อย่างที่รู้กันว่าหน่อไม้ส่วนใหญ่เอามาทำแกงกะทิได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูแกงหน่อไม้สดใส่หมู แกงหน่อไม้ใส่เห็ดเผาะ หรือแกงหน่อไม้ดอง สำหรับใครอยากกินแกงไทยไม่ใส่กะทิก็ลองมาทำเมนูแกงหน่อไม้ใบย่านาง สักหม้อ ใส่น้ำใบย่านางมากประโยชน์ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง หรือแกงเปรอะ สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ข้าวเบือเพื่อให้น้ำข้น สำหรับใครที่ชอบน้ำใส ๆ ก็ทำเป็นเมนูแกงหน่อไม้เหนือที่ใส่แค่พริกสด หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ กะปิ และน้ำปลาร้า
อยากกินแกงร้อน ๆ รสจัด ๆ สักถ้วย ก็นึกถึงแกงหน่อไม้ใบย่านางขึ้นมาทันที ของอร่อย ๆ ที่กินเมื่อไรก็ไม่เคยเบื่อเลย แกงหน่อไม้อีสานบ้านเฮานี่ล่ะ กินเมื่อไรก็อิ่มท้องเมื่อนั้น ขอข้าวเหนียวกระติ๊บน้อย ๆ ด้วยค่ะ
ส่วนผสม แกงหน่อไม้ใบย่านาง
• ข้าวเบือ
• พริกสด
• หอมแดง
• น้ำใบย่านาง
• น้ำปลาร้า
• หน่อไม้
• เห็ดฟาง
• ชะอม
วิธีทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง
• พอแกงเดือดเผ็ดร้อนดีแล้วใส่หน่อไม้กับเห็ดฟางได้เลยค่ะ ชิมรสชาติดูก่อนนะคะว่าอร่อยดีหรือยัง บางคนก็จะเพิ่มน้ำปลา แต่เราไม่ได้เพิ่มอะไรนะคะ เพราะแค่น้ำปลาร้าก็เอาอยู่ นัวมากจริง ๆ สุดท้ายท้ายสุดก็ใส่ชะอม ปิดเตาเป็นอันเสร็จ
• ขอเบิ้ล 2 ถ้วย กับข้าวเหนียวร้อน ๆ
• กด subscribe ติดตามช่องยูทูบของ Kitty Chef ด้วยนะคะ
ดูเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ
• Facebook: เฟซบุ๊ก kittychefchannel
• Google + : KittyChef
ใครชอบกินเมนูแกงหน่อไม้ใบย่านางสมุนไพรเพียบเหมือนกันบ้างคะ ถ้าขี้เกียจคั้นน้ำใบย่านางก็ไปซื้อแบบสำเร็จรูปตามตลาดได้ค่ะ ใครจะเพิ่มฟักทอง ข้าวโพดอ่อน หรือเห็ดชนิดอื่น ๆ ลงไปแกงด้วยก็ได้นะคะ ทำหม้อโตกินได้ตั้งแต่เช้าจรดเย็น
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
