ต้มยำไก่ย่างใบกะเพรา น้ำซุปใส ซดคล่องคอ หอมกลิ่นรมควันจากไก่ย่างเตาถ่าน ผสานความเผ็ดร้อนของใบกะเพราแบบฟุ้งทั้งบ้าน เปรี้ยว แซ่บ เค็มกลมกล่อม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยจนหยุดไม่อยู่ เบื่อไหมกับ เมนูไก่ เดิม ๆ วันนี้เรามี ต้มยำไก่ย่างใบกะเพรา เมนูอาหาร สุดครีเอทีฟที่จะมาเปลี่ยน ไก่ย่าง ที่เหลือจากปาร์ตี้ หรือไก่ย่างเจ้าประจำหน้าปากซอย ให้กลายเป็น ต้มยำ รสเด็ดที่หอมฟุ้งไปสามบ้านแปดบ้าน เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่ใบ กะเพรา ลงไปเสริมความเผ็ดร้อน โดยสูตรเด็ดเคล็ดลับนี้ เราได้รับแรงบันดาลใจมาจากไอเดียสุดเจ๋งของ คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่เปลี่ยนเมนูบ้าน ๆ ให้กลายเป็นเมนูระดับพรีเมียมด้วยกลิ่นรมควัน จะเป็นยังไงไปดูกันเลย ไก่ย่าง หั่นชิ้นพอดีคำ (แนะนำให้ใช้ทั้งเนื้อและกระดูกเพื่อความนัว) เครื่องสมุนไพร (ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง) พริกแห้งคั่ว มะเขือเทศ ใบกะเพราสด เครื่องปรุงรส (มะนาวสด, น้ำปลา, เกลือ, มะขามเปียก) 1. นำข่า ตะไคร้ และหอมแดง ไปคั่วในกระทะหรือเผาไฟให้พอไหม้นิด ๆ กลิ่นจะหอมแรงกว่าปกติหลายเท่า พร้อมคั่วพริกแห้งเตรียมไว้ 2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดลงไป พอเริ่มร้อนใส่เครื่องสมุนไพรคั่วลงไปให้หมด พอน้ำเดือดพล่าน ปรุงรสเบื้องต้นด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก 3. ใส่เนื้อไก่ย่างที่หั่นไว้ลงไป คอยช้อนฟองออกเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำซุปใส จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ความหวานจากกระดูกไก่ย่างออกมา 4. ใส่มะเขือเทศและพริกแห้งคั่วลงไปตามชอบ 5. ใส่ใบกะเพราลงไปแล้วรีบคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟทันที วิธีนี้จะช่วยให้กลิ่นกะเพราหอมฟุ้งแต่ใบยังเขียวสวยไม่ดำ 6. ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาวสด ชิมรสให้เปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อมตามรสชาติที่ชอบ คั่วก่อนต้ม : การคั่วสมุนไพรช่วยดึงน้ำมันหอมระเหยออกมา ทำให้เข้ากับกลิ่นรมควันของไก่ย่างได้ดีเยี่ยม พริกแห้งคือหัวใจ : พริกแห้งคั่วจะให้ความเผ็ดที่มีมิติและหอมกว่าพริกสด มะขามเปียกช่วยได้ : อย่าใช้แค่มะนาวอย่างเดียว การตัดรสด้วยมะขามเปียกจะทำให้น้ำซุปเปรี้ยวละมุน มีความหวานแทรกเบา ๆ กินแล้วนัวกว่าเยอะ หมั่นช้อนฟองออก : จะทำให้น้ำซุปใส น่าซดมากขึ้น ต้มยำไก่ย่างใบกะเพรา เป็นเมนูที่เปลี่ยนไก่ย่างธรรมดาให้กลายเป็นต้มยำสุดพิเศษได้ในพริบตา ไก่ย่างให้กลิ่นรมควัน หอมกะเพราให้ความเผ็ดร้อน น้ำซุปใสไม่เลี่ยน กินแล้วรู้สึกสดชื่นและอร่อยแบบบ้าน ๆ แต่รสชาติระดับร้านอาหารเลยทีเดียว 9 สูตรต้มยำ อาหารไทยรสแซ่บ เห็นแล้วเปรี้ยวปาก 5 สูตรไก่ย่างสร้างอาชีพ กลิ่นหอม ขายง่ายกำไรดี พ่วงวิธีหมักไก่ 10 สูตรไก่ย่างสุดฟิน วิธีหมักไก่ย่างให้อร่อยโดนใจ ใคร ๆ ก็ชอบ 13 เมนูต้มยำน้ำใส รสแซ่บหอมสมุนไพรกินได้ไม่เบื่อ 15 เมนูต้มยำหลากสไตล์ อร่อยแซ่บหลากสไตล์กินบ่อยไม่มีเบื่อ ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ เที่ยวสบายสบาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม