ลูกตาลลอยแก้ว บวดลูกตาล ขนมไทยคลายร้อนแบบง่าย ๆ

          หลายคนที่เคยซื้อลูกตาลสดมากิน มักจะเจอปัญหาคล้าย ๆ กันนั่นคือ การปอกเปลือกลูกตาลที่ยากลำบาก เพราะเนื้อลูกตาลนั้นนิ่มและลื่น ปอกแล้วยังมีเปลือกติดอยู่ แถมเนื้อลูกตาลบิดเบี้ยวไม่เป็นทรง ต่อไปนี้ลองทำตามเคล็ดลับของ คุณนัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แล้วจะรู้ว่าการเอาเปลือกลูกตาลออกโดยไม่ต้องปอกนั้นง่ายขนาดไหน

      • นำลูกตาลสดทั้งถุงไปแช่ช่องฟรีซทิ้งไว้ 1 คืน

      • นำลูกตาลที่แช่แข็งแล้วออกจากถุง ใส่กะละมังหรือภาชนะแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป

      • รอสักพักแล้วค่อย ๆ เอามือรูดเปลือกลูกตาลออก จะเห็นได้ว่ามันง่ายดายมาก เมื่อปอกเสร็จแล้วจะได้ลูกตาลที่ผิวเนียนสุด ๆ

      • จากนั้นนำลูกตาลมาหั่น ในขั้นตอนนี้จะเห็นว่าน้ำที่อยู่ข้างในลูกตาลยังเป็นเกล็ดน้ำแข็งอยู่ ให้นำก้อนน้ำลูกตาลแยกเก็บเอาไว้ใส่เป็นส่วนผสมด้วย (เพราะจะทำให้ลูกตาลลอยแก้วอร่อยมากขึ้นค่ะ)

      • นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามแนวยาว เตรียมไว้

ส่วนผสม ลูกตาลลอยแก้ว

      • ลูกตาลสด 1 ถุง (หั่นแนวยาว)
      • น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
      • น้ำสะอาด 3 ถ้วย 
      • ใบเตย 5 ใบ

วิธีทำลูกตาลลอยแก้ว

      • นำน้ำสะอาด น้ำตาลทราย และใบเตย ใส่ลงในหม้อ เปิดไฟต้มจนเดือด

      • ใส่ลูกตาลที่หั่นไว้ลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง สักพักปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ หรือนำไปแช่ตู้เย็นก่อนรับประทานจะอร่อยมากขึ้น

เคล็ดลับทำลูกตาลลอยแก้วให้อร่อย

           การทำลูกตาลลอยแก้วนั้นมีเคล็ดลับอยู่ 2 อย่าง คือ

           1. อย่าใส่น้ำเยอะเกินไปเพราะจะทำให้น้ำเชื่อมไม่สัมพันธ์กับตัวลูกตาล
           2. ให้ใส่น้ำลูกตาลลงไปด้วยยิ่งจะทำให้ลูกตาลลอยแก้วอร่อยยิ่งขึ้น (น้ำลูกตาลจะมีเฉพาะในลูกตาลอ่อนเท่านั้น)

ภาพจาก : คุณนัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ภาพจาก : คุณนัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ภาพจาก : คุณนัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ภาพจาก : คุณนัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ไม่ว่าจะเป็นบวดลูกตาลหรือบวดอย่างอื่น เช่น บวดฟักทอง ถ้าจะให้อร่อยคือต้องใช้ไฟอ่อน อย่าให้กะทิแตกมันโดยเด็ดขาด ส่วนน้ำตาลควรเลือกใช้ทั้งน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายเพื่อรสชาติละมุนยิ่งขึ้น