ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ กับเมนูขนมปังเนยน้ำตาล สูตรเบเกอรี่นวดแป้งด้วยมือ เนื้อแป้งสุดนุ่มพร้อมกับทาหน้าตูม ๆ ทำกินก็ดีหรือทำขายก็ได้ด้วยนะ
จากที่เคยทำขนมปัง สูตรขนมโดยเฉพาะขนมปังแพรสจืดชืด ลองเปลี่ยนมาทำขนมปังแพเนยสดบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังเนยน้ำตาล สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำแป้งขนมปังนวดมือและวิธีทำหน้าเนยสด บอกเลยว่าอร่อยมาก
ชวนมาทำขนมปังหน้าเนยน้ำตาลสุดนุ่ม สูตรนวดแป้งด้วยมือกันค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้คิดถึงขนมปังเนยน้ำตาลขึ้นมาค่ะ ไม่ได้กินนานมากแล้วเลยลองทำดูค่ะ ทำง่ายเหมือนเดิม ส่วนผสมไม่มีอะไรมากค่ะ ลองทำกันดูนะคะ
ส่วนผสม ขนมปัง
- แป้งขนมปัง 250 กรัม
- น้ำตาลเบเกอรี่ 15 กรัม
- ยีสต์แห้ง 4 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- นมจืด 60 กรัม
- น้ำ 110 กรัม
- เนยจืด อุณหภูมิห้อง 15 กรัม
ส่วนผสม หน้าเนยน้ำตาล
- เนยจืด อุณหภูมิห้อง 40 กรัม
- น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่ 30 กรัม
วิธีทำขนมปังเนยน้ำตาล
☆ นำแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน
☆ ใส่นมจืดกับน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดประมาณ 10 นาที
☆ ใส่เนยจืดลงไปในแป้งขนมปัง และนวดต่อไปอีก 20 นาทีหรือจนแป้งเนียนและขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้
☆ นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งตึงเป็นทรงกลม แล้วพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
☆ แบ่งแป้งเป็น 9 ก้อนเท่า ๆ กัน แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม
☆ นำแป้งมาใส่พิมพ์ที่มีกระดาษรองอบ ใช้พิมพ์เค้กขนาด 7x7 นิ้ว พักแป้งประมาณ 45 นาที หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
☆ อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที นำออกมาพักให้เย็น ก่อนทาเนยน้ำตาล
☆ ทำเนยน้ำตาลโดยเอาเนยผสมกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี
☆ ตกแต่งขนมปังโดยนำขนมปังที่เย็นแล้วทาด้วยเนยน้ำตาล
ใครไม่กลัวอ้วนก็มาโดนขนมปังหน้าเนยน้ำตาลกันสักหน่อย ทำกินเองกินเยอะแค่ไหนก็ได้ ใครอยากทำขายจะขายเป็นชิ้นหรือขายเป็นแพหลาย ๆ ลูกก็ได้เช่นกันนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
