วิธีทำข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทยหวานหอม น่ากิ๊น น่ากิน





           เชิญชวนมาพิสูจน์ความอร่อยของข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทยยอดนิยมตลอดกาล ซื้อตามร้านมากินบ้างก็หวานฉ่ำ บ้างก็ข้าวเหนียวแฉะไม่อร่อย ลองทำกินเองกันดีกว่าค่ะ ง่ายนิดเเดียว

           การโคจรมาพบกันของข้าวเหนียวหลากสีกับสังขยาเนื้อนวล หน้าตาน่ากินที่เห็นกันอยู่นี้ ไม่ได้นำมายั่วน้ำลายกันเพียงอย่างเดียวหรอกนะฮ้าาาา เพราะวันนี้เรามี วิธีทำ ข้าวเหนียวสังขยา ของหวานจานโปรดแบบไทย ๆ และเป็นอาหารยามเช้าของใครหลายคน จาก คุณโอน่าจอมซ่าส์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากกันด้วยล่ะ



ส่วนผสม สังขยาไข่

      • ไข่เป็ด 3 ฟอง
      • กะทิ 1/2 กระป๋อง
      • ใบเตย 3-4 ใบ
      • น้ำตาลปึก 4 ก้อน 
 
วิธีทำสังขยาไข่


​​      ​​​​►​ ​ตอกไข่ไก่และน้ำตาลใส่ลงในชามผสม ใส่ใบเตยหอมที่ล้างสะอาดแล้วใช้มือขยำไข่กับน้ำตาลให้น้ำตาลละลาย โดยใช้ใบเตยช่วย (สวมมือลงในถุงพลาสติกขณะขยำ)
​​      ​​​​►​ ​เติมกะทิ คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางใส่ในถ้วย ชาม หรือถาดก้นลึก
​​      ​​​​►​ ​นำขึ้นนึ่งในหม้อน้ำเดือด ใช้ไฟแรงเปิดฝาขณะนึ่งจนสุกใช้ เวลาประมาณ 45 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ )
​​      ​​​​►​ ​สังขยาเสิร์ฟกับข้าวเหนียวมูน ทั้ง ขาว ดำ และเหลือง

กลเม็ดเคล็ดลับ

           สังขยาหน้าต้องย่นขรุขระ หรือที่เรียกว่า หน้าหยัก เมื่อตักจะเห็นเนื้อภายในมีโพรงพรุนแทรกอยู่ทั่วไป และภายในโพรงมีน้ำเชื่อมขังอยู่ เนื้อสังขยาควรเหนียวไม่ยุ่ย รสหวาน กลมกล่อม หอมไข่และกะทิรวมกัน

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน

      • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
      • กะทิ
      • สารส้ม
      • น้ำตาลทราย
      • เกลือป่น
      • ใบเตย





วิธีทำข้าวเหนียวมูน

​​      ​​​​►​ ​แช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม 5 นาที แล้วเทน้ำออก จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืน ทั้งนี้ หากอยากได้ข้าวเหนียวสีสันต่าง ๆ ให้ผสมสีผสมอาหาร หรือสีจากธรรมชาติลงไปในน้ำด้วย
​​      ​​​​►​ ​เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วนำเข้าเหนียวไปนึ่ง ตั้งไฟแรงจนสุก แล้วเทพักไว้รอน้ำกะทิ
​​      ​​​​►​ ​ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตยลงไป ต้มพอเดือด
​​      ​​​​►​ ​นำน้ำกะทิที่ได้ เทใส่ข้าวเหนียว แล้วคนกันให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที และคนข้าวเหนียวอีกครั้ง
​​      ​​​​►​ ​ ตักข้าวเหนียวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสังขยาเนื้อนวล ...แค่นี้ก็อร่อยแล้ว^^




           ถ้ามีเวลาว่างและอยากลองชิมรสมือของตัวเอง เมนูข้าวเหนียวสังขยาก็ไม่ถึงกับยุ่งยากจนเกินไป...อย่าลืมชวนคนใกล้ตัวมาช่วยกันแสดงฝีมือปลายจวักด้วยกันนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
 คุณโอน่าจอมซ่าส์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม


เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
วิธีทำข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทยหวานหอม น่ากิ๊น น่ากิน โพสต์เมื่อ 16 สิงหาคม 2556 เวลา 14:27:50 27,524 อ่าน

คิดอย่างไรกับเรื่อง: วิธีทำข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทยหวานหอม น่ากิ๊น น่ากิน ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP