วันหยุดอยากลองทำเมนูผลไม้ลอยแก้ว ขนมคลายร้อนสักอย่าง โดยเฉพาะสละลอยแก้วยอดนิยม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสละลอยแก้ว ปอกเปลือกสละคว้านเม็ดแล้วแช่น้ำเกลือเพื่อลดความเปรี้ยว เอาไปต้มกับน้ำเชื่อมจนเดือด รับสักถ้วยไหมคะ
สูตรสละลอยแก้ว
ส่วนผสม สละลอยแก้ว
• สละ หรือระกำ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• น้ำเปล่า 300 กรัม
• น้ำเปล่าผสมเกลือ (สำหรับแช่สละ)
• เกลือป่น ปลายช้อนชา
วิธีทำสละลอยแก้ว
1. ปอกเปลือกสละออกแล้วใช้มีดคว้านเม็ดออก เอาเฉพาะเนื้อแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือเตรียมไว้
2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย
3. นำสละ (สะเด็ดน้ำเกลือแล้ว) ใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อม ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย (พอให้มีรสเค็มเล็กน้อย) รอจนน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ พักไว้จนเย็น
4. ตักสละลอยแก้วใส่ลงในถ้วย ใส่น้ำแข็งลงไป พร้อมเสิร์ฟ
ซื้อสละมาพวงใหญ่มาก ลองแบ่งส่วนหนึ่งมาทำสละลอยแก้วกินแบบเย็น ๆ กันดีกว่า ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แถมใช้เวลาไม่นาน ถ้ากินไม่หมดก็เอาแช่เย็นกินต่อวันรุ่งขึ้นได้นะคะ
