ใครสายกะปิตามให้ไว ชวนทำเมนูหมูผัดกะปิ สูตรอาหารไทย กลิ่นหอมฟุ้ง เคี้ยวนุ่ม ๆ ทำง่าย กินกับข้าวสวยอิ่มท้อง
เมนูน้ำพริกกะปิ กับผักลวกหรือผักต้มกินบ่อยก็เบื่อ ลองจับมาทำผัดกะปิหมู สูตรอาหารบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหมูผัดกะปิ จับกะปิโขลกกับเครื่องสมุนไพร เสร็จแล้วเอาไปผัดกับหมูจนสุก แค่นี้ก็พร้อมกับกับข้าวสวยแล้วค่ะ
ส่วนผสม หมูผัดกะปิ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 กลีบ
- หอมแดงซอย 2-3 หัว
- ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เพื่อความหอม)
- พริกขี้หนูหั่น 2 เม็ด
- สันคอหมูติดมัน 250 กรัม (หั่นเป็นชิ้นหนา)
- น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย
- ใบมะกรูดซอย
- พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นเฉียง)
วิธีทำหมูผัดกะปิ
- นำกะปิ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และพริกขี้หนูไปโขลกจนละเอียด เตรียมไว้
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดใช้ไฟอ่อน ผัดพอหอมก็ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ โรยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
จบไปแล้วสำหรับเมนูหมูผัดกะปิ อร่อยเข้มข้นหอมกะปิ เพิ่มสีสันจากใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า ทั้งนี้สามารถดัดแปลงเป็นหมูผัดกะปิสะตอ หมูผัดกะปิถั่วฝักยาว หมูผัดกะปิชะอม หรือหมูผัดกะปิผักบุ้งได้ด้วยนะคะ
