มาอีกแล้วจ้า... วิธีทําโตเกียว ขนมย้อนวัยหวาน สูตรแป้งโตเกียวแบบกรอบไส้แน่น ๆ เอาใจคนคิดถึงวัยเด็ก
• ส่วนผสม แป้งโตเกียว
• แป้งอเนกประสงค์ 65 กรัม
• นมสด 50 กรัม
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 45 กรัม
• น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
ส่วนผสม โตเกียวไส้เค็ม (หรือเป็นไส้อื่น ๆ ก็ได้ค่ะ)
• ไข่
• ไส้กรอก
• พริกไทยป่น
• ซอสปรุงรส
วิธีทำแป้งโตเกียว
• ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
• ผสมนมกับน้ำปูนใสเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
• ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไปสลับกับส่วนผสมของเหลว (นมกับน้ำปูนใส) ตะล่อมคนผสมจนเข้ากัน หลังจากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
• อุ่นกะทะจนร้อน ปรับเป็นไฟอ่อน ๆ ตักแป้งโตเกียวลงไปแล้วใช้กระบวยวนเป็นวงกลมขนาดตามชอบเลยค่ะ นำแป้งโตเกียวใส่ถุงบีบ หรือใช้ช้อนตัก วาดเป็นเส้น ๆ ลวดลายตามชอบ ใส่ไข่ตามลงไปทันที เพราะไข่จะสุกช้า เติมรสชาติด้วยซอสปรุงรส และไส้กรอก พอแป้งสุกแล้วก็ม้วนตามภาพ
• เสร็จแล้วค้าาา น่ากินไหมเอ่ยยยย..
วิธีทำขนมโตเกียว
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
พูดถึงขนมโตเกียวจะกี่ปีก็ยังฮิตมาโดยตลอด เห็นแล้วก็อยากลองทำกินเองดูบ้างจัง สงสัยต้องลองสักหน่อยแล้ว
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
