คุกกี้ช็อกโกแลตชิพใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองเปลี่ยนมาทำซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ สูตรขนมอร่อยนุ่มขมนิดหวานหน่อย พ่วงวิธีหมักแป้งกลมกล่อมและวิธีเก็บแป้งผสมเสร็จให้นานข้ามคืนไม่เสีย
วันหยุดว่าง ๆ ใครอยากลองทำเมนูซอฟต์คุกกี้ หรือคุกกี้นิ่มใส่ขวดโหลไว้กินกับกาแฟยามเช้าก่อนออกทำงานกันบ้าง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ (Soft Chocolate Chip Cookies) สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งคุกกี้ผสมดาร์กช็อกโกแลตแล้วแช่เย็นเพื่อเป็นการหมักแป้งให้อร่อยขึ้น จากนั้นก็เอาออกมาปั้นเป็นก้อนกลมแล้วอบจนสุก
"ชวนมาทำซอฟต์ช็อกโกแลตชิพคุกกี้ค่ะ" โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้เอาสูตรซอฟต์ช็อกโกแลตชิพคุกกี้มาฝากค่ะ เอาใจคนชอบซอฟต์คุกกี้ ทำแป้งคุกกี้เก็บไว้ในตู้แช่แข็ง เวลาจะกินค่อยนำมาละลายและอบไว้กินร้อน ๆ เหมือนที่ร้านเลยค่ะ สุดฟินเว่อร์
ส่วนผสม ซอฟต์ช็อกโกแลตชิพคุกกี้ (สำหรับ 6 ชิ้น)
- น้ำตาลทรายแดง 53 กรัม
- น้ำตาลทราย 42 กรัม
- เนยจืดละลาย 56 กรัม
- ไข่ไก่ 30 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 88 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 85 กรัม
วิธีทำซอฟต์ช็อกโกแลตชิพคุกกี้
► ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำตาลทรายแดงในอ่างผสม คนพอเข้ากัน เติมเนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน
► ใส่ไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
► ร่อนแป้ง เกลือ และผงเบกกิ้งโซดาใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
► ใส่ดาร์กช็อกโกแลตชิพลงไป คนให้เข้ากัน เนื้อแป้งคุกกี้อาจจะเปียกหน่อย แต่ไม่ต้องเติมแป้งเพิ่ม
► นำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนนำมาอบ เพื่อหมักให้แป้งคุกกี้รสชาติกลมกล่อมขึ้น และง่ายต่อการปั้น (แป้งสามารถอยู่ได้ถึง 7 วันในตู้เย็น หรือ 2 เดือนในตู้แช่แข็ง)
► นำแป้งคุกกี้มาแบ่งให้ได้ 6 ชิ้นเท่า ๆ กัน และคลึงให้เป็นก้อนกลม
► วางบนถาดอบที่มีกระดาษรองไว้ โดยวางให้ห่างกันพอประมาณ เพราะแป้งจะได้ไม่ติดกันระหว่างอบ ไม่ต้องกดแป้ง
► อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 11-12 นาที หรือจนแป้งคุกกี้ด้านข้างจะเป็นสีน้ำตาลทอง แต่เนื้อตรงกลางยังเหมือนอบไม่สุกอยู่เล็กน้อย เพราะไม่อย่างนั้น ถ้าอบเป็นสีน้ำตาลทองหมดเลย คุกกี้จะสุกมากเกินไปและแข็ง ไม่อ่อนตัวในช่วงตรงกลางของคุกกี้
► หลังจากนำคุกกี้ออกมาจากเตาอบให้กระแทกถาดคุกกี้เพื่อให้คุกกี้ยุบตัวสวย ทิ้งคุกกี้ให้เย็นประมาณ 5-8 นาที จัดเสิร์ฟ
แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง Youtube ของ Chick Café
จบไปแล้วสำหรับวิธีทำคุกกี้นิ่มช็อกโกแลตชิพ หรือซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ ถ้าคิดว่าแป้งคุกกี้ที่ทำเยอะไปก็จับแช่แข็งอบวันอื่นก็ได้นะคะ ลองทำกันดูค่ะ
