ใครกำลังมองหาสูตรคุกกี้โดน ๆ อีกหนึ่งเมนูเบเกอรี่ที่จะทำแล้วกินเล่นเป็นอาหารว่างก็เพลิน หรือมอบเป็นของขวัญของฝากก็เก๋ หน้าตาเลอค่าน่าหม่ำ รับรองคนพิเศษต้องปลื้มใจสุด ๆ ไปเลย
สูตรการทำคุกกี้
1. ซอฟต์คุกกี้
ภาพจาก คุณ primany สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
คุกกี้กรอบ ๆ กินจนเบื่อแล้วลองมากินซอฟต์คุกกี้ (Soft Cookies) สูตรอร่อยจาก คุณ primany สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่เป็นคุกกี้แบบนิ่ม ๆ บ้างดีกว่า ใส่ไวท์ช็อกโกแลตและแมคคาเดเมียด้วยนะ รับรองเคี้ยวเพลินเกินห้ามใจเลยล่ะ ทำใส่ขวดโหลมอบเป็นของขวัญคนพิเศษได้ด้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย (ใช้แป้งบัวแดง)
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เนยสด 125 กรัม (พักทิ้งไว้จนนิ่ม)
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แมคคาเดเมียสับหยาบ 50 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม (ไวท์ช็อกโกแลต ถ้ามาเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ก็สับหยาบ ๆ แต่ถ้าเป็นเม็ดเล็ก ๆ ก็ใส่ลงไปเลย)
วิธีทำซอฟต์คุกกี้
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ตีเนยด้วยเครื่องตีแป้งจนขึ้นฟู เติมน้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยไข่ไก่ ตีให้พอเข้ากัน (ไม่ต้องตีนาน)
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีผสมจนเข้ากันดี จากนั้นใส่แมคคาเดเมียและไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
5. บีบส่วนผสมคุกกี้ลงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จนคุกกี้สุกเหลือง พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซอฟท์คุกกี้ สูตรคุกกี้นิ่ม เคี้ยวมัน อร่อยเพลิน
----------------------------------------
2. คุกกี้เรดเวลเวท
ภาพจาก คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
หลายคนอาจคุ้นเคยกับเค้กเรดเวลเวท (Red Velvet) หรือเค้กสีแดงที่เห็นทั่วไป แต่รู้ไหมว่าเราสามารถทำคุกกี้สีแดงเหมือนอย่างเค้กได้ด้วย ขอแนะนำคุกกี้เรดเวลเวทสูตรต้นตำรับมาจากเชฟพล ตัณฑเสถียร ที่ดัดแปลงโดย คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ มีลวดลายคล้ายลูกฟุตบอล หวานลิ้นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ชิ้นพอดีคำ ใครจะทำมอบให้คนพิเศษก็ได้นะคะ
ส่วนผสม คุกกี้เรดเวลเวท
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนยสด 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 185 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดง 1 1/2 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย (สำหรับคลุก)
• น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับคลุก)
วิธีทำคุกกี้เรดเวลเวท
1. ละลายดาร์กช็อกโกแลต เตรียมไว้
2. ใส่เนยลงในอ่างผสม ใช้หัวตีรูปใบพัดตีให้เนยคลายตัว จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูและสีอ่อนลง จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดง
4. ร่อนแป้งกับผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน ใส่ลงในโถตี ตีผสมเบา ๆ จนเข้ากันดี ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป ตีผสมพอเข้ากัน ตักใส่ชาม นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
5. นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น ตักเป็นลูกกลม ๆ ด้วยที่ตักไอศกรีม ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ วางลงในถาด นำไปคลุกน้ำตาลทรายจนทั่ว จากนั้นนำไปคลุกต่อในน้ำตาลไอซิ่งจนทั่วอีกครั้ง
6. นำคุกกี้วางลงในถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 12 นาที นำออกมาพักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นค่อย ๆ แซะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้แดงกำมะหยี่ ลายสวย รสอร่อย
----------------------------------------
3. คุกกี้บราวนี่
ภาพจาก นิตยสารแม่บ้าน
สาวกบราวนี่คงจะปลื้มปริ่มถ้าได้ชิมคุกกี้บราวนี่มาการองสูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ที่จับบราวนี่แปลงร่างให้เป็นคุกกี้แล้วสอดไส้พีนัทบัตเตอร์กลายเป็นมาการอง สูตรนี้ได้กินทั้งคุกกี้และมาการองในชิ้นเดียวกัน อร่อยคูณสองเลยล่ะ อีกทั้งเนื้อคุกกี้บราวนี่ยังเคลือบด้วยน้ำตาลทรายอีกด้วย รสชาติหวานหอมเข้มข้นเนื้อเหนียวหนึบ ใครสนใจเข้าครัวกันเลยค่ะ
ส่วนผสม คุกกี้บราวนี่
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
• เนยสดชนิดเค็ม (พักให้นิ่ม) 1/2 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็ก (สำหรับคลุก) 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายป่น (สำหรับคลุก) 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสม ไส้พีนัทบัตเตอร์
• เนยสดชนิดจืดพักไว้ให้อ่อนตัว 115 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 35 กรัม
• น้ำเปล่า 10 กรัม
• พีนัทบัตเตอร์ (เนยถั่ว) 25 กรัม
วิธีทำไส้พีนัทบัตเตอร์
1. นำไข่แดงใส่ลงในเครื่องผสม ตีด้วยหัวตีรูปตะกร้อจนขึ้นฟูกลายเป็นเนื้อสีเหลืองนวล
2. ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าจนกลายเป็นน้ำเชื่อมเดือด ๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงที่ตีไว้จนหมด พร้อมกับตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมเย็น ใส่เนยสดที่เตรียมไว้ไปทีละน้อย ตีต่อจนเนื้อครีมเนียนละเอียด ใส่พีนัทบัตเตอร์ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้สำหรับเป็นไส้
วิธีทำคุกกี้บราวนี่
1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือป่น และผงโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้
2. ตีผสมเนยสด น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่ทีละ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากันจนหมด
3. เติมน้ำหอมกลิ่นวานิลลา และส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ลงผสมให้เข้ากัน เติมช็อกโกแลตชิพคลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักหยอดลงในน้ำตาลทรายเม็ดเล็กคลุกให้ทั่วแล้วใส่ลงในน้ำตาลทรายป่นคลุกให้ทั่วอีกครั้ง วางเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ
4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก (จะมีเกล็ดสีขาวของน้ำตาลทรายเป็นรอยเห็นได้ชัดแสดงว่าสุก) นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่ไส้พีนัทบัตเตอร์ที่เตรียมไว้ เก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงเวลารับประทาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้บราวนี่ เบเกอรี่ชิ้นจิ๋วแนวใหม่หวานฉ่ำ
----------------------------------------
![คุกกี้คิตตี้]( "15 สูตรการทำคุกกี้")
เอาใจสาวกแมวคิตตี้กันด้วยคุกกี้คิตตี้สูตรจาก คุณ CraZyCaT_TiCk สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไอเดียสร้างสรรค์ใช้พิมพ์กดคุกกี้หน้าคิตตี้ปั๊มขนมออกมาได้เลย แล้วใช้สีเพ้นท์เค้กเพ้นท์หน้าตาคิตตี้ลงไป นำไปอบก็ได้คุกกี้สวยงามแล้ว
4. คุกกี้คิตตี้
ภาพจาก คุณ CraZyCaT_TiCk สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม คุกกี้คิตตี้
• แป้งเค้ก 120 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 45 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• เนยจืดแช่เย็น 100 กรัม
วิธีทำคุกกี้คิตตี้
1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. นำเนยจืดแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กหน่อย ใส่ลงในโถผสม แล้วนำส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ใส่ลงไป สับส่วนผสมให้เข้ากันหรือใช้มือก็ได้จนส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จึงเทออกจากโถแล้วนวดจนเป็นก้อนเนียน แช่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
3. นำแป้งออกมารีด จากนั้นใช้ที่กดคุกกี้หน้าคิตตี้ ทำเต็มสูตรได้ขนมประมาณ 24 ชิ้น ใช้สีที่เพ้นท์เค้กเพ้นท์ลงไปก่อนอบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่
Shortbread Kitty บิสกิตรูปคิตตี้สุดน่ารัก
----------------------------------------
5. คุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด
ใครกำลังมองหาของขวัญของฝากสำหรับคนพิเศษที่ชอบความเข้มของช็อกโกแลต ขอแนะนำคุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกดสูตรจาก ผสมผสานรสชาติช็อกโกแลตกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกดดำ อร่อยเกินบรรยาย วันว่าง ๆ นี้ลองทำดูนะคะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 143 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 80 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ช็อกโกแลตชิพ 70 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุกบดหยาบ 50 กรัม
• ลูกเกดดำ 50 กรัม
วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตลูกเกด
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้
3. ใช้หัวตีตะกร้อ ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด ต่อมาจึงใส่น้ำตาลทรายแดงแล้วตีต่ออีก 2 นาที ใส่ไข่ไก่ลงไปตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและเนื้อเนียนดี ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง ตีพอเข้ากัน ใส่แป้งส่วนที่เหลือ ช็อกโกแลตชิพ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และลูกเกดลงไป ตีพอให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปิดเครื่อง
4. ใช้สกู๊ปตักไอศกรีมหรือช้อนขนาดใหญ่ ตักส่วนผสมปั้นเป็นก้อนกลม (น้ำหนักประมาณ 40 กรัม) วางลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ ใช้ช้อนกดให้แบนเล็กน้อย นำเข้าอบ 12 นาที ยกออกจากเตา พักไว้ 5 นาที จึงค่อย ๆ แซะคุกกี้ออกจากถาด วางพักไว้บนตะแกรง จนคุกกี้เย็น
----------------------------------------
![คุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง]( "15 สูตรการทำคุกกี้")
ใครชอบกินคุกกี้แบบกรอบเนื้อร่วน ขอแนะนำคุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง มี 2 รสชาติด้วยกัน คือรสเลมอนและช็อกโกแลต ทำง่ายแค่มีพิมพ์คุกกี้ อบเสร็จแล้วก็จัดการแต่งหน้าให้สวยงาม หรือเขียนถ้อยคำอวยพรก็ได้ มอบเป็นของขวัญวันเกิดก็เก๋ เอาไปตกแต่งหน้าเค้กก็เลิศ
6. คุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง
ภาพจาก คุณ Willkommen สมาชิกเว็บไซตพันทิปดอทคอม
ใครชอบกินคุกกี้แบบกรอบเนื้อร่วน ขอแนะนำคุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง มี 2 รสชาติด้วยกัน คือรสเลมอนและช็อกโกแลต ทำง่ายแค่มีพิมพ์คุกกี้ อบเสร็จแล้วก็จัดการแต่งหน้าให้สวยงาม หรือเขียนถ้อยคำอวยพรก็ได้ มอบเป็นของขวัญวันเกิดก็เก๋ เอาไปตกแต่งหน้าเค้กก็เลิศ
ส่วนผสม คุกกี้น้ำตาลไอซิ่งรสเลมอน
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 330 กรัม
• เนยสดจืด 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
• ไข่ขาว 35 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• มะนาวเหลืองขูดเอาแต่เปลือก 1 ลูก
• แป้งนวล
ส่วนผสม คุกกี้น้ำตาลไอซิ่งรสช็อกโกแลต
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 330 กรัม
• เนยสดจืด 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
• ผงช็อกโกแลตแบบชงดื่มที่มีน้ำตาลเป็นเม็ด ๆ ผสมอยู่แล้ว 100 กรัม (ถ้าไม่มีแบบนี้ให้ใช้สัดส่วนผงช็อกโกแลต 40 กรัม กับน้ำตาลทรายขาว 60 กรัม)
• ไข่ขาว 40 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แป้งนวล (สำเร็จโรยพื้นผิว)
วิธีทำคุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง
1. ล้างเลมอนให้สะอาดแล้วขูดเอาแต่เปลือกทั้งลูก
2. ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งรวมกัน ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปพร้อมไข่ขาว ตีให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งใส่ลงไป ตีให้เข้ากัน ใส่เปลือกเลมอนหรือผงช็อกโกแลตลงไปแล้วใช้มือนวดนิดหน่อยให้มันวาว ห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร รีดให้แบน เอาเข้าตู้เย็นแช่ให้แข็ง หรือถ้าใส่ช่องฟรีซ
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส (จะใช้ไฟบน-ไฟล่าง หรือพัดลมขึ้นอยู่กับเตาอบ)
5. พอส่วนผสมแข็งตัวเอาออกมาปั้นทีละน้อย อย่าเอามาทำทีเดียวทั้งก้อนให้แบ่งทำ ส่วนที่เหลือนำไปใส่ตู้เย็นไว้แล้วรีดแป้ง โรยด้วยแป้งนวลนิดหน่อย
6. วิธีรีดแป้งจะต้องทำให้แป้งหนาเท่ากันคือ 4-5 เซนติเมตร ใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วใช้คุกกี้คัตเตอร์กดแป้งให้เป็นรูปต่าง ๆ นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเอาออกมาผึ่งให้เย็นแล้วเก็บเข้ากล่องสังกะสีหรือขวดโหลคุกกี้จะทำให้หอมกรอบตลอดไป
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Sable Cookies สูตรการทำคุกกี้เนื้อร่วน น่ารักน่ากิน
----------------------------------------
7. คุกกี้เนยถั่ว
ภาพจาก คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม คุกกี้เนยถั่ว
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 190 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• เนยสดชนิดเค็มเย็น 140 กรัม
• เนยถั่วชนิดละเอียด 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 160 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ถั่วลิสงอบ 1 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิพ 200 กรัม
วิธีทำคุกกี้เนยถั่ว
1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. เตรียมถาดวางกระดาษรองอบลงไป เตรียมไว้
3. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และกลิ่นวานิลลา
4. ใช้หัวตีรูปใบไม้ตีเนยสดกับเนยถั่วให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากันดี
5. เติมไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วค่อยใส่ไข่ไก่อีกฟอง ตีต่อให้เข้ากัน ปิดเครื่อง ใช้พายยางปาดส่วนผสมให้เข้ากัน
6. เปิดเครื่อง ใช้ความเร็วต่ำ เติมส่วนผสมแป้งลงไปตีพอเข้ากัน ตามด้วยถั่วและช็อกโกแลตชิพ ผสมให้เข้ากัน ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศกรีม ตักคุกกี้หยอดลงบนถาดอบ วางห่างกันประมาณ 1-2 นิ้ว
7. ใช้เวลาอบประมาณ 15 นาที จากนั้นยกออกจากเตา แซะวางบนตะแกรง รอจนอุ่นแล้วค่อยเก็บใส่กล่อง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้เนยถั่ว สูตรทำคุกกี้หวานหอมมัน กรอบอร่อย
-------------------------------------------------
8. คุกกี้ชาเอิร์ลเกรย์
ภาพจาก นิตยสาร Health & Cuisine
ใครหลงใหลรสชาติละมุนและกลิ่นหอมของชาเอิร์ลเกรย์ต้องลองคุกกี้ชาเอิร์ลเกรย์ สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine เนื้อคุกกี้กรอบ มีส่วนผสมของชาเอิร์ลเกรย์ด้วย ยิ่งถ้าได้กินพร้อมกับจิบชาเอิร์ลเกรย์ไปด้วยล่ะ ยิ่งฟินเว่อร์
ส่วนผสม คุกกี้ชาเอิร์ลเกรย์
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• ผงชาเอิร์ลเกรย์ 5 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
• ผงฟู 2 กรัม
• เกลือ 1 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• เนยจืด 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 1 ฟอง
• เนยขาวสำหรับทาถาดอบขนม
วิธีทำคุกกี้ชาเอิร์ลเกรย์
1. เปิดเตาอบไฟบน-ไฟล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้
3. ตีเนยกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีรูปใบพัด ใช้ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ไข่ ตีต่อจนเข้ากัน จึงทยอยใส่ส่วนผสมในข้อ 2 และเกลือลงไป เมื่อเข้ากันดีใส่น้ำผึ้ง ตีจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถุงบีบ
4. บีบส่วนผสมที่ได้ลงในถาดที่ทาด้วยเนยขาว นำเข้าเตาอบนาน 20 นาที นำออกจากเตา แซะคุกกี้พักไว้บน ตะแกรงให้เย็นสนิท เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดไว้ได้นาน 1 เดือน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้ชาเอิร์ลเกรย์ กลิ่นหอมสดชื่นชวนลิ้มลอง
----------------------------------
9. คุกกี้ช็อกโกแลตเอ็มแอนด์เอ็ม
ส่วนผสม คุกกี้ช็อกโกแลตชิพเอ็มแอนด์เอ็ม
• เนยจืด 1 ก้อน
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1-1/2 ถ้วย
• ผงเจลาตินกลิ่นวานิลลา 3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 3/4 ถ้วย
• เอ็มแอนด์เอ็ม 1+1/2 ถ้วย
วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิพ เอ็มแอนด์เอ็ม
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. วางกระดาษรองอบในถาดอบ เตรียมไว้
3. ตีเนย น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาลงไป
4. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงเจลาติน เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยเอ็มแอนด์เอ็มลงไปคนให้เข้ากัน
5. ตักส่วนผสมคุกกี้ลงไปบนกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
-------------------------------------
10. คุกกี้อุ้งเท้าแมว
ภาพจาก คุณ gugugun สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• เนยจืด 60 กรัม
• ไข่ขาว 80 กรัม (ใช้ไข่เบอร์ เบอร์ 3 ประมาณ 2 ฟอง)
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• แป้งเค้ก 20 กรัม
• ผงอัลมอนด์ 100 กรัม
วิธีทำคุกกี้ดัชเชส
1. ละลายเนยจืด เตรียมไว้
2. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูแล้วเติมน้ำตาลทราย แป้งเค้ก และผงอัลมอนด์ผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ค่อย ๆ เทเนยละลายลงไปผสมทีละน้อยจนหมด คนให้เข้ากันดี (สังเกตว่าเนื้อแป้งจะเหลวและข้น)
4. เทใส่ถุงบีบ บีบรูปร่างตามชอบนะคะ บางคนอาจทำเป็นรูปวงกลมก็ได้ค่ะ
5. นำเข้าอบไฟล่างประมาณ 4 นาที ที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศาเซลเซียส แล้วมาอบไฟบนและล่างต่ออีก 3-4 นาที (ของเราใช้เตาอบยี่ห้อชาร์ป 42 ลิตร) พยายามสังเกตด้วยนะคะ สีของขอบจะเริ่มเข้ม คุกกี้ชนิดนี้ไหม้ง่ายมาก
6. สำหรับแป้งที่ยังไม่ได้บีบให้แช่ตู้เย็นช่องธรรมดารอไว้นะคะ จะอบแล้วค่อยบีบ เพื่อให้เนื้อคุกกี้ไม่เหลวเกินไป
7. พอคุกกี้เย็นจึงนำมาตกแต่งด้วยรอยัลไอซิ่ง
ส่วนผสม รอยัลไอซิ่ง
• ไข่ขาว
• น้ำมะนาว (หรือครีมออฟทาร์ทาร์)
• น้ำตาลไอซิ่ง
• สีผสมอาหาร สีขาว สีชมพู และสีน้ำตาล
วิธีทำรอยัลไอซิ่ง
1. นำไข่ขาวผสมกับน้ำมะนาวนิดหน่อย (ครีมออฟทาร์ทาร์ก็ได้ค่ะ) คนให้เข้ากัน
2. ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป คนเรื่อย ๆ จนได้รอยัลไอซิ่งที่หนืด ๆ ตามที่ต้องการ
3.แล้วจึงมาแบ่งผสมสี ใส่กรวยแล้ววาดค่ะ
-----------------------------------------
11. คุกกี้ข้าวโอ๊ต
ถ้าใครกำลังมองหาของว่างไว้กินเล่น ลองหม่ำคุกกี้ข้าวโอ๊ตกันได้เลย คุกกี้แบบคลีนเนื้อนิ่ม มีส่วนผสมของข้าวโอ๊ตทุกอณู ใส่แป้งโฮลวีท ผสมผสานกลิ่นหอมของครีมชีสไขมันต่ำและชีสอีกด้วย กินชิ้นเดียวก็อิ่มสบายท้องแล้วค่ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมชีสไขมันต่ำ 120 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• แป้งโฮลวีท 1/2 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
• นมสด 1 ถ้วย
• เชดดาร์ชีสขูด 1/2 ถ้วย
วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ต
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. ผสมน้ำมันพืชและครีมชีสให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ข้าวโอ๊ต เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. เติมนมสดและเชดดาร์ชีสลงไปคนจนเข้ากัน ปั้นส่วนผสมคุกกี้เป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว วางลงบนถาดที่รองกระดาษรองอบไว้แล้ว
5. นำเข้าไปอบ ประมาณ 12 นาที หรือจนสุก
---------------------------------------
12. คุกกี้สีรุ้ง
คุกกี้ทั่ว ๆ ไปไม่ได้ผสมสีอะไรเลยดูธรรมดาถ้าจะมอบให้คนพิเศษ ขอแนะนำคุกกี้สีรุ้ง มีทั้งหมด 6 สี หน้าตาคัลเลอร์ฟูลสุด ๆ กรอบหอมอร่อย ถ้าใส่ขวดโหลแล้วผูกโบยิ่งหรูหราเลย
• เนยจืด 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 4 ช้อนชา
• กลิ่นอัลมอนด์ 2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง สีส้ม สีเหลือง สีเขียว สีน้ำเงิน และสีม่วง
วิธีทำคุกกี้สีรุ้ง
1. ผสมเนยและน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที ใส่ไข่ไก่และไข่แดงลงไปผสมให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลา เตรียมไว้
2. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ และผงฟูให้เข้ากัน ใส่ลงไปผสมในส่วนผสมเนย ประมาณ 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน
3. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 6 ส่วน ใส่สีผสมอาหารสีแดง สีส้ม สีเหลือง สีเขียว สีน้ำเงิน และสีม่วงลงไปในแต่ละส่วน
4. นำส่วนผสมคุกกี้ใส่ถุงซิปล็อก หรือคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
5. นำส่วนผสมคุกกี้แต่ละสีออกมาแผ่เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม 6x9 นิ้ว วางแต่ละสีซ้อนกันไล่ตั้งแต่ด้านบนสุดสีแดง สีส้ม สีเหลือง สีเขียว สีน้ำเงิน และสีม่วง
6. นำไปแช่ช่องฟรีซต่อจนแข็ง นำออกมาหั่น หนาประมาณ 1/4 นิ้ว วางบนถาดที่รองกระดาษรองอบแล้วนำกลับไปแช่ช่องฟรีซจนแข็ง
7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
8. นำคุกกี้เข้าไปอบ ประมาณ 6-10 นาที เสร็จแล้วนำออกมาวางพักไว้จนคลายร้อน จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
----------------------------------------------
13. คุกกี้วงล้อหลากสี
สำหรับคนที่กำลังมองหาคุกกี้เป็นของขวัญสำหรับคนพิเศษ ขอแนะนำคุกกี้วงล้อหลากสี ที่ในคุกกี้ชิ้นเดียวมีถึง 5 สีด้วยกัน ทำเป็นรูปวงล้อสวยงาม เพิ่มความเก๋ด้วยการโรยเกล็ดน้ำตาลสีรุ้ง เรียงให้สวยงามใส่ขวดโหล แนบการ์ดอวยพรสักใบ คนรับต้องยิ้มปลื้มแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม คุกกี้วงล้อหลากสี
• แป้งคุกกี้สำเร็จรูป 1 กล่อง (ประมาณ 500 กรัม)
• สีผสมอาหาร
• เกล็ดน้ำตาลสีรุ้ง
วิธีทำคุกกี้วงล้อหลากสี
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. แบ่งส่วนผสมแป้งคุกกี้เป็น 5 ส่วน แต่ละส่วนใส่สีผสมอาหารลงไป ได้แก่ สีชมพู สีเขียว สีฟ้า สีม่วง และสีเหลือง ผสมแต่ละสีให้เข้ากัน
3. ปั้นแป้งคุกกี้เป็นก้อนกลมเล็ก ๆ เท่าลูกองุ่น สีละประมาณ 14 ลูก (ถ้าแป้งคุกกี้นิ่มไปให้นำไปแช่เย็น ประมาณ 20 นาที)
4. นำแป้งคุกกี้ทั้ง 5 สีมาแปะรวมกันเป็นก้อนเดียวปั้นให้เป็นทรงกลมเหมือนลูกบอลชายหาด แล้วคลึงให้เป็นท่อนมีความยาวประมาณ 6 นิ้ว ม้วนแป้งคุกกี้เข้ามาเหมือนเหรียญ โรยเกล็ดน้ำตาลสีรุ้งลงไปรอบ ๆ แป้งคุกกี้
5. นำเข้าเตาอบ ประมาณ 10-11 นาที หรือจนสุก รอจนเย็น จับใส่ขวดโหล
-------------------------------------------
14. คุกกี้เรนโบว์
คุกกี้เรนโบว์ วิธีทำเหมือนคุกกี้ทั่ว ๆ ไปไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ เนื้อคุกกี้เต็มไปด้วยสีสันสดใสจากเกล็ดน้ำตาลสีรุ้ง ผสมผสานช็อกโกแลตชิพด้วยทำให้เคี้ยวแล้วสนุกสนานมากกว่าเดิม
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• เนยสด 8 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• กลิ่นอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• เกล็ดน้ำตาลสีรุ้ง 1/2 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิพสีขาว 2/3 ถ้วย
วิธีทำคุกกี้เรนโบว์
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. วางกระดาษรองอบในถาดอบ เตรียมไว้
3. ตีผสมน้ำตาลทราย เนยสด กลิ่นวานิลลา และกลิ่นอัลมอนด์ให้เข้ากันด้วยความเร็วสูง ประมาณ 2-3 นาที ต่อจากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
4. ตีผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา ครีมออฟทาร์ทาร์ และแป้งข้าวโพดด้วยความเร็วปานกลางให้เข้ากัน เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำใส่ส่วนผสมเนยลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยช็อกโกแลตชิพสีขาวและเกล็ดน้ำตาลสีรุ้งลงไปผสมประมาณ 10 วินาที
5. ปั้นแป้งคุกกี้เป็นทรงกลมหนาประมาณ 1 นิ้ว วางเรียงใส่ถาดอบแต่ละชิ้นห่างกัน 1-2 นิ้ว
6. นำเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาที ก่อนที่ขอบจะมีสีทอง รอจนเย็นแล้วเก็บใส่ภาชนะ
------------------------------
15. คุกกี้รูปหัวใจสอดไส้แยมสตรอว์เบอร์รี
เอาใจคุณแฟนด้วยของขวัญสุดพิเศษอย่างคุกกี้รูปหัวใจสอดไส้แยมสตรอว์เบอร์รี คุกกี้รูปหัวใจแสดงถึงความรักอันงดงาม เพิ่มไส้สตรอว์เบอร์รีสีแดงรสเปรี้ยวหน่อย แหม… โรแมนติกจริง ๆ สำหรับใครอยากดัดแปลงเป็นแยมบลูเบอร์รี หรือราสป์เบอร์รีก็ได้เช่นกัน ตามสะดวกเลยค่ะ
ส่วนผสม คุกกี้รูปหัวใจสอดไส้แยมสตรอว์เบอร์รี
• เนยสด 1 ถ้วย (พักให้นิ่ม)
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง
• แยมสตรอว์เบอร์รี
วิธีทำคุกกี้รูปหัวใจสอดไส้แยมสตรอว์เบอร์รี
1. ตีผสมเนยสดกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่เกลือป่นและไข่แดงลงไปผสมจนกลายเป็นเนื้อครีมและสีเหลือง แบ่งแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป 3 รอบ นวดให้เข้ากันจนกลายเป็นแป้งโดว์ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2. นำแป้งคุกกี้ออกจากตู้เย็น นวดแผ่นแป้งแผ่ออกมาให้มีความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว เราจะทำคุกกี้แบบแซนด์วิชเริ่มจากคุกกี้แผ่นบนใช้พิมพ์คุกกี้รูปหัวใจอันใหญ่กดแผ่นแป้งคุกกี้ลงไปแล้วใช้พิมพ์คุกกี้รูปหัวใจอันเล็กกดลงไปตรงกลางให้มีรูด้วย สำหรับคุกกี้แผ่นล่างใช้พิมพ์คุกกี้รูปหัวใจอันใหญ่กดแผ่นแป้งคุกกี้ลงไปเท่านั้น
3. นำคุกกี้รูปหัวใจเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 8-10 นาที หรือจนคุกกี้สุก
4. นำคุกกี้ออกมาผึ่งให้คลายร้อน นำคุกกี้ส่วนบนและส่วนล่างมาประกบกัน โรยน้ำตาลทรายไอซิ่งลงไปตรงขอบหัวใจรอบนอก ตักแยมใส่ลงไปตรงกลางที่มีรู พร้อมเสิร์ฟ
