกว่าที่คิด ด้วยไมโครเวฟเพียงเครื่องเดียวก็ได้สังขยาเนื้อเนียนนุ่ม หวานกำลังดี หอมกลิ่นวานิลลา กินกับฟักทองและมะพร้าวอ่อนที่เพิ่มความสดชื่น เหมาะมากสำหรับวันที่อยากทำขนมกินเองที่บ้านโดยไม่ยุ่งยาก สังขยาฟักทองไข่เป็ด ขนมไทยซ่อนไส้หวานละมุนทำขายได้ สูตรสังขยาฟักทองแบบถาด หอมหวานละมุนลิ้นทำกินทำขายได้ ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม