10 สูตรทำซอฟต์คุกกี้ คุกกี้นิ่มหลากสไตล์อร่อยเคี้ยวหนึบ

      จากที่เคยทำเมนูคุกกี้ แบบกรอบมาหลายครั้ง ลองเปลี่ยนมาทำคุกกี้แบบนุ่มกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำซอฟต์คุกกี้ หรือคุกกี้นิ่ม เช่น คุกกี้นิ่มช็อกโกแลตชิพ คุกกี้นิ่มโอรีโอ้ และคุกกี้นิ่มแบบอื่น ๆ อีกเพียบ รับรองเคี้ยวนุ่มอร่อยไปอีกแบบ

     ใครเบื่อคุกกี้แบบกรอบก็ลองเปลี่ยนมาทำคุกกี้แบบนิ่มหรือซอฟต์คุกกี้ สูตรจาก คุณ primany สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ไวท์ช็อกโกแลตกับแมคคาเดเมีย เนื้อนุ่มเหนียวเคี้ยวอร่อย

ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย
     • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
     • เนยสด 125 กรัม (พักทิ้งไว้จนนิ่ม)
     • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • แมคคาเดเมีย (สับหยาบ) 50 กรัม
     • ไวท์ช็อกโกแลต (สับหยาบ หรือแบบเม็ด) 50 กรัม

วิธีทำซอฟต์คุกกี้

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส และร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     2. ตีเนยจนขึ้นฟู เติมน้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยไข่ไก่ ตีพอเข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีผสมจนเข้ากันดี จากนั้นใส่แมคคาเดเมียและไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนผสมให้เข้ากัน
     3. บีบส่วนผสมคุกกี้ลงในถาดที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนสุก

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซอฟต์คุกกี้ สูตรคุกกี้นิ่ม เคี้ยวมัน อร่อยเพลิน


 
     ใครชอบกินบราวนี่เป็นทุนเดิมลองแปลงร่างเป็นคุกกี้นิ่มกันดีไหม ขอนำเสนอเมนูคุกกี้บราวนี่ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ สูตรหน้ากรอบเนื้อนุ่ม ใครจะแต่งหน้าด้วยอัลมอนด์หรือถั่วอื่น ๆ ก็ตามชอบเลยค่ะ

ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้บราวนี่

     • ดาร์กช็อกโกแลต (70%) 180 กรัม
     • เนยสดรสเค็ม 40 กรัม
     • ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
     • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
     • ช็อกโกแลตชิพ 100 กรัม
     • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำซอฟต์คุกกี้บราวนี่

     1. ละลายดาร์กช็อกโกแลต เนย และผงกาแฟ พอละลายแล้วก็นำมาคนต่อข้างนอกจนเย็น พักไว้
     2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายแดงจนน้ำตาลละลาย หรือเป็นสีขาวอ่อนลง แล้วเติมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป เติมกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากัน
     3. เทแป้งพร้อมผงฟูลงไป ตีจนเข้ากัน แล้วใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปตะล่อมพอเข้ากัน และนำไปแช่ช่องฟรีซไว้ประมาณ 15 นาที ตักใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข เอาไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที นำออกมาพักไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้คุกกี้เซตตัว แล้วค่อยแซะคุกกี้มาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้บราวนี่ สูตรหน้ากรอบหวานฉ่ำช็อกโกแลต



     และแล้วก็ถึงเมนูคุกกี้นิ่มที่รอคอยนั่นคือ ซอฟต์คุกกี้รำข้าวโอ๊ต สูตรคุกกี้ธัญพืชที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ ใส่รำข้าวโอ๊ตกับโยเกิร์ต รสชาติหวานน้อย สาว ๆ ทำเก็บไว้กินรองท้องได้เลยนะ

ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้รำข้าวโอ๊ต

     • ผงฟู 1 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • รำข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ
     • สารให้ความหวานแทนน้ำตาล หรือน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
     • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอฟต์คุกกี้รำข้าวโอ๊ต

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
     2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมวางลงบนถาดอบ
     3. นำเข้าเตาอบ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก นำออกจากถาด พักไว้จนเย็น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 14 สูตรคุกกี้ธัญพืช ขนมอร่อยทำง่ายได้สุขภาพเต็มชิ้น


     ลองทำให้เด็ก ๆ กินสิคะ กับเมนูซอฟต์คุกกี้เอ็มแอนด์เอ็ม เนื้อนุ่มผสมกับความกรุบกรอบของช็อกโกแลต ถ้าผู้ใหญ่อยากแย่งเด็กกินจะผิดไหม

ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้เอ็มแอนด์เอ็ม

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
     • เนยจืด (พักทิ้งไว้จนนิ่ม) 3/4 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
     • ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง) 1 ฟอง
     • ไข่แดง (อุณหภูมิห้อง) 1 ฟอง
     • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
     • ช็อกโกแลตเอ็มแอนด์เอ็ม 1 ถ้วย
     • ช็อกโกแลตเอ็มแอนด์เอ็ม สำหรับแต่ง

วิธีทำซอฟต์คุกกี้เอ็มแอนด์เอ็ม

     1. ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ ลงในอ่างผสม คนผสมพอเข้ากัน เตรียมไว้
     2. ใส่เนยลงในเครื่องตีแป้ง ใช้ความเร็วปานกลางตีประมาณ 1 นาที หรือจนขึ้นฟู เติมน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายลงไป ตีความเร็วปานกลางจนเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง และกลิ่นวานิลลา ตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตามด้วยช็อกโกแลตเอ็มแอนด์เอ็ม ตีผสมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 20 วินาที หรือจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
     3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ หรือประมาณ 163 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
     4. ตักส่วนผสมคุกกี้ลงในถาดที่เตรียมไว้ เอาไปอบประมาณ 8-10 นาที หรือจนสุก แต่งด้วยช็อกโกแลตเอ็มแอนด์เอ็ม



     ใครชอบความขมของช็อกโกแลตต้องเหมาะกับเมนูคุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine ใส่ผงโกโก้กับช็อกโกแลตชิพ เติมลูกเกดตัดรสขมหน่อย ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้เคี้ยวเพลิน ทำชิ้นใหญ่กินแค่ชิ้นเดียวก็พอแล้ว

ส่วนผสม คุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด (สำหรับ 8 ชิ้น)

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 143 กรัม
     • ผงโกโก้ 20 กรัม
     • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
     • เนยจืด 80 กรัม
     • น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
     • น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • ช็อกโกแลตชิพ 70 กรัม
     • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก (บดหยาบ) 50 กรัม
     • ลูกเกดดำ 50 กรัม

วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
     2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น เข้าด้วยกัน พักไว้
     3. ใช้หัวตีตะกร้อตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนหมด แล้วใส่น้ำตาลทรายแดงตีต่ออีก 2 นาที ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีจนเข้ากัน ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง ตีพอเข้ากัน ใส่แป้งส่วนที่เหลือ ช็อกโกแลตชิพ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และลูกเกดลงไป ตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง
     4. ใช้ที่ตักไอศกรีมหรือช้อนขนาดใหญ่ ตักส่วนผสมปั้นเป็นก้อนกลม (น้ำหนักประมาณ 40 กรัม) วางลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข ใช้ช้อนกดให้แบนเล็กน้อย นำเข้าอบประมาณ 12 นาที นำออกมาพักไว้ 5 นาที จึงค่อย ๆ แซะคุกกี้ออกจากถาด วางพักไว้บนตะแกรงจนคุกกี้เย็น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด เบเกอรี่ชิ้นจิ๋วรสเข้มข้น


     จากที่เคยทำคุกกี้บราวนี่กินเพียว ๆ ลองใส่ไส้เนยถั่วเพิ่มความหวานหอมกันดีไหม ขอนำเสนอเมนูคุกกี้บราวนี่ไส้เนยถั่ว สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับคุกกี้บราวนี่คลุกกับเกล็ดน้ำตาล แล้วสอดไส้เนยถั่วตัดเลี่ยน

ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้บราวนี่

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วยตวง
     • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
     • ผงโกโก้ ชนิดไม่หวาน 1/2 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วยตวง
     • เนยสดชนิดเค็ม (พักให้นิ่ม) 1/2 ถ้วยตวง
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็ก (สำหรับคลุก) 1/2 ถ้วยตวง
     • น้ำตาลทรายป่น (สำหรับคลุก) 1/2 ถ้วยตวง

ส่วนผสม ไส้พีนัทบัตเตอร์

     • ไข่แดง 1 ฟอง
     • น้ำตาลทรายป่น 35 กรัม
     • น้ำเปล่า 10 กรัม
     • เนยสดชนิดจืดพักไว้ให้อ่อนตัว 115 กรัม
     • เนยถั่ว 25 กรัม

วิธีทำคุกกี้บราวนี่ไส้เนยถั่ว

     1. วิธีทำคุกกี้บราวนี่ โดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือป่นและผงโกโก้เข้าด้วยกันแล้วร่อน พักไว้
     2. ตีผสมเนยสด น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาว ให้ขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันจนหมด
     3. เติมกลิ่นวานิลลา และส่วนผสมแป้งที่ร่อนลงไปผสมให้เข้ากัน เติมช็อกโกแลตชิพ คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักหยอดลงในน้ำตาลทรายเม็ดเล็กคลุกให้ทั่วแล้วใส่ลงในน้ำตาลทรายป่นคลุกให้ทั่วอีกครั้ง วางเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข
     4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก (จะมีเกล็ดสีขาวของน้ำตาลทรายเป็นรอยเห็นได้ชัดแสดงว่าสุก) นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
     5. วิธีทำไส้พีนัทบัตเตอร์ โดยตีไข่แดงด้วยหัวตีรูปตะกร้อจนขึ้นฟูและมีสีเหลืองนวล
     6. ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าจนกลายเป็นน้ำเชื่อมเดือด ๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงที่ตีไว้จนหมด พร้อมกับตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมเย็น ใส่เนยสดทีละน้อย ตีต่อจนเนื้อครีมเนียนละเอียด ใส่เนยถั่วลงไปผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วเอาไปทาบนฝาคุกกี้บราวนี่ด้านล่างแล้วประกบด้วยคุกกี้บราวนี่ด้านบน เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะจัดเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้บราวนี่ เบเกอรี่ชิ้นจิ๋วแนวใหม่หวานฉ่ำ

     มาต่อกันที่เมนูซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ สูตรคุกกี้นิ่ม จับแป้งคุกกี้ผสมช็อกโกแลตชิพ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วเอาไปอบจนสุก กินแบบแช่เย็นก็อร่อยไปอีกแบบ

ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ

     • เนยเค็ม 8 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย
     • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
     • ช็อกโกแลตชิพ 3/4 ถ้วย (ในสูตรใช้ช็อกโกแลตชิพผสมกับช็อกโกแลตสับ)

วิธีทำซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และนำเนยเข้าไปละลายในไมโครเวฟประมาณ 40 วินาที เตรียมไว้
     2. ใส่เนยละลายกับน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในอ่างผสม ตีจนขึ้นฟู เติมกลิ่นวานิลลากับไข่ไก่ ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 10-15 วินาที
     3. ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น ลงไปตีผสมจนจับตัวเป็นก้อน ใส่ช็อกโกแลตชิพ นวดผสมจนเข้ากัน ปั้นแป้งคุกกี้เป็นก้อนกลม ประมาณ 12 ลูกเล็ก หรือ 9 ลูกใหญ่ นำไปวางลงบนถาดอบ นำไปอบประมาณ 9-11 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้ประมาณ 30 นาที หรือจนเย็น จัดเสิร์ฟ


      มาต่อกันที่อีกสูตรซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ สูตรนี้เติมความหวานจากน้ำเชื่อม และแต่งช็อกโกแลตชิพด้านบนเพิ่มความสวยงาม กินกับนมสดสักแก้ว แค่นี้ก็ฟินแล้ว

ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ

     • เนย 1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
     • เมเปิลไซรัป (หรือน้ำหวานจากดอกมะพร้าว, น้ำผึ้ง) 2 ช้อนโต๊ะ
     • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+3/4 ถ้วย
     • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
     • ช็อกโกแลตชิพ 3/4 ถ้วย

วิธีทำซอฟต์คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 175 องศาเซลเซียส และนำเนยไปละลายในไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที เตรียมไว้
     2. ใส่เนยละลายกับน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในอ่างผสม ตีผสมจนขึ้นฟู เติมเมเปิลไซรัป กลิ่นวานิลลา และไข่ไก่ ตีผสมจนเข้ากัน
     3. เติมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ ตีผสมจนเข้ากัน ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไปเติมแป้งอีก 1 ช้อนโต๊ะ แบ่งช็อกโกแลตชิพครึ่งหนึ่งใส่ลงไป นวดผสมจนเข้ากัน
     4. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมประมาณ 18-20 ลูก วางเรียงบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว แต่งด้วยช็อกโกแลตชิพที่เหลือไว้ด้านบนคุกกี้ตามชอบ นำไปอบประมาณ 10-11 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้ประมาณ 30 นาที หรือจนเย็น 

     อยากทำของขวัญวันเกิดสำหรับคนพิเศษกันใช่ไหมคะ ขอแนะนำเมนูซอฟต์คุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตแมคคาเดเมีย เนื้อนุ่มแซมความกรุบ ใครจะใช้ดาร์กช็อกโกแลตชิพแทนไวท์ช็อกโกแลตชิพก็ได้นะคะ

ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตแมคคาเดเมีย

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
     • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
     • เนย 3/4 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • ไข่แดง 1 ฟอง
     • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
     • ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 3/4 ถ้วย
     • แมคคาเดเมียสับ 3/4 ถ้วย
     • ไวท์ช็อกโกแลตชิพ (สำหรับแต่ง)
     • แมคคาเดเมีย (สำหรับแต่ง)

วิธีทำซอฟต์คุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตแมคคาเดเมีย

     1. คนผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น พอเข้ากัน เตรียมไว้
     2. ตีผสมเนยและน้ำตาลทั้งสองชนิดจนขึ้นฟู เติมไข่ไก่ ไข่แดง และกลิ่นวานิลลา ลงไปตีผสมจนเข้ากัน เติมส่วนผสมแป้งลงไป ตีผสมจนเข้ากันอีกครั้ง
     3. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตกับแมคคาเดเมีย คนผสมจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร และนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
     4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
     5. ปั้นส่วนผสมคุกกี้เป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว นำไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ แต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตชิพกับแมคคาเดเมีย นำไปอบประมาณ 8-10 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วค่อยตักขึ้นพักบนตะแกรง