ไก่ทอดสูตรหาดใหญ่ กับข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ เมนูสุดฟินยิ่งกินยิ่งอร่อย

          วันว่าง ๆ มาลองทำกินเองเลยดีกว่ากับสูตรไก่ทอดหาดใหญ่สุดฟิน ยิ่งกินยิ่งอร่อย โรยหอมเจียวเน้น ๆ กินตอนไหนก็อิ่มแบบจุก ๆ

ข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูสุดฟินยิ่งกินยิ่งอร่อย

          เกาะกระแสขโมยข้าวเหนียวไก่ทอดกันสักหน่อย วันนี้เราจะไม่ปล่อยให้คุณถูกโจรลักข้าวเหนียวไก่ทอดของคุณได้อีกต่อไป เพราะกระปุกดอทคอมมีสูตรข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่มาฝาก ซึ่งสูตรไก่ทอดหาดใหญ่ตามตำรานั้นมีทีเด็ดอยู่ตรงที่การนำไก่ไปทอด 2 ครั้ง โดยครั้งแรกจะทอดด้วยไฟอ่อนให้สุก จากนั้นค่อยนำไปทอดด้วยไฟแรงอีกครั้งจนกรอบ แต่สูตรของ คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะดัดแปลงโดยนำไก่ไปอบให้สุกก่อนแล้วค่อยนำมาทอดให้สุกกรอบ กลายเป็นอีกหนึ่งวิธีที่อร่อยเด็ดไม่แพ้ต้นคำรับเลยทีเดียว

 ส่วนผสม ไก่ทอดหาดใหญ่
            
      • น่องไก่หรือปีกไก่
      • เม็ดผักชี 1+1/2 ช้อนชา
      • ยี่หร่า 1+1/2  ช้อนชา
      • กระเทียมไทย 1 หัว
      • น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
      • เหล้าจีน 2 ช้อนชา
      • เกลือป่นเล็กน้อย
      • น้ำมันถั่วเหลือง (สำหรับทอด)
      • หอมเจียว (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่

ข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูสุดฟินยิ่งกินยิ่งอร่อย

      • คั่วเม็ดผักชีและยี่หร่าให้หอม นำไปโขลกรวมกับกระเทียมจนละเอียด จากนั้นนำไปหมักกับไก่ น้ำผึ้ง เหล้าจีน และเกลือป่นให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

ข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูสุดฟินยิ่งกินยิ่งอร่อย

      • นำไก่ไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีจนไก่สุก

ข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูสุดฟินยิ่งกินยิ่งอร่อย

      • ระหว่างที่อบไก่ ให้นึ่งข้าวเหนียวไปด้วย

ข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูสุดฟินยิ่งกินยิ่งอร่อย

      • อบครบ 30 นาที นำไก่ออกจากเตา เตรียมไว้

ข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูสุดฟินยิ่งกินยิ่งอร่อย

ข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูสุดฟินยิ่งกินยิ่งอร่อย

ข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูสุดฟินยิ่งกินยิ่งอร่อย

      • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไป

      • เคล็ดลับ : ที่ใช้น้ำมันถั่วเหลืองทอดเพราะรสชาติน้ำมันดีกว่าน้ำมันปาล์มที่ร้านไก่ทอดทั่วไปใช้ น้ำมันถั่วเหลืองนี้ทนอุณหภูมิสูงสู้น้ำมันปาล์มไม่ได้ แต่ทางร้านใช้น้ำมันปาล์มทอดเพราะใช้ทอดไก่ได้หลายครั้ง ต้นทุนน้ำมันต่ำกว่าน้ำมันถั่วเหลืองมาก ซึ่งน้ำมันถั่วเหลืองที่นำมาทอดนี้จะใช้ 2 ครั้งเท่านั้น แล้วทิ้งเลยหรือบางครั้งถ้าน้ำมันข้นก็จะทิ้งไปเลย

      • ทดสอบความร้อนน้ำมันโดยใช้ตะเกียบจิ้มลงไป ถ้ามีฟองอากาศออกมา แสดงว่าน้ำมันร้อนเหมาะกับการทอดแล้ว) จากนั้นใส่ไก่ที่อบแล้วลงไปทอดประมาณ 10 นาที จนไก่ทอดสุกและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

ข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูสุดฟินยิ่งกินยิ่งอร่อย

ข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูสุดฟินยิ่งกินยิ่งอร่อย

ข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูสุดฟินยิ่งกินยิ่งอร่อย

      • จัดไก่ทอดใส่จาน โรยหอมเจียว เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว

      ลองได้สูตรข้าวเหนียวไก่ทอดหาดใหญ่แจ่มว้าวแบบนี้ก็คงไม่ต้องกลัวใครหน้าไหนขโมยไปกินอีกแล้วเนอะ ทำกินเอง ฟินเอง อร่อยเองเลยดีกว่า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก 


เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ไก่ทอดสูตรหาดใหญ่ กับข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ เมนูสุดฟินยิ่งกินยิ่งอร่อย อัปเดตล่าสุด 13 พฤศจิกายน 2563 เวลา 16:09:17 32,125 อ่าน
TOP
x close