เบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่กินแล้วจุก ลองมาทำเมนูขนมปังมินิเบอร์เกอร์ สูตรเบเกอรี่ อร่อยนุ่มแม้ไม่ใช้เครื่องนวด ส่วนผสมหาได้ทั่วไป อบแค่สิบกว่านาทีก็ได้กินแล้ว
เชื่อว่าส่วนใหญ่เพื่อน ๆ คงเคยทำขนมปังเบอร์เกอร์ไซซ์ปกติกันมาบ้างแล้ว ถ้าใครคิดว่ากินแล้วอิ่มเกินไป ลองเปลี่ยนมาทำมินิเบอร์เกอร์กันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังมินิเบอร์เกอร์ สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนวดมือแป้งนุ่ม สอดไส้ผักและเนื้อสัตว์ตามชอบ รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านเบอร์เกอร์เจ้าดังเลยค่ะ
ชวนทำขนมปังมินิเบอร์เกอร์สูตรนวดมือ นุ่มอร่อยกว่าซื้อที่ร้านค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้มีสูตรดี ๆ มาบอกอีกแล้วค่ะ สูตรขนมปังมินิเบอร์เกอร์นวดมือ ขอบอกว่าอร่อยสู้ที่ซื้อตามร้านได้แน่นอนค่ะ หรืออาจจะอร่อยกว่าบางร้านด้วยค่ะ แถมทำเองได้ไม่ยาก รสชาติรับรองได้เลยว่าอร่อยแน่นอน สูตรนี้สามารถดัดแปลงทำเป็นขนมปังเบอร์เกอร์ไซซ์ธรรมดาได้นะคะ
เอามาทำเป็นมินิเบอร์เกอร์ไก่กับไข่ดาวค่ะ กินได้ประมาณหลายคำเลย
ส่วนผสม ขนมปังมินิเบอร์เกอร์
(สำหรับมินิเบอร์เกอร์ 8 ชิ้น ถ้าขนาดเบอร์เกอร์ไซซ์ธรรมดาจะได้ 4 ชิ้น)
- แป้งอเนกประสงค์ 235 กรัม
- น้ำตาลทราย 24 กรัม
- ยีสต์ 4 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำอุ่น (อุณหภูมิประมาณ 35-40 องศาเซลเซียส หรือเอานิ้วจุ่มดูจะอุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายนิดเดียว) 115 กรัม
- ไข่ไก่ (ประมาณ 1/2 ฟอง) 25 กรัม
- เนย (อุณหภูมิห้อง) 14 กรัม
- ไข่ไก่ สำหรับทาขนมปัง (ประมาณ 1/2 ฟอง) 25 กรัม
- งาขาว สำหรับโรยหน้าขนมปัง (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำขนมปังมินิเบอร์เกอร์
► นำแป้ง น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือใส่ในชามผสม แล้วคนผสมให้เข้ากัน
► เติมน้ำกับไข่ไก่ใส่ลงไป แล้วนวดประมาณ 10 นาที เวลานวดแป้งพยายามอย่าใส่แป้งเพิ่ม เพราะจะทำให้ขนมปังแข็ง
► ใส่เนยลงไปในแป้งที่นวดต่ออีกประมาณ 20 นาที หรือจนแป้งเนียนและยืดเป็นฟิล์ม
► รวบให้แป้งเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำใส่อ่างผสม คลุมด้วยพลาสติกหรือใช้ผ้าเปียกหมาด ๆ คลุม พักแป้งประมาณ 50 นาทีหรือแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า
► นำแป้งขนมปังมาแบ่งให้เป็น 8 ชิ้น ขนาดเท่า ๆ กัน เเล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม
► นำแป้งที่คลึงแล้วมาพักไว้ในถาดที่รองด้วยกระดาษอบ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร ประมาณ 40-50 นาที หรือจนแป้งจะขึ้นฟูเป็นสองเท่า
► นำแป้งที่ขึ้นฟูแล้วมาทาด้วยไข่ไก่สำหรับทาหน้าขนมปัง และโรยด้วยงาขาว
► นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที (ถ้าขนมปังเบอร์เกอร์ไซซ์ปกติจะอบประมาณ 15-18 นาที)
ใครแอบขี้เกียจต่อคิวซื้อเบอร์เกอร์เจ้าดังก็มาทำกินเองสิคะ จะทำเป็นขนมปังมินิเบอร์เกอร์ หรือขนมปังเบอร์เกอร์ไซซ์ปกติก็ตามชอบ จะสอดไส้อะไรก็ตามสะดวกเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing
