ถ้าเป็นเด็กไทยแท้แม่ให้มาตั้งแต่กำเนิด อย่างไรก็ต้องเคยกินเมนูไข่พะโล้อย่างแน่นอน เอะอะคิดอะไรไม่ออกเจ้าคุณแม่ก็จับไข่พะโล้มาคลุกข้าวแล้ว อ้า... อ้ำ ... จับยัดใส่ปากให้กินกันมาจนโตเป็นตัวป็นตนได้ทุกวันนี้ เพราะว่าไข่พะโล้เป็นอาหาร ไทยรสชาติเบา ๆ หวาน ๆ เค็ม ๆ เหมาะกับเด็กน้อย ๆ แถมประโยชน์ก็ไม่ใช่ย่อย ลูกกินไข่กินหมู แม่กินเต้าหู้ ป้อนกันไปมาแฮปปี้สุด ๆ วันนี้กระปุกดอทคอมก็เลยอยากจะชวนมาลองทำไข่พะโล้กินเองดีกว่า แบบฉบับง่าย ๆ สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook ใครมีลูกป้อนลูก ใครมีแฟนป้อนแฟน น่าสนุกเนอะ !
ไข่พะโล้ จาก เฟซบุ๊ก iCook
อาหารแห่งความทรงจำตั้งแต่วัยเยาว์ "ไข่พะโล้" มา มา มา มาระลึกความหลังกัน เอาแบบง่าย ๆ รสชาติอร่อยอยู่ อย่าไปเยอะอย่างเดี๋ยวจะคิดว่า ทำยากขึ้นมาอีก พะโล้ชามนี้ทำแบบนี้นะ กะ ๆ เอา อย่าไปจริงจัง แหม... อาหารไม่ใช่ถ่ายเอกสารนะจะได้ออกมาเหมือนกับคนอื่นเป๊ะ ๆ
ส่วนผสม 
ไข่ต้ม (ใส่ไข่ลงไปในน้ำก่อนแล้วค่อยนำไปตั้งไฟประมาณ 9-10 นาที เนื้อสัตว์ตามชอบ (ปีกไก่หรือเนื้อหมูก็ได้) น้ำเปล่า เต้าหู้ (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม) เครื่องพะโล้ ได้แก่ โป๊ยกั๊ก 2 ดอก และอบเชย 2 แท่ง เครื่องปรุงรส ได้แก่ ซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย, ผงคนอร์ และซีอิ๊วดำ น้ำมันพืช เล็กน้อย วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่เครื่องพะโล้ลงไปผัดให้กลิ่นของเครื่องพะโล้หอมออกมาเล็กน้อย 2. ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดพอมีกลิ่นหอม (ในสูตรใช้ปีกกลางไก่) 3. ใส่น้ำเปล่าลงไปพอท่วม นำขึ้นตั้งไฟปานกลางต้มจนไก่สุก ช้อนฟองทิ้ง (ฟองที่เกิดจากต้มไก่) 4. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส (ซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย, ผงคนอร์ และซีอิ๊วดำ) ชิมรสชาติตามชอบ 5. ใส่ไข่ต้มลงไป ลดเป็นไฟปานกลาง-อ่อน ตั้งไฟทิ้งไว้ให้เนื้อสัตว์สุกนุ่มมากขึ้น 6. ก่อนจะปิดไฟชิมรสอีกครั้ง เพราะถ้าตั้งไฟไว้นานจะทำให้รสชาติเค็มขึ้นกว่าตอนแรกที่ปรุง ถ้าเค็มไปใส่น้ำเปล่าเพิ่มได้ 7. เมื่อรสชาติได้ตามชอบแล้ว ใส่เต้าหู้ลงไปแล้วปิดไฟจบไปแล้วกับไข่พะโล้ เมนูย้อนวันวานแบบง่าย ๆ เครื่องไม่ต้องเยอะ สบาย ๆ แม่จ๋า... ทำให้หนูกินหน่อย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เฟซบุ๊ก iCook
