ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง ของขวัญปีใหม่เติมความหวานฟรุ้งฟริ้ง

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     โลกสดใสขึ้นมาในพริบตา ถ้าได้ลองทำขนมเปี๊ยะสายรุ้ง แป้งสีหวานมุ้งมิ้งพร้อมไส้มันม่วงหอมหวาน กัดไปแต่ละคำละมุนลิ้นสุด ๆ

     เบื่อไหมกับขนมเปี๊ยะทั่วไป ลองใส่สีสันฟรุ้งฟริ้งเพิ่มความน่ากินกันดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมเปี๊ยะสายรุ้ง สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งมากชั้นหลากสีสอดไส้มันม่วง อบร้อน ๆ หอมกรุ่น เคี้ยวนุ่มแทบละลายในปาก ยอมใจเลยจริง ๆ


     ชวนทำขนมเปี๊ยะสายรุ้ง ฟรุ้งฟริ้งสุดขีด หอมหวานด้วยไส้มันม่วง โดย คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และเฟซบุ๊ก Poppy farm

     สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำขนมเปี๊ยะกันค่ะ แต่เราจะไม่ทำขนมเปี๊ยะธรรมดา เราจะมาทำขนมเปี๊ยะสายรุ้งกัน แถมด้วยไส้มันม่วงหอมหวานมัน ส่วนผสมแบ่งออกเป็นสามส่วนนะคะ คือส่วนผสมไส้มันม่วง แป้งชั้นนอก และแป้งชั้นใน

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

ส่วนผสม ไส้มันม่วง
 
     • มันม่วงสุก 150 กรัม
     • กะทิ 150 มิลลิลิตร
     • น้ำตาลทราย 100-150 กรัม

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

ส่วนผสม แป้งชั้นนอก
 
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
     • น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือ 1/8 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

ส่วนผสม แป้งชั้นใน

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
     • น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
     • สีผสมอาหาร ได้แก่ สีเขียวแอปเปิล สีชมพู และสีฟ้า

วิธีทำไส้มันม่วง

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • โดยนำมันม่วงมาบดให้ละเอียด

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • ตั้งไฟอ่อนใส่มันม่วงลงไปกวนกับกะทิ

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • กวนพองวดแล้วทยอยใส่น้ำตาลทราย ชิมรสหวานตามชอบ

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • กวนต่อไปจนไส้แห้งไม่ติดพายและกระทะ

วิธีทำแป้งขนมเปี๊ยะ

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • ทำแป้งชั้นนอก โดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมัน นวดให้เข้ากัน

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • ค่อย ๆ เติมน้ำแล้วนวดต่อ

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • นวดจนแป้งไม่ติดมือถือว่าใช้ได้แล้ว แล้วพักแป้งไว้ 10-15 นาที ในอ่างแล้วคลุมผ้าไว้

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • ทำแป้งชั้นใน โดยผสมแป้งกับน้ำมัน

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • นวดให้เข้ากันดีจนแป้งไม่ติดมือ

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • แบ่งแป้งชั้นในเป็นส่วนตามจำนวนสีที่ต้องทำ แล้วใส่สีผสมอาหาร แนะนำให้ใส่ทีละหยดแล้วค่อย ๆ นวด ถ้าสีไม่เข้มพอค่อยหยดเพิ่มค่ะ นวดแป้งกับสีจนเนื้อเนียน

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • นำไส้มันม่วงที่เย็นแล้วมาแบ่งปั้นก้อนกลมเตรียมไว้

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

ประกอบแป้งชั้นในและแป้งชั้นนอก

     - คลึงแป้งชั้นในแต่ละสีให้เป็นเส้นยาว
     - คลึงแป้งชั้นนอกเป็นแผ่นแบนโดยให้ความกว้างของแป้งชั้นนอกยาวเท่ากับด้านยาวของแป้งชั้นใน
     - นำแป้งชั้นในแต่ละสีเรียงใส่บนแผ่นแป้งชั้นนอก (ดังรูป)
     - แล้วทำการห่อแป้งสีด้วยแป้งนอกให้เรียบร้อย

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • คลึงแป้งที่ได้ตามแนวยาวของแป้งสี (แป้งชั้นใน)
     • แล้วจึงเริ่มม้วนแป้งรอบที่ 1 ตามแนวยาวของแป้งสี
     • ต่อมาสลับด้านโดยวางแป้งให้อยู่ตามขวางของแป้งสี (ดังรูป)
     • แล้วนวดแป้งตามแนวขวางของแป้งสี (ยิ่งคลึงแป้งได้ยาวลายขนมจะยิ่งเยอะ)
     • ม้วนรอบที่ 2 ตามแนวขวางของแป้งสี

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • หั่นแป้งที่ได้ ตอนนี้จะเห็นลายแป้งของขนมเปี๊ยะแล้วนะ

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง โดยเฉพาะตรงขอบให้บางมากที่สุด

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • ใส่ไส้มันม่วงลงไป ห่อแล้วม้วนเก็บด้านล่างให้เรียบร้อย

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • จัดทรงขนมให้น่ากินค่ะ ตรงไหนแตกก็เอามือบีบเก็บนะคะ ไม่งั้นเวลาอบจะปลิ้นออกมาค่ะ

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • เอาไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาทีค่ะ แล้วแต่ขนาดลูก ของเราลูกใหญ่หน่อยก็อบ 20 นาที

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • ลูกโต ๆ อวบๆ สีหวาน ๆ ลายชัดเจนเลย

ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง

     • สูตรนี้แป้งนิ่ม ไส้ก็อร่อยหวานมัน ใครสนใจเอาสูตรไปทำขายได้เลยนะ

วิธีทำขนมเปี๊ยะสายรุ้ง



     • ใครสนใจสูตรอาหาร สูตรขนมอื่น ๆ สามารถติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Poppy farm

     แค่เห็นขนมเปี๊ยะสายรุ้ง สีหวาน ๆ แบบนี้กระตุ้นต่อมหิวจริง ๆ ตอนนี้คันไม้คันมืออยากทำกินเองแล้วสิ ขอตัวเข้าครัวก่อนนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Poppy farm

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้มันม่วง ของขวัญปีใหม่เติมความหวานฟรุ้งฟริ้ง โพสต์เมื่อ 22 ธันวาคม 2559 เวลา 11:18:01 18,648 อ่าน
TOP