7 เมนูอาหารเดือนรอมฎอน ทั้งคาวหวาน เย็นนี้รับอะไรดีคะ

          ในช่วงถือศีลอดแบบนี้ คุณแม่บ้านท่านใดยังไม่รู้จะทำเมนูอาหารเย็นอะไรเตรียมไว้ให้สามีและลูก ๆ กินดี มาดู 7 เมนูอาหารน่าทานเหล่านี่ทำสับเปลี่ยนหมุนเวียนได้ทุกวันตลอดเดือนรอมฎอน

7 เมนูอาหารเดือนรอมฎอน ทั้งคาวหวาน เย็นนี้รับอะไรดีคะ

          เดือนรอมฎอน เดือนแห่งการถือศีลอดของชาวมุสลิม ในเมื่ออดมาตลอดทั้งวันแล้ว เมื่อถึงช่วงเวลาแห่งการกินหลังพระอาทิตย์ตกดินก็ต้องจัดเต็มเสียหน่อย วันนี้กระปุกดอทคอมขอแนะนำ 7 เมนูอาหารเย็นน่ากิน ๆ สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ที่หน้าตาแซ่บอย่าบอกใครเชียวล่ะ มีให้คุณเลือกทำถึง 7 สูตร ซึ่งแต่ละจานดูหน้าตาน่าหม่ำมาก ๆ และถ้าหากว่าได้ทำกินเองรับรองอิ่มไปจนถึงเย็นวันพรุ่งนี้เลยล่ะ

          ทำอาหารมื้อเย็น เดือนรอมฎอนให้สามีค่า สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

          ช่วงนี้เป็นเดือนถือศีลอดของชาวมุสลิมซึ่งจะอดอาหารตั้งแต่ตีห้าจนถึงเกือบหนึ่งทุ่ม เป็นเวลา 1 เดือน เราในฐานะแม่บ้านต้องดูแลกันหน่อย

7 เมนูอาหารเดือนรอมฎอน ทั้งคาวหวาน เย็นนี้รับอะไรดีคะ
 
1. ผัดสะตอ 3 รส

ส่วนผสม น้ำพริกแกง

          • พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แกะเม็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม)
          • หอมแดง
          • กระเทียม
          • กะปิ
          • เกลือ

ส่วนผสม ผัดสะตอ

          • น้ำมันพืช
          • น้ำพริกแกง
          • เนื้อไก่
          • น้ำเปล่า
          • กุ้ง
          • น้ำตาลปี๊บ
          • น้ำปลา
          • น้ำมะขามเปียก
          • สะตอ
          • พริกหนุ่ม หรือพริกหยวกหั่น
          • หอมใหญ่หั่นเต๋า

วิธีทำน้ำพริกแกง

          • นำส่วนผสมทั้งหมดมาโขลกหรือปั่นให้ละเอียด พักไว้

วิธีทำผัดสะตอ

          1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม
          2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ใส่กุ้งลงไปผัด
          3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกตามชอบ ชิมรสให้เป็นสามรส
          4. ใส่สะตอลงไปผัด พอสะตอใกล้จะสุก ใส่พริกหนุ่มและหอมใหญ่ลงไปผัดประมาณ 2 นาที ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

 ++++++++++

7 เมนูอาหารเดือนรอมฎอน ทั้งคาวหวาน เย็นนี้รับอะไรดีคะ

2. ไข่เจียว (ทอดด้วยจวัก สูตรนี้หนานุ่มจริง ๆ)

ส่วนผสม ไข่เจียว

          • ไข่ไก่
          • หอมใหญ่หั่นเต๋า
          • มะเขือเทศหั่นเต๋า
          • ต้นหอมซอย
          • ซีอิ๊วขาว
          • น้ำตาลทราย
          • น้ำมันพืช
          • ซอสพริก หรือพริกน้ำปลา

วิธีทำ ไข่เจียว

          1. ตีผสมไข่ไก่ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
          2. ใส่น้ำมันลงในจวักเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้ร้อน เทไข่ลงไปแล้วค่อย ๆ ตะล่อมไข่ให้สุกแล้วกลับด้าน ทอดไข่จนสุก จะได้ไข่ที่หนานุ่ม เสิร์ฟกับซอสพริกหรือพริกน้ำปลา

++++++++++

7 เมนูอาหารเดือนรอมฎอน ทั้งคาวหวาน เย็นนี้รับอะไรดีคะ

3. แกงเขียวหวานเนื้อ

ส่วนผสม แกงเขียวหวานเนื้อ

          • น้ำพริกแกงเขียวหวาน (ใส่กะปิ)
          • น้ำมันพืช
          • หัวกะทิ
          • เนื้อติดมัน
          • หางกะทิ
          • น้ำตาลปี๊บ
          • เกลือเม็ด
          • มะเขือพวง
          • มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน
          • พริกเหลืองหั่นเป็นเส้น ๆ
          • พริกจินดา
          • ใบโหระพา
          • ปลาเค็ม หรือปลาแดดเดียว

วิธีทำ แกงเขียวหวานเนื้อ

          1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันให้หอม
          2. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิใส่ลงไปเล็กน้อย เมื่อกะทิเริ่มแตกมันจึงใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน
          3. เติมหางกะทิลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้เนื้อนุ่ม ระหว่างรอเนื้อนุ่มให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเม็ด
          4. เมื่อเนื้อเริ่มนุ่มแล้วให้เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง
          5. ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกเหลือง และพริกจินดาลงไปคนให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไป ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมปลาเค็มหรือปลาแดดเดียว

+++++++++++

7 เมนูอาหารเดือนรอมฎอน ทั้งคาวหวาน เย็นนี้รับอะไรดีคะ

4. แกงป่าปลากราย

ส่วนผสม แกงป่าปลากราย

          • เนื้อปลากราย
          • น้ำเกลือ
          • น้ำเปล่า
          • น้ำเย็นจัด
          • น้ำมันพืช
          • พริกแกงเผ็ด
          • น้ำปลา
          • น้ำตาลทราย
          • มะเขือพวง
          • มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน
          • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
          • พริกเหลืองหั่นท่อน
          • พริกไทยสด
          • กระชายซอย
          • ใบกะเพรา

วิธีทำแกงป่าปลากราย

          1. นำเนื้อปลากรายมาตำ ค่อย ๆ เหยาะน้ำเกลือลงไป ตำจนแล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ
          2. นำเนื้อปลากรายไปลวกในน้ำเดือด เมื่อสุกแล้วตักใส่ในน้ำเย็นจัด พักให้สะเด็ดน้ำ (น้ำที่ลวกลูกชิ้นปลากรายอย่าทิ้งจะใช้ทำน้ำแกง)
          3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปรอจนร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม
          4. ใส่ลูกชิ้นปลากรายลงไปผัดให้เข้ากัน ค่อย ๆ เหยาะน้ำลวกลูกชิ้นปลาลงไปพอประมาณ
          5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทรายตามชอบ
          6. เมื่อน้ำแกงเดือดใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว พริกเหลือง พริกไทยสด และกระชายซอยลงไป รอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่ใบกะเพราลงไป ตักใส่ชาม

++++++++++

7 เมนูอาหารเดือนรอมฎอน ทั้งคาวหวาน เย็นนี้รับอะไรดีคะ

7 เมนูอาหารเดือนรอมฎอน ทั้งคาวหวาน เย็นนี้รับอะไรดีคะ

5. ไก่อบ

ส่วนผสม ไก่อบ

          • กระเทียม 5 กลีบเล็ก
          • พริกไทยเม็ด 1/4 ช้อนชา
          • ลูกผักชี 1/2 ช้อนชา
          • สะโพกไก่ 500 กรัม (ล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ)
          • พริกป่น 1/4 ช้อนชา
          • น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ (เปลี่ยนจากสูตรเดิมที่ใช้น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ)
          • น้ำปลา (ใส่พอปริ่มไก่)
          • ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำไก่อบ

          1. โขลกกระเทียม พริกไทย และลูกผักชีให้ละเอียด ใส่ลงไปในเนื้อไก่
          2. ใส่พริกป่น น้ำผึ้ง น้ำปลา และผงกะหรี่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้าด้วยกัน นำไปหมักในตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง หรือทั้งคืน
          3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นำไก่เข้าไปอบใช้เวลาประมาณ 15 นาที อบจนหนังไก่ตึงแล้วลดอุณหภูมิลงมาที่ 175 องศาเซลเซียส อบจนหนังไก่เริ่มจะเหลือง ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที แล้วลดอุณหภูมิลงมาที่ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนอีกประมาณ 10-15 นาที ไก่ก็จะสวยได้ที่

          ป.ล. เตาอบแต่ละบ้านจะไม่เหมือนกันใช้ตามที่ถนัดนะคะ

++++++++++

7 เมนูอาหารเดือนรอมฎอน ทั้งคาวหวาน เย็นนี้รับอะไรดีคะ

6. ต้มกะทิผักรวม

ส่วนผสม น้ำพริกแกง

          • หอมแดง
          • พริกไทย
          • กะปิอย่างดี
          • กุ้งสด

ส่วนผสม ต้มกะทิผักรวม

          • หัวกะทิ
          • หางกะทิ
          • ผักเหลียง
          • หน่อไม้หวานต้มแล้วสับเป็นชิ้น (ต้มหน่อไม้ใส่เกลือให้เดือดและสุก ตักแช่ในน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ)
          • ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน
          • สะตอ
          • พริกเหลืองหั่นท่อน
          • น้ำตาลปี๊บ
          •  เกลือ
          • กุ้งสด

วิธีทำน้ำพริกแกง

          •  โขลกทุกอย่างเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้

วิธีทำต้มกะทิผักรวม

          1. ต้มหัวกะทิและหางกะทิ เมื่อเริ่มเดือดใส่พริกแกงลงไปคนให้เข้ากั
          2. รอจนเดือดอีกครั้งใส่ผักทุกอย่างลงไป คนให้เข้ากัน
          3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือ จากนั้นใส่กุ้งลงไป (ห้ามคน) เมื่อกุ้งสุกตักเสิร์ฟ

++++++++++

7 เมนูอาหารเดือนรอมฎอน ทั้งคาวหวาน เย็นนี้รับอะไรดีคะ

7. ข้าวเหนียวทุเรียน

ส่วนผสม ข้าวเหนียวทุเรียน

          • หัวกะทิ
          • หางกะทิ
          • น้ำตาลปี๊บ
          • เกลือ
          • เนื้อทุเรียน (ทุเรียนพื้นบ้าน)
          • ข้าวเหนียวนึ่ง หรือลอดช่อง
 
วิธีทำข้าวเหนียวทุเรียน

          1. นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลางใส่หัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาลปี๊บ และเกลือลงไป คนไปเรื่อย ๆ ให้พอร้อน
          2. ใส่ทุเรียนลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกประมาณ 5 นาที (ต้องระวังอย่าให้เดือดพล่านจะทำให้กะทิแตกมันได้) ยกลง เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว หรือลอดช่องก็อร่อย

          7 สูตรอาหารเย็นเดือนรอมฎอน น่าจะถูกอกถูกใจคุณแม่บ้านเลยใช่ไหมคะ มีทั้งอาหารคาวหวานหลากหลายเมนูมาให้เลือกเข้าครัวทำกินกัน สามารถทำกินได้ทุกวันตอนเย็น วัตถุดิบหาง่าย วิธีทำไม่ยาก และถ้าหากออกจากการถือศีลอดแล้วยังคิดถึงเมนูอาหารเย็นพวกนี้อยู่ก็ยังสามารถทำกินได้นะคะ อย่าช้า… รีบไปเข้าครัวกันเลย
 
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)



เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
7 เมนูอาหารเดือนรอมฎอน ทั้งคาวหวาน เย็นนี้รับอะไรดีคะ โพสต์เมื่อ 13 กรกฎาคม 2558 เวลา 15:23:38 22,562 อ่าน
TOP