แพนเค้กซูเฟล่ ของหวานแป้งนุ่มอร่อยเป๊ะเหมือนต้นฉบับ

     จากที่เคยทำแพนเค้กหน้าตาธรรมดาสำหรับมื้อเช้า ลองเปลี่ยนมาทำแพนเค้กสไตล์ญี่ปุ่นกันดีไหม ความพิเศษคือมีความนุ่มฟูมากกว่าแพนเค้กทั่วไป กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแพนเค้กซูเฟล่ สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งนุ่มละลายในปาก ราดน้ำผึ้งหรือซอสอื่นตามชอบ ลองทำเลยไม่ยาก

     แพนเค้กซูเฟล่ ไม่ต้องบินไปถึงญี่ปุ่นก็ทำกินเองได้ ! โดย คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Poppy farm

     สวัสดีค่ะ วันนี้ชวนมาทำแพนเค้กซูเฟล่ ซึ่งตอนนี้เป็นขนมที่ฮิตมากในญี่ปุ่นค่ะ แพนเค้กซูเฟล่แตกต่างจากแพนเค้กธรรมดายังไง แพนเค้กซูเฟล่จะมีความนุ่มฟูมากกว่าแพนเค้กธรรมดา เพราะมีการแยกส่วนผสมของไข่แดงและไข่ขาว คือเอาไข่ขาวมาตีเป็นเมอแรงค์ แล้วค่อยผสมกับส่วนของไข่แดง อย่าพูดพร่ำอยู่ไย ไปทำกันเลย

ส่วนผสม แพนเค้กซูเฟล่

     • ไข่แดง 1 ฟอง
     • ไข่ขาว 1 ฟอง
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
     • เนยละลาย 15 กรัม
     • นม 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กซูเฟล่


     • แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน โดยเอาส่วนของไข่แดงตีผสมกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ จนเป็นสีเหลืองนวล


     • ร่อนแป้งสาลีลงไป ตีจนเข้ากัน


     • ใส่เนยละลายกับนม คนจนเข้ากัน

     • คนจนส่วนผสมเนียน (ดังรูป) พักไว้


     • ทำเมอร์แรงค์ โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ สลับกับใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ


     • ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง


     • นำส่วนผสมไข่แดงลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมรวมกัน แนะนำให้ใช้พายยาง เพราะถ้าใช้ตะกร้อมือกลัวจะมีอากาศเข้าไปมาก เดี๋ยวขนมจะไม่ฟู


     • คนจนส่วนผสมเนียน (ดังรูป) พักไว้ เตรียมทอด

     • มาทำพิมพ์กัน โดยตัดฟอยล์ให้มีความกว้าง 3 นิ้ว แล้วพับอีกสามทบขนาดเท่ากัน จับม้วนเป็นวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 9 เซนติเมตร เย็บด้วยแม็ก


     • ทาเนยบาง ๆ บนกระทะ ใช้ไฟอ่อน วางพิมพ์ลงไป ตักแป้งแพนเค้กลงทอด ใครจะใช้เตาไฟฟ้าไฟกลางก็ได้ค่ะ


     • ปิดฝา จับเวลาประมาณ 4 นาที หรือกะเวลาตามความแรงของไฟ พอครบเวลาพลิกทอดอีกด้านแล้วปิดฝาอีก 4 นาที

     • เสร็จแล้ว อย่าลืมแกะฟอยล์ออกนะ


     • กินคู่กับน้ำผึ้ง หรือซอสตามชอบ


     • ราดน้ำผึ้ง


     • อื้อหือ... ฟินไปอีก


     • ใครสนใจสูตรอาหาร สูตรขนมอื่น ๆ สามารถติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Poppy farm

     โถ… สงสารตัวเอง อยากกินแพนเค้กซูเฟล่แต่ก็ต้องอดใจไว้เพราะนี่ก็ดึกมากแล้ว ขอข่มตาหลับก่อนแล้วกัน พรุ่งนี้จะจัดหลาย ๆ แผ่นเลยล่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Poppy farm