ใครไม่ชอบกินผักชนิดนี้ อยากให้ลองจับมาทำเมนูขนมปังแครอต สูตรอาหารไม่ต้องใช้เครื่องนวด ไม่แต่งสี ไม่ใส่สารกันบูด ไม่ใส่สารเสริม รับรองความนุ่ม กินแค่คำเดียวรับรองจะติดใจ
ใครจะไปเชื่อว่าแครอต จับมาทำขนมปัง เมนูเบเกอรี่ที่คุ้นเคยได้ด้วย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังแครอต สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งขนมปังผสมกับแครอตขูดฝอย ทาหน้าแป้งขนมปังด้วยเนยแล้วเอาไปอบจนสุก
ชวนมาทำขนมปังแครอต สูตรนวดมือสุดนุ่มกันค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้เอาสูตรขนมปังแครอตมาฝากกันค่ะ ถึงจะนวดมือแต่ขนมปังก็ยังนุ่มมาก ๆ โดยไม่ต้องใช้สารเสริมค่ะ สำหรับใครที่ไม่ชอบกินผัก สูตรนี้อาจจะทำให้เปลี่ยนใจมากินก็ได้นะคะ
ส่วนผสม ขนมปังแครอต
- แครอตขูด 140 กรัม
- แป้งขนมปัง 350 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- ยีสต์แห้ง 7 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- น้ำ 85 กรัม
- เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 45 กรัม
- เนยจืดเล็กน้อย สำหรับทาหน้าขนมปัง
วิธีทำขนมปังแครอต
★ นำแป้งขนมปัง แครอตขูด น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน
★ ใส่ไข่ไก่กับน้ำลงไป แล้วนวดผสมให้เข้ากัน ประมาณ 10 นาที
★ ใส่เนยจืดลงไป และนวดต่อไปอีก 20 นาทีหรือจนแป้งเนียนและขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้
★ นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งตึงเป็นทรงกลม (ทาน้ำมันพืชลงที่มือเพื่อให้แป้งขนมปังไม่ติดมือ) แล้วพักแป้งให้ขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
★ ขึ้นรูปขนมปังโดยแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ 16 ลูก (น้ำหนักแป้ง 1 ลูก ประมาณ 40 กรัม) ชกไล่ลมออกแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม (โรยแป้งขนมปังเล็กน้อยจะช่วยให้คลึงขนมปังง่ายขึ้น) นำไปใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 9 x 9 นิ้วที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว
★ พักแป้งจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่าใช้เวลาประมาณ 40 นาที
★ นำขนมปังเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หลังนำออกจากเตาก็ทาเนยที่หน้าขนมปัง แล้วนำออกมาพักค่ะ
แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง YouTube ของ Chick Café
ใครมีแครอตเหลือจากการทำกับข้าว ลองแบ่งมาทำขนมปังแครอตหน้าตาดีกันเถอะ ทั้งนี้สามารถดัดแปลงเป็นขนมปังแครอตลูกเกดหรือขนมปังแครอตธัญพืชได้นะคะ อยากใส่อะไรจัดไป !
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
