วิธีทำขนมจีบกุ้ง สุดยอดเมนูติ่มซำทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด


ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

          ถ้าจะพูดถึงติ่มซำในภัตตาคารจีน เชื่อแน่ว่าขนมจีบต้องเป็นสิ่งที่ใครหลายคนคิดถึง เพราะความเหนียวนุ่ม อร่อยเต็มคำของขนมจีบนี่เองที่ทำให้ใครลิ้มชิมรสต่างติดใจ แหม พอคิดขึ้นมาก็อยากกินแล้วล่ะสิ แต่จะไปซื้อกินที่เขาทำสำเร็จแล้ว รสชาติก็อาจจะไม่ตรงใจเรา ครั้นจะออกไปกินตามภัตตาคารอาหารจีนก็ราคาแพง วันนี้เราเลยขออาสานำวิธีทำ ขนมจีบกุ้ง น่ากิ้นน่ากินจากสูตรของ คุณตะโกครับ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากให้ลองทำกัน ใครอยากรู้ว่าขนมจีบสูตรนี้เป็นยังไง มีหน้าตาอย่างไร ก็ตามมาดูกัน...

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

ส่วนผสม

      • กุ้ง
      • หมู
      • น้ำตาลทราย
      • รสดี
      • น้ำมันงา
      • ต้นหอม
      • พริกไทย
      • กระเทียม
      • รากผักชี
      • แผ่นเกี๊ยว
      • น้ำมัน



วิธีทำ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► จับกุ้งมาแกะเปลือก เอาหัวออก เลือกมา 5 ตัว

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► ผ่าหลังเอาลำไส้ออกครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► โขลกพริกไทย กระเทียม และรากผักชีให้เนียนก่อนครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► เอาเนื้อกุ้งลงไปตำต่อหลังจากเครื่องเนียนแล้ว

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► ตำกุ้งให้ละเอียดจนเหนียวแบบนี้ครับ เห็นไหมครับว่า ตะโกคว่ำช้อนไว้

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► มองอีกด้านนึง เนื้อกุ้งเหนียวจนติดหนึบ แบบนี้น่าจะโอเคแล้วครับ ใช้กุ้งมาตำทั้งหมด 3 ขีด รวม 5 ตัว ได้เท่านี้เอง

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► กลัวว่าจะไม่พอ เลยเอากุ้งที่ตำไว้เข้าแช่เย็น ใช้หมูบดปรุงรส ที่ขายในห้าง มาผสมนะครับ จะได้ขนมจีบแบบเด้งดึ๋ง ๆ อร่อย ๆ เลยครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► เอามาตำผสมให้เข้ากันอีกที ตะโกใช้หมูแค่ 2 ขีดนะครับ กุ้ง 3 ขีด ตำรวมกัน

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► ปรุงรสด้วย น้ำตาล กับ รสดี อย่างละ .75 ช้อน
      ► ในหมูปรุงรส จะมีรสชาติอ่อน ๆ อยู่แล้ว ถ้าใครชอบ กลิ่นน้ำมันงา ก็ใส่ลงไปได้เลยครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► หลังจากตำเนื้อเข้ากันแล้วต้นหอม ถ้าชอบก็ใส่นิดหน่อย
      ►  ส่วนกุ้งที่เหลือ สี่ตัว เอามาหั่นท่อน ๆ แบบนี้ครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► แล้วเก็บไว้ครึ่งนึง ส่วนที่เหลือใส่ครกผสมให้เข้ากัน
      ► นำไปให้คิวซีเทสต์ รสชาติก่อน

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► ตักใส่ถ้วยเพื่อเข้าเวฟชิมรส
      ► แล้วเข้าเวฟ 25 วินาที

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► ออกมา แจ่มแล้วครับ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ขั้นตอนนี้ ถ้าเราชอบแบบไหนก็ใส่ลงไปครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► ตะโกใช้แผ่นเกี๊ยวที่ขายในตลาด นำมาตัดเหลี่ยมออกแบบนี้ครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด


      ► ตัดก็ไม่สวย จีบก็ม่ายเป็น

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► ขั้นตอนนี้แหละครับ ที่ตะโกบอก  จีบไม่เป็นจริง ๆ ตักเนื้อมาใส่แผ่นแล้วก็มั่วๆเอาตามนี้

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► แล้วก็บีบ ๆ ปลายให้เข้ารูป พร้อมลองใส่กุ้งหั่นที่แบ่งไว้

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► เพื่อให้ขั้นตอนนี้ผ่านไป เร็วๆ ตะโก ข้ามมาตรงนี้เลยเลยครับ เอาเนื้อกุ้งใส่ด้านบน
      ► ที่จริงแล้วแผ่นเกี๋ยวต้องไม่แห้งนะครับ ควรพรมน้ำหรือใช้สเปย์ละอองน้ำที่แผ่น เพื่อป้องกันแผ่นแข็ง ถ้าแผ่นแห้ง เวลานึ่งจะแข็ง ไม่อร่อย

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► ตะโกใช้ใบผักมาชุบน้ำ พรมที่แผ่นบาง ๆ ก่อนนำไปนึ่ง

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► เอาน้ำมันพืช ทาที่ซึ้งก่อนนะครับ ป้องกัน แผ่นติดซึ้ง แล้วจับเรียงอย่าให้ติดมากเกินไป

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► ใช้เวลานึ่ง 8 นาที หลังจากน้ำเดือดนะครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

      ► ใครชอบกระเทียมเจียวก็ใส่บนเลยครับ  พร้อมแล้วไปทานกันครับ

          เสร็จแล้วจ้า ขนมจีบจากฝีมือและสูตรของคุณตะโกครับ ดูจากหน้าตาแล้วน่ากินไม่แพ้ขนมจีบเจ้าดังเลยใช่ไหมล่ะ เห็นแบบนี้แล้วหลายคนคงคันไม้คันมืออยากทำขนมจีบกินเองบ้างล่ะสิ แล้วจะรอช้าอยู่ทำไม ไปทำกันเลย 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณตะโกครับ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
วิธีทำขนมจีบกุ้ง สุดยอดเมนูติ่มซำทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด โพสต์เมื่อ 15 สิงหาคม 2556 เวลา 22:51:37 62,382 อ่าน
TOP