สูตรราดหน้าแซลมอนเส้นบุกราดซอสมิโซะหอมละมุน เส้นกรุบไม่ย้วย เนื้อปลาฉ่ำ ๆ พร้อมเคล็ดลับทำฉบับมือใหม่ก็สำเร็จในครั้งเดียว ใครกำลังหา อาหารจานเดียว ที่กินแล้วไม่หนักท้อง แต่ยังได้ฟีลอร่อยแบบจัดเต็ม ต้องลองเมนูนี้เลย ราดหน้าแซลมอนเส้นบุก เมนูอาหารสายเฮลธ์ตี้ที่เอา ราดหน้า มาปรับให้เบาขึ้นด้วย เส้นบุก แคลต่ำ แต่ยังคงความฟินด้วย แซลมอน เนื้อนุ่ม และน้ำราดข้น ๆ หอมมิโซะ บอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่กินแล้วแฮปปี้ทั้งสายคลีนและสายกิน โดยสูตรนี้ เราได้มาจาก คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่บอกเลยว่า ทำตามง่ายมาก ๆ จะมีส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไร ไปดูกันเลย ปลาแซลมอนสด หั่นชิ้นพอดีคำ เส้นบุก (แบบสำเร็จรูปหรือแบบแช่น้ำ) คะน้า หั่นท่อนสั้น ๆ เห็ด (ชิเมจิ, เห็ดฟาง หรือเห็ดอะไรก็ได้ที่ชอบ) แครอต หั่นแว่นหรือเต๋าเล็ก ซอสมิโซะ (ขาวหรือแดงก็ได้ ตามความชอบ) แป้งข้าวโพด + น้ำเปล่า (อัตราส่วน 1:2 สำหรับละลาย) น้ำมันพืช (สำหรับผัดเส้น) 1. ล้างทำความสะอาดปลาแซลมอน เห็ด แครอต และคะน้าให้เรียบร้อย หั่นทุกอย่างให้เป็นชิ้นพอดีคำพักไว้ก่อน 2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงไปแล้วใส่เส้นบุกผัดไฟกลางจนเส้นสุกและเริ่มมีความกรุบกรอบ ตักขึ้นพักใส่จาน 3. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไปพอประมาณ พอน้ำเริ่มเดือด ใส่ปลาแซลมอน เห็ด และแครอทลงไปตามลำดับ ต้มจนผักเริ่มสุกและปลาเริ่มเปลี่ยนสี 4. ใส่ซอสมิโซะลงไปในหม้อ คนให้ละลายเข้ากับน้ำซุป บอกเลยว่าไม่ต้องปรุงเพิ่มอะไรเลย ความเค็มอูมามิจากมิโซะ + ความหวานจากผักและปลา จะเข้ากันลงตัวพอดี 5. ค่อย ๆ เทแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้ลงไปทีละน้อย พร้อมคนวนเบา ๆ ไปเรื่อย ๆ จนน้ำซุปเริ่มข้นเหนียวพอดี 6. ใส่คะน้าตามลงไป คนเร็ว ๆ ให้ผักสุกแต่ยังกรอบเขียวสวย ปิดเตา แล้วตักน้ำราดหน้าร้อน ๆ ราดลงบนเส้นบุกที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ เส้นบุกไม่คาว : ล้างน้ำสะอาด 2-3 รอบ หรือแช่น้ำอุ่นสัก 5 นาที ก่อนผัด จะช่วยลดกลิ่นและทำให้เส้นดูดซอสมิโซะได้ดียิ่งขึ้น ควบคุมความเค็มของมิโซะ : ซอสมิโซะแต่ละยี่ห้อมีความเค็มต่างกัน ควรชิมก่อนเติม ถ้าอยากได้รสจัดขึ้นเล็กน้อยให้เติมพริกไทยขาวหรือซีอิ๊วขาวแค่ปลายช้อนพอ แป้งข้าวโพด : อย่าเททีเดียวหมด ให้ค่อย ๆ ใส่และคนไปเรื่อย ๆ ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำร้อนเพิ่มทีละนิด คะน้าควรใส่สุดท้าย : เพื่อคงความกรอบและสีเขียวสด ไม่ควรต้มจนเปื่อย จะเสียสัมผัสของเมนูนี้ไป ราดหน้าแซลมอนเส้นบุก จานนี้บอกเลยว่าตอบโจทย์คนที่อยากกินของอร่อยแต่ไม่อยากรู้สึกผิด เนื้อปลาแซลมอนที่นุ่มละลายในปาก เข้ากันได้ดีกับความกรุบของเส้นบุก และน้ำราดหน้าที่หอมกลิ่นมิโซะอ่อน ๆ เป็นการฟิวชั่นที่ลงตัวสุด ๆ ใครที่กำลังมองหาไอเดียอาหารจานเดียวใหม่ ๆ ลองเอาสูตรนี้ไปลองทำดูครับ รับรองติดใจ ! 9 เมนูร้านราดหน้า สูตรอาหารจานเดียวทำกินง่ายทำขายรวยแน่ 5 สูตรราดหน้า จานเด็ดหลากสไตล์พร้อมวิธีหมักหมูนุ่ม เส้นใหญ่ราดหน้าหมูนุ่มยอดผัก สูตรเด็ดใคร ๆ ก็ทำได้ ราดหน้ากุ้งสร่ง อาหารจานเดียวสูตรประยุกต์อร่อยเครื่องแน่น ราดหน้าหมี่กรอบ สูตรหมูหมักเทวดา กรอบอร่อยครบเครื่อง ราดหน้าหมูหมัก ไร้เส้นพร้อมสูตรหมูหมักนุ่ม อร่อยเด็ดแบบร้านดัง ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ กุหลาบขาวเดียวดาย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม