สูตรขนมข้าวโพดสาคูมะพร้าวอ่อน แบบนึ่งและแบบกวนในหม้อ ทำง่ายที่บ้าน ไม่ต้องห่อใบตอง ข้าวโพดหวานละเอียด ผสมสาคูกับมะพร้าวอ่อน หอมมัน หวานนุ่ม กินเพลินสุด ๆ เหมาะสำหรับใครที่คิดถึงขนมไทยสมัยเด็ก ช่วงนี้ชีวิตต้องการความหวาน ! ใครกำลังมองหาเมนูของหวานกลิ่นอายวัยเด็กที่เคยกินตอนไปเดินตลาด แต่ไม่อยากวุ่นวายกับการหาใบตองหรือกาบข้าวโพดมาห่อให้เสียเวลา วันนี้เรามี สูตรขนมไทย ดี ๆ มาฝากกัน กับเมนู ขนมข้าวโพดสาคูมะพร้าวอ่อน ที่ประยุกต์มาให้ทำตามได้ง่าย ๆ ในครัวบ้านเราเลย โดยสูตรนี้ต้องยกเครดิตความอร่อยให้กับ คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่แชร์ไอเดียการทำขนมข้าวโพดออกมาถึง 2 สไตล์ ใครชอบเนื้อสัมผัสแบบไหน เลือกทำตามกันได้เลย รับรองว่าหอมข้าวโพด เนื้อมะพร้าวอ่อนกรุบ ๆ ฟินแน่นอน ข้าวโพด (ตามชอบ) เนื้อมะพร้าวอ่อน สาคู น้ำตาลทราย นมสด (หรือจะใช้กะทิแทนก็ได้) เกลือ (นิดหน่อย) ก่อนจะไปถึงขั้นตอนการทำแต่ละแบบ ต้องเตรียมส่วนผสมหลักให้พร้อมก่อน ดังนี้ แกะกาบข้าวโพดออก ล้างให้สะอาด จากนั้นฝานเอาแต่เนื้อข้าวโพด นำข้าวโพดที่ได้ไปปั่นให้ละเอียด เติมนมสดลงไปด้วยเพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น ปั่นเสร็จแล้ว ใส่น้ำตาลทราย เกลือ สาคู เนื้อมะพร้าวอ่อน และนมสดอีกนิดหน่อยลงไปผสมให้เข้ากัน เคล็ดลับ : หากใครอยากได้รสชาติหอมมันมากขึ้น สามารถใช้กะทิแทนนมสดได้เลย แบบนึ่งนี้เหมาะสำหรับคนที่ไม่อยากคอยกวนอยู่หน้าเตา เพราะแค่เทใส่ถ้วยแล้วนึ่งรอเอาก็ได้แล้ว เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง นึ่งด้วยไฟกลาง ๆ ค่อนไปทางอ่อน นานประมาณ 30 นาที เมื่อสุกแล้ว เทใส่ภาชนะตามต้องการ ทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้ขนมเซ็ตตัว หรือจะนำเข้าตู้เย็นค้างคืนก็ยิ่งดี ขนมจะเซ็ตตัวได้ดีและเย็นชื่นใจ ข้อดีของแบบนึ่ง : ไม่ต้องคอยกวน ไม่ต้องกลัวขนมไหม้หรือติดหม้อ เหมาะมากสำหรับมือใหม่ แบบกวนนี้ต้องใช้ความอดทนและความใส่ใจหน่อย แต่ก็ได้ขนมที่มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มไม่แพ้กัน ยกหม้อขึ้นตั้งเตา ใช้ไฟอ่อน เทส่วนผสมข้าวโพดลงหม้อ คนไปเรื่อย ๆ อย่าปล่อยให้ไหม้หรือติดก้นหม้อ กวนจนข้าวโพดสุก สีเหลืองนวล เนื้อสัมผัสข้นเหนียว แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกเป็นข้าวโพดล้วน อีกส่วนผสมสาคูที่กวนสุกแล้วกับเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน เกลี่ยใส่ภาชนะ ทิ้งไว้ให้เย็นหรือนำเข้าตู้เย็นค้างคืน ข้อดีของแบบกวน : ได้สัมผัสขนมที่ข้นเหนียวนุ่มลิ้น เหมาะสำหรับคนชอบเนื้อสัมผัสหนึบ ๆ ถ้าไม่มีถาดฟอยล์ ใช้ภาชนะแก้วแทนได้เลย ผลลัพธ์ไม่ต่างกันเลย นมสดสามารถเปลี่ยนเป็นกะทิได้ถ้าอยากได้รสชาติหอมมันแบบดั้งเดิมมากขึ้น แช่ตู้เย็นข้ามคืนก่อนกิน ขนมจะเซ็ตตัวดี เนื้อแน่น กินได้อร่อยกว่า สำหรับแบบนึ่ง ไฟอ่อน ๆ จะช่วยให้ขนมสุกสม่ำเสมอและไม่แตกแตก ระวังอย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป เพราะมะพร้าวอ่อนก็มีความหวานอยู่บ้าง เมนู ขนมข้าวโพดสาคูมะพร้าวอ่อน ถือเป็นขนมไทยที่ทั้งทำง่ายและกินเพลินมาก จะเลือกแบบนึ่งที่สะดวก หรือแบบกวนที่ได้เนื้อหนึบเข้มข้น ก็อร่อยคนละสไตล์ ใครมีข้าวโพดเหลือ ๆ อยู่ ลองเอามาทำดู รับรองว่าหมดจานแบบไม่รู้ตัวแน่นอน สาคูทำอะไรได้บ้าง แจก 10 สูตรคาวหวานจากวัตถุดิบเม็ดจิ๋ว 8 เมนูขนมไทยจากสาคู เคี้ยวหนึบหนับอร่อยโดนใจ สาคูเปียก 6 สูตรขนมหวานไทยอร่อยเคี้ยวนุ่มหนึบ 13 สูตรขนมไทยประเภทกวน อร่อยหลากหลายทำขายได้ทุกวัน 16 สูตรขนมไทยแบบนึ่ง เมนูสร้างอาชีพพร้อมเคล็ดลับการนึ่งขนม มือใหม่ก็ทำได้ 10 สูตรขนมไทยต้ม เมนูของหวานง่าย ๆ อร่อยหลากหลาย ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม